Praktikus és változatos serpenyő receptek; érvényes EDEKA
A serpenyőben sült ételek szó szerint jól átfogó ügyek: az összes hozzávalót egy serpenyőbe teszik, és egyszerre főznek ott. Közvetlenül a serpenyőben szolgálják fel, mint a mi bratwurst paprikás serpenyőnk, és kedvenc ételeit pillanatok alatt az étkezőasztalon lehet.
A megfelelő összetevők és kiegészítők a serpenyő receptjeihez
Fontos, hogy a serpenyő receptjéhez megfelelő edényeket használjon. Jürgen Zimmerstädt, az EDEKA szakértője elmondja, hogyan találhatja meg a megfelelő serpenyőt: Nem minden serpenyő alkalmas minden ételhez. Az anyag tulajdonságai, például a bevonat vagy a hornyolás, valamint a hőállóság és a tartalomhoz való hőátadás fontos szerepet játszanak a kiválasztásban. A zöldségek főzését folyadékban minden serpenyőhöz megfelelő fedéllel fel lehet gyorsítani.
Legyen szó húsról, halról, zöldségről vagy kolbászról, mint a Lyonerpfanne receptünknél - az, hogy mi kerül a serpenyőbe, pusztán ízlés kérdése. Az összetevőknek nagyjából azonos méretűeknek kell lenniük, és először hosszabb ideig tartó zöldségeket kell hozzáadni a serpenyőbe. Ez azt jelenti, hogy minden étel egyenletesen főzhető és egyszerre kész. Mit szólnál például egy színes burgonyakolbászos serpenyőhöz paprikával, koktélparadicsommal és újhagymával?
Rendszerint először a húst szaggatja, majd eltávolítja és félreteszi. Főzd meg a zöldségeket egyenként egy kis alaplevesben vagy húslevesben ugyanabban a serpenyőben; puha fajták, például cukkini esetében elegendő röviden felpiszkálni. A végén összekevered az összes hozzávalót, megkóstolod és felszolgálod a villámcsészét. Például a gombás serpenyőnk csirkemell filével.
Tipp: A legjobb, ha tésztát, rizst vagy más köreteket külön készítünk egy serpenyőben, és közvetlenül a tálalás előtt összekeverjük a többi hozzávalóval, mint a finom tészta-gomba-zöldséges serpenyőnk.
Wok főzés és keveréses sütés
A lassú párolás vagy folyadékban történő forralás alternatívájaként zöldségeket süthet, állandó keverés mellett. Az ázsiai szakácsok mesterei ennek a villámgyors előkészítési módszernek. A wokot serpenyőként használják, nagyon fűthető serpenyőként, magas peremmel. Különösen kifinomult recept a tenger gyümölcseinek szerelmeseinek a garnélarák- és mángoldsalátánk, amelyben a rákokat a serpenyőben flambírozzák.