Pita kenyér vagy arab kenyér - Kreatív szicíliaiak a konyhában
De ahogy telik az idő, és élesztőkbe merülök, szeretek túllépni az országhatárokon: ma otthagyom a pita kenyér vagy az arab kenyér receptjét. A Közel-Keletről származó hagyományos kenyér, többé-kevésbé hasonló formában elterjedt az egész Földközi-tenger medencéjében: Görögországban, Libanonban, Törökországban és azon túl. Kerek kovászos kenyér, meglehetősen lapos, de azzal a különlegességgel, hogy belül gyakorlatilag üres, hogy könnyen meg lehessen tölteni.
A pita kenyér vagy az arab kenyér szerkezete
Amint láthatja ebben a nagyon rövid VIDEÓTANÍTÓBAN, a Pinterest profilomra tettem közzé a Kenyér sütés közben, Ez a kenyér alakú lapos zsemle alakú, felfújt. A felületen, a tetején és az alján buborékok keletkeznek, és a kenyér lufi formát ölt. Hidegen a pitakenyér vagy az arab kenyér leereszt. De a két rész külön marad, és csak el kell választania őket, hogy zsebet kapjon a kívánt töltelékhez. És a klasszikus kenyér, amely a mártáshoz illik, például CSIRKE ÉS TAHINI HUMMUS, szezámkrém. Vagy a joghurtból és uborkából készült tzatzichi szósz, vagy a baba ganush (KRÉM ÉS JOGURT EGYETT). A falafelről vagy a kebabról nem is beszélve.
Most a folyamat nagyon egyszerű, és a bejegyzésben található lépésben látja. Csak tiszteletben kell tartani a szabadidőt. Mint mindig, kovász adagokkal, vagy hideg vagy száraz sörrel, amelyet hagyok neked, a tésztát a hűtőszekrényben érlelheted, a munkát két napra oszthatod. Vagy pihenjen egy napot úgy, hogy a többit kihagyja a hűtőben. 100 gramm spe tarif monocoque lisztet és 400 gramm 0 lisztet használtam, de használhatsz csak 0 lisztet vagy 1. típusú.
Főzés, sütőben vagy serpenyőben
Szeretnék néhány szót eltölteni pita kenyér vagy arab kenyér sütésére. A hagyományos főzés fatuskós sütőben történik, és csak egy percre van szükség. De mivel mindannyiunknak nincs fatüzelésű kemencéje (engem is beleértve), az otthoni főzésnek a maximális hőmérsékleten kell történnie (az én 270 fokom), jobb, ha tűzálló kövön. Tudtam azonban, hogy serpenyőben főzök, vagy inkább lávakő födémben, és szerintem ez a legjobb megoldás. A felhalmozódott hő néhány perc alatt felfújja a pitát. Csak vigyázzon az edény letakarására, hogy a hő a lehető legegyenletesebben fejlődjön.
Ezen a ponton csak meg kell nézni az összes Kenyér és élesztő receptemet, beleértve az időtlen SÜTETT Kenyér korpás edényt (ehhez öntöttvas edényre lesz szükséged, amit javaslom, mivel vásárolok, mert nagyon hasznos) . És jó napot kívánok.