Pharma Business Tea,; a csodás elixír; újra felfedezték! Pharma Business
A tea, a Camelia sinensis növény szárított leveleiből előállított ital világszerte a víz után a második ital.
Csak a vízfogyasztás haladja meg a tea fogyasztását a bolygó felszínéhez viszonyítva. Becslések szerint körülbelül 18-20 milliárd csésze teát isznak naponta. Az Egyesült Államok által évente importált mennyiség 2 napig eléri, ha az egész világra vonatkozunk. A tea (egy főre jutó) legnagyobb fogyasztói az írek. A világ teatermelését évi körülbelül 1,3 millió tonnára becsülik.
A tea kémiai összetétele a betakarítástól, a klimatikus viszonyoktól és a feldolgozási módtól függően változik. A szárított tealevelek összetétele átlagosan a következő: 0% víz, 25,7% fehérje, 6,5% zsír, 40,8% szénhidrát, 3,3% koffein és 13% tannin.
A tea különböző fajtái léteznek, a termékeket ugyanattól a növénytől nyerik. A feldolgozási módszerek különböznek egymástól.
A "fehér" teát hervadással és enyhe fermentációval nyerik, amely tisztább a csészében. Íze kissé hangsúlyosabb.
A "zöld" teával a betakarított levelek oxidációs folyamata rövid idő után leáll. A leveleket gőzzel, hagyományos japán módszerrel, vagy serpenyőben száraz főzéssel szárítják, a hagyományos kínai módszerrel, anélkül, hogy a levelek összetételében lévő klorofill elpusztulna. A fekete teával ellentétben a zöld tea erjesztetlen tea.
A japán Kamakura-periódusban (1191-1333) Eisai szerzetes az egészség fenntartása a teán keresztül (1211) című könyvében a zöld tea jótékony hatásait akarta kiemelni: "A tea az egészség megőrzésének csodálatos gyógyszere. A teának rendkívüli ereje van az élet meghosszabbítása. Bárhol is tenyészik az ember, hosszú életet él. Minden időktől kezdve a tea az elixír, amely megteremti a halhatatlanság megingathatatlan helyét ". Tehát a zöld teát az ókortól kezdve nagy hatású gyógyszerként értékelik. Az elmúlt években a kutatások annyira fejlődtek, hogy ma már nagyrészt tudományos megerősítést kaptak az ókorban elhangzottak.
Az "oolong" teában az oxidáció a betakarítás után körülbelül három nappal leáll. Ezt a típust feldolgozzák, mint a zöld teát. A Formosa-ból (vagy Tajvanról) származó olongokat hosszabb ideig erjesztik, így sötétebb, erősebb gyümölcsízű teákat kapnak. A zöld teáknál illatosabb, édesebb, kevésbé gazdag teinekben gazdag oolong teákat a nyugatiak nagyra értékelik.
A "fekete" tea előállításához a tealeveleket hosszú ideig, legfeljebb egy hónapig hagyják természetes módon oxidálódni, ami a levelek fekete színét adja. A fekete tea vörös tea néven is ismert. A fekete tea a legnépszerűbb tea a világon, nyugaton és északnyugaton napi fogyasztásra szánt tea. A jeges tea és az angol tea elkészítésénél használt tea.
A Pu-erh tea a fekete tea olyan kategóriája, amelyet kétszer erjesztenek és "öregedési" folyamatnak vetnek alá, ami különleges érzékszervi és orvosi tulajdonságokat ad neki.
A fenti teafajták bármelyikét ízesíthetjük természetes vagy mesterséges ízek hozzáadásával (pl. Jázminvirágok hozzáadásával).
A legújabb orvosi tanulmányok megerősítik, hogy 4000 évvel ezelőtt bizonyosságot jelentett az ázsiai orvoslás: az a tény, hogy a tea, különösen a zöld tea, védő anyagokat tartalmaz az emberi egészség szempontjából. A kedvező akciók közül megemlítjük az antioxidáns hatást, amelyből látszólag sok más hatás is megjelenik: rákellenes védelem, a koleszterinszint csökkentése, a vérnyomás csökkentése, antibakteriális és vírusellenes hatás, sugárvédelem, a testzsír csökkentése, a glikémia csökkentése stb. Az ilyen hatásokban "hibás" frakciók a polifenolok, amelyek egyaránt tartalmazzák a tanninokat és a bioflavonokat (teakatechinek). A polifenolok a zöld tea nem erjesztett szárított leveleinek 15-30% -át teszik ki. Nagy százalék kerül a tealevelek infúziójába. A tea italként tehát a polifenolok oldata.
Mitscher szerint az antioxidáns hatáshoz szükséges napi adagot még nem határozták meg, de Kínában és Japánban végzett vizsgálatok napi minimum 4 csészét jeleztek.A tea alkaloidokat is tartalmaz: koffeint, teobromint és teofillint. Kicsit kevesebb koffeint tartalmaz csészében, mint a kávé, de valamivel többet, mint a kakaó.
A tea tartalmaz továbbá A-, B2-, C-, D-, K- és P-vitamint, valamint nyomokban ásványi elemeket (köztük fluoridot, amely kariopreventív tulajdonságokat ad) és aromás olajokat. A fluoridon kívül a tea a legjobban képviseli: kálium (napi 5-6 csésze tea biztosítja a napi káliumigény 75% -át, 2000 kcal-os étrendben) és mangán (5-6 csésze tea naponta biztosítja a napi szükséglet 45-50% -át, szemben a 2000 kcal bevitelével). A tanninok és aromás olajok felelősek a tea összehúzó aromájáért, színéért és ízéért.
A University College London legújabb kutatása szerint a fekete tea hatásai közé tartozik a vér kortizolszintjének csökkentése, ezáltal a stresszszint csökkentése. A kiválasztott alanyokat hat héten keresztül követték nyomon, amely alatt tilos volt a tea, a kávé és a koffein tartalmú italok fogyasztása - az első csoport önkéntesei gyümölcsös italt fogyasztottak, amely a fekete tea összes hatóanyagát tartalmazta, valamint az önkéntesek a a második csoport placebót fogyasztott, az íze megegyezett az első italéval, de a fekete tea összes aktív összetevőjét kiiktatták. Stresszes helyzetnek kitéve azoknak, akik a fekete tea italt fogyasztották, 47% -kal alacsonyabb volt a kortizol szintje, magasabb relaxációs szintet mutatva.
A tea állítólag biztosítja a szívinfarktus által érintettek túlélését a Harvard Medical School-ban. A bostoni Beth Israel Deaconess Medical Center által végzett vizsgálatban naponta legalább 3 csésze zöld és fekete tea elfogyasztása több mint 44% -kal csökkentette a következő 4-5 évben a szívinfarktusban szenvedő betegek halálának kockázatát. azokhoz képest, akik nem ittak teát.
Japánban végzett vizsgálatok kimutatták, hogy azok a nők, akik naponta több mint 5 csésze zöld teát fogyasztottak, több mint 50% -kal, a férfiak pedig több mint 69% -kal csökkentették a stroke kockázatát. Ez a hatás annak köszönhető, hogy a teában lévő EGCg van, amelynek vérlemezke-gátló hatása hasonló, mint az aszpiriné, az utóbbi irritáló hatása nélkül, blokkolva a vérlemezke-aktiváló faktor által okozott aggregációt.
A tea fiziológiai és farmakológiai hatásainak nemzetközi szimpóziumán bemutatott tanulmányban a japán Saitama Nemzeti Katonai Orvostudományi Intézet kutatói azt jelezték, hogy a koleszterinszint alacsonyabb volt azoknál a férfiaknál, akik erősen fogyasztották a teát. az LDL-koleszterinszintre, anélkül, hogy befolyásolná a HDL-koleszterint és a triglicerideket). A vizsgálatba 1306 49 és 56 év közötti férfit vontak be. Ennek a tanulmánynak az eredményeit számos későbbi tanulmány megismételte. Sőt, néhány tanulmány azt sugallta, hogy az étrend okozta hiperlipémia bizonyos mértékig szabályozható az EGCg-t tartalmazó tea vagy zöld tea kivonat fogyasztásával.
A teában lévő polifenolok másik hatása a konverziós enzim (ACE) gátlásának tűnik, amely a teafogyasztás lehetséges előnyei között az antihipertenzív hatást is előidézi.
A Saitama Rákkutató Intézet japán tudósai kapcsolatot létesítettek a teafogyasztás és a rák között. Például a korai stádiumú emlőrák lassabban terjed azokra a nőkre, akik naponta legalább 5 csésze teát isznak. Következésképpen a késleltetési periódusok hosszabbak és a megismétlődési arány alacsonyabb. Az EGCg a génexpresszió természetes gátlója, amely biztosítja a rákos sejtek növekedését és kiterjedését a környező szövetekbe. Az EGCg emellett képes volt elpusztítani a rákos sejteket a környező egészséges sejtek károsítása nélkül (sejttenyészetekben). Ilyen körülmények között a zöld teát nemcsak a rák megelőzésében, hanem más betegségek kezelésében és megelőzésében is fel lehetne használni. Dr. Jerzy Jankun és munkatársai az Ohio Orvosi Főiskolán nemrégiben publikáltak egy tanulmányt, amely jelzi, hogy a tea milyen módon működhet rákellenes szerként. Az EGCg az urokináz (a neoplazmák kialakulásában kulcsfontosságú enzim) inhibitoraként működik. Ezenkívül az EGCg-t összehasonlították egy másik uroki nasáz inhibitorral, az amiloriddal, amelyet legfeljebb napi 20 mg-ban lehet fogyasztani, míg egyetlen csésze zöld tea 150 mg EGCg-t tartalmaz.
Kínában és Japánban végzett vizsgálatok szerint a zöld tea enyhíti a leukoplakia-t, a szájüreg rákmegelőző állapotát. Dr. Stephen Hsu, az MCG Fogorvosiskola kutatója nagy mennyiségű adatot gyűjtött össze, amelyek megerősítik a tea rákellenes hatását. Alapja a polifenolok hatása, amelyek segítenek a DNS-t károsító szabad gyökök kiküszöbölésében. Ezenkívül egy tea által stimulált fehérje (p57) védi az egészséges sejteket, míg a polifenolok elpusztítják a rákos sejteket.
A kínai pekingi Preventív Orvostudományi Akadémia tudósai és James Klaunig, az Indianapolisi Indiana Egyetem Orvostudományi Karának két különböző tanulmánya a zöld tea hatásait vizsgálta a dohányzás okozta oxidatív stresszre. Azok a dohányosok, akik naponta legalább 6 csésze teát fogyasztottak, az oxidatív stressz okozta problémák 40-50% -kal csökkentek, ami potenciálisan csökkenti a rák, az emphysema, a szív- és érrendszeri betegségek stb. Az oxidatív stressz olyan szintre csökkent, mint amilyen a nem dohányzóknál van, akik nem isznak teát. Fontos azonban megjegyezni, hogy azok a dohányosok, akik továbbra is dohányoztak és teáztak, továbbra is nagy kockázattal jártak az oxidatív stressz okozta károk miatt. A vizsgált nemdohányzók az oxidatív károsodás jelentős csökkenését is mutatták. Az ilyen vizsgálatok azt találták, hogy Japánban a férfi dohányosoknál kisebb a tüdőrák kockázata, mint az amerikaiaknál, még akkor is, ha több cigarettát szívnak.
Egy másik tanulmány a tüdőrák adott markerének, a limfociták lebomlásának gyakoriságát vizsgálta dohányosokban és nem dohányzókban. Az SCE (testvérkromatid-csere mitogén-stimulált perifériás limfocitákban) néven ismert, szignifikánsan magasabb volt azoknál a dohányosoknál, akik nem fogyasztottak teát, és egyenlő volt a dohányosoknál, akik teát fogyasztottak, és nem dohányzóknál. A laboratóriumi állatok rákkeltő anyagoknak való kitettsége cigarettafüstben hasonló eredményekhez vezetett: a teát kapók 45% -kal alacsonyabb tüdőrákos gyakorisággal rendelkeztek, mint a nem teázók.
Hasonló vizsgálatok eredményei védelmet mutattak a nyelőcső, a gyomor, a bőr, az emlő, a hasnyálmirigy, a vastagbél és a máj rákjai ellen (in vitro) mind a teaivóknál, mind a laboratóriumi állatoknál. Kimutatták, hogy a zöld tea pozitív hatással van az egerekben már megkezdett bőrrákokra.
A zöld tea különféle eszközökkel gátolhatja a rák kialakulását, amelyek hosszas vizsgálatokat igényelnek. A jelenlegi elméletek a polifenolok antiproliferatív és antioxidáns hatásaira összpontosítanak, amint azt megmutattuk. Úgy gondolják továbbá, hogy ezek a polifenolok gátolhatják a karcinogenezist azáltal, hogy blokkolják a nitrozo-vegyületek endogén képződését, elnyomják a karcinogének aktiválódását és befogják a genotoxikus szereket. Az is lehetséges, hogy az EGCg és mások, például a techinok blokkolják a tumor promoterek kölcsönhatását a megfelelő receptorokkal. Ennek a jelenségnek egyfajta "lezáró" hatását írták le, mivel ezeket a tényezőket úgy semlegesítik, hogy "lezárják" őket, mielőtt a receptorokhoz kötődnének.
Egy másik terület, ahol a tea hasznos gyógymódnak tűnik, a rheumatoid arthritis és más autoimmun betegségek területe. Tanulmányok kimutatták, hogy az ízületi gyulladás kialakulásának valószínűsége csökken a teafogyasztók körében, és ha mégis megbetegednek, a betegség formája enyhébb. Ezeknek a hatásoknak az eredete a tea pollenoljai (különösen az EGCg) is, amelyek gyulladáscsökkentő hatással bírnak, és amelyek állítólag korlátozzák az autoantigének szintézisét, lenyomva az autoimmun válasz mértékét.
Más tanulmányok megvizsgálták a tea szerepét a fogyásban. Egy tanulmány összehasonlította a zöld tea kivonat metabolikus hatásait a placebo hatásával. Egy másik, a genovai egyetemen végzett tanulmány a koffein és az EGCg kölcsönhatását vizsgálta. Az első vizsgálat során kiderült, hogy a teaivók további 70 kcal-t "égettek" naponta, anyagcsere-stimulációra "gyaníthatóan" a tea polifenolok. A második vizsgálatban a két anyag kombinációjával akár 4% -kal is sikerült stimulálni az anyagcserét.
Történelmi
Egy régi kínai közmondás szerint "jobb három napot étkezés nélkül maradni, mint egy nap tea nélkül". A tea felfedezéséről szóló legkorábbi legenda Shen Nung kínai császárhoz (Kr. E. 2737–2697) kapcsolódik. Ő, higiénés óvintézkedésként, csak forralt vizet iszik. A legenda szerint egy napon a császár belépett a konyhába, hogy vizet igyon, és abban a pillanatban az erős szél leveleket és gallyakat hozott a kertből. Forró vízzel beleestek az edénybe. A víz kezdett színt váltani, és egyúttal ismeretlen aromát áraszt. A császár a szakácsokat megkóstolta, és látva, hogy életben maradtak, maga is megkóstolta a likőrt. Kr. E. 2700-ban volt az első tea elkészítésének időpontja. Egy másik legenda szerint Bodhiharma, a Zen-kultuszt megalapító szerzetesek öt éven át meditáltak a "belső ébredés" elérése érdekében, amikor az éberségét gyengítve elaludt. Annak érdekében, hogy megbüntesse önmagát, és mindig nyitva tartsa a szemét, elvágta a szemhéját. Azon a helyen, ahol elestek, megjelent egy szár, amely teanövényzé vált.
A tea először 1610-ben érkezett Európába, egy holland kereskedelmi társaság hozta. 1636-ban Franciaországba, 1638-ban Oroszországba és 1657-ben Németországba érkezett. A hollandok 1650-ben teát vittek Angliába.
A teanövény a származási hely szerint különböző neveket visel: An Hua Ch'A, Assam Tea, Cay, Ch'A, Zöld tea, Hsueh Ch'A, Lo Chieh Ch'A, Ming, P'U Erh Ch'A, P'U T'O Ch'A, Shui Sha Lien Ch'A, Tea, Wu I Ch'A, Thea sinensis, Camellia sinensis, Camellia thea - a Theaceae (Camellia Familysinensis) családból. Pontos eredete nem ismert.
A zöld tea infúzió összetétele:
Összes polifenol - a szárazanyag 37-56% -a
Összes katechin - a szárazanyag 30–42% -a
Catechin EGCg - a szárazanyag 10-13% -a
A zöld tea kivonatok a bőrvédelemben is hasznosak, csökkentik a napsugárzás okozta károkat, de nem helyettesíthetik a fényvédőt. Valójában az ázsiai gyógyszerkönyvekben a teát régóta ajánlják külső használatra, sebek és égések, rovarcsípések, szemészet stb. Kezelésére.
Tajvanon 30 év feletti embereken végzett vizsgálatok szerint a rendszeres teafogyasztás növelheti a csontok szilárdságát. A hatás a teában lévő polifenolokon és fluoridon alapszik. A legkézenfekvőbb hatásokat azoknál az embereknél azonosították, akik legalább 2 csésze teát fogyasztottak legalább 6 éven keresztül. A maximális csontsűrűséget azoknál határozták meg, akik legalább 10 éven keresztül rendszeresen itták a teát, 6,2% -kal magasabb csontsűrűségűek, mint azok, akik nem ittak teát. Azokban az emberekben, akik csak 1-5 évig itták a teát, nem voltak szignifikáns különbségek a kontroll csoporthoz képest.
A tea beadása során figyelembe kell venni a lehetséges problémákat. A ritmuszavarban, súlyos vesebetegségben, gyomorfekélyben, mentális rendellenességekben (szorongás) szenvedő, terhes és szoptató nőknek mérsékelten vagy egyáltalán nem kell fogyasztaniuk a teát, a metilxantin-tartalom (különösen a koffein) miatt. A következő gyógyszerek is problémákat okoznak, ha nagy adag tea mellett szedik őket: adenozin, béta-laktám antibiotikumok, benzodiazepinek, klozapin, efedrin, propranolol és metoprolol, MAOI-k, lítium, orális fogamzásgátlók (amelyek meghosszabbítják a koffein tartózkodási idejét). test, hatását ily módon erősítve), aszpirin, kemoterápiás szerek (doxorubicin, tamoxifen). Különösen vannak adatok arról, hogy a fekete és a zöld tea stimulál egy gént a prosztata sejtekben, így kevésbé érzékenyek a kemoterápiára. Ennek a lehetséges interakciónak köszönhetően a teát nem szabad egyidejűleg adni a prosztatarák kemoterápiájával.
Összegzésként hangsúlyoznunk kell, hogy a tea számos hatása az emberi egészségre további mélyreható vizsgálatokat igényel (különösen klinikai vizsgálatokat) a laboratóriumban vagy a klinikán már kiemelt hatások értékelése és/vagy a jelenleg még nem tették közzé őket, annál is inkább, mivel átfogó dokumentáció áll rendelkezésre arról, hogy a tea pozitív hatásokkal adható be a problémák több mint széles skálájában, például a különböző fekvésű rákoktól kezdve. és odáig megy, hogy késleltesse az arc ráncainak és az öregedés egyéb jeleinek megjelenését.