Piros répa és libamáj pirítós ihlette; lyoni anyák; ~ A mártásunkhoz ~

Írta: Sylvie Skuba

piros

Elegáns, meglepő és ízletes

LYONNAISE ANYAK - Bizonyos számú, szerény eredetű szakácsot jelölő általános kifejezés, amelyet Lyon nagy családjainak kiszolgálása után önállóan állítottak fel, népszerű és polgári, egyszerû és kifinomult konyhát kínálva, amely egy sor különlegességgé vált. elválaszthatatlan a város gasztronómiai hírnevétől.

- A prezentációhoz kívánt méretű sütemények (előétel).

-nagyon éles penge.

Hozzávalók:

-Répa vákuumban csomagolva

-Kacsa libamáj

-vinaigrette (4 magos olaj, málnaecet, metélőhagyma, apróra vágott medvehagyma, só, bors).