Qu; az mi; Foszfolipidek; Nutranát

Ezek alapvető alkotóelemek:

  • a testsejtek membránjai (neuronok, enterociták): megőrzik viszkoelaszticitásukat, ezért sejtcserék optimalizált
  • nak,-nek az idegrendszer (agy és idegek)
  • acetilkolin neurotranszmitter
  • epefolyadék (képződés micellák) a máj szintetizálja és az epehólyagban tárolja

Tehát a (foszfatidil) forrásakolin

Ezek a poláris lipidek hidrofil rész, amely affinitást enged a vizes közeghez, és egy lipofil rész, amely affinitást enged a zsírsavakhoz, amelyek nem rendelkeznek affinitással a vizes közeggel, lehetővé teszik a nem poláros trigliceridek oldását vizes közegben lipofób (a bél vizes közepes)

amely affinitást enged

A foszfolipidek esszenciális zsírsavmolekulák

A sejtmembránunkat alkotó zsírok speciális típusú molekulák: foszfolipidek (amelyekbe a DHA természetesen bejut, ha ez a zsírsav elegendő mennyiségben van jelen a szervezetben az élelmiszer révén).

Ezeknek a foszfolipid molekuláknak elektromos töltésű "feje" van, amely jól keveredik a vízzel a sejteken belül és kívül, valamint a semleges "farok", amelyek zsírokkal keverednek, és sejtmembránokat képeznek. .

Ezek a tulajdonságok teszik a lecitin-foszfolipideket ideális tápanyagokká, amelyek "emulgeálószerként, hatóanyagként" működnek, és segítik az olajmolekulákat a sejtrészekben lévő vízzel keveredni.

Konkrét tok:

A karotinoidok oldódnak az olajban, ezért rosszul keverednek a vízzel, ami korlátozza biohasznosulásukat, ezért előnyös az emulgeálásuk foszfolipidekkel. (1)