Pizza Jamie Oliver - eBUCATARIA

"Jamie Oliver pizzának" hívtam, mert a tészta és a paradicsomszósz is Jamie Oliver receptjeinek betűjében és szellemében készül. Csak az öntetekkel játszottam egy kicsit - nyilván Jamie-vel és az öntetekkel kapcsolatban nincs sok közös vonásunk, mert például én nem tennék sertéshúst a pizzára, csakúgy, mint szőlőt. Nos, mindegyiknek megvan a maga ízlése, hogy úgy mondjam

Készítettem 2 nagy pizzát, amiből 4 embert ettem meg kedvemre.

Tészta hozzávalók

• 400 g liszt
• 100 g búzadara
• 1 tasak száraz élesztő (7 gramm)
• 1 teáskanál cukor
• 325 ml langyos víz
• 1 teáskanál só

Hozzávalók vörös mártáshoz

• 1 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál szárított és apróra vágott bazsalikom (ha van zöld bazsalikom, az még jobb)
• 1 doboz egész paradicsom
• só bors

Hozzávalók öntetekhez (2 pizzához)

• 200 g juhsajt
• 200 g mozzarella (száraz, nem bivaly)
• 1 vagy
• 150 g szalonna
• 150 g száraz, fűszeres szalámi
• 150 g nyers sonka
• 1 evőkanál szárított oregánó, apróra vágva
• 1 evőkanál forró paprika
• 2 evőkanál szárított paradicsom

Először a mártást készítettem. A fokhagymát vékony szeletekre vágtam, és olívaolajban megkeményedtem.

Egy perc múlva betettem a paradicsomkonzervet, a mártással együtt.

Aztán hozzáadtam a bazsalikomot, kevés sót és borsot. Jól összekevertem, 20 percig a tűzön hagytam. Ezután mindent összekevertem a turmixgéppel, majd hagytam kihűlni a mártást.

Aztán megfogtam a tésztát. Egy kis edénybe langyos vizet, élesztőt és cukrot tettem. Jól összekevertem és néhány percig hagytam őket.

Egy dagasztótálba tettem a lisztet, a búzadarát és a sót.

Jól összekevertem, közepén lyukat készítettem és odaöntöttem a cukorral oldott élesztőt.

10 percig gyúrtam, amíg puha és sima tésztát nem kaptam. Ezután műanyag csomagolásba csomagoltam és 20 percre félretettem (nem a hűtőben, hanem a konyhában az asztalon).

Közben megfogtam a két öntetet. Az egyik pizzához egy nagy reszelőn mozzarellát reszeltem, a szalámit vékony szeletekre vágtam, a prosciutto-t apró darabokra törtem. A másikhoz reszeltem a juhsajtot, fölé tettem kockára vágott szalonnát, oreganót és paprikát. És egy nyers tojást.

Jól összekevertem őket, amíg nem kaptam pasztát.

Megkentem a tésztát, kikentem paradicsommártással (ami időközben kihűlt). Szalonnával sajttésztát tettem a paradicsomszószra, és rajta, helyenként, szárított paradicsom szeletekkel.

8 percre előmelegített sütőbe tettem (250 fokon), ezalatt elkészítettem a másik pizzát. A tésztát is megkenem és paradicsommártással kentem. Ezután reszelt mozzarellát tettem.

Ezután helyenként helyeztem szelet száraz és fűszeres szalámit.

Szórtam közéjük darab proszuttót. Éppen így reszelt parmezán sajtot szórtam a tetejére.

Ismét a forró sütőben 8 percig.

A tészta vékony volt és ropogós, a paradicsomszósz finom.

Mint mondtam, 4 éhes embert etettem meg ezzel a két pizzával. Jó étvágyat:)

---