Quinoa, quinoa mag
KTC KÓKUSZ TEJ 400g
KTC Rosecoco bab (Borlotti) 400g
KTC konzerv csicseriborsó 400g
KTC Naut curryvel 400g
KTC vörös bab chilivel 400g
KTC vesebab 400g
SEA ISLE - Fekete bab 400g
Szőlőmagolaj -1 L
Feladva: 2017-11-14 12:01:54
Kategóriák: Receptek, Egészségügy
A Quinoa Dél-Amerikában őshonos növény, olyan régiókban nő, mint Peru és Bolívia, és a Chenopodiaceae család része. A növény elérheti a 180 méteres magasságot, és a magok kerek és lapos formájúak, a köles magnál nagyobbak, a fajtától függően különböző színűek, a vöröstől a liláig vagy a fehér-sárgától a feketeig, és a tetején nőnek. növény.
A quinoának 120 fajtája van, amelyek közül a legismertebbek a fehér, vörös vagy fekete quinoa magok. A legnépszerűbb azonban a fehér quinoa, amely kibővített változatban vagy liszt formájában is létezik. A vöröset köretként fogyasztják, a fekete édesebb ízű, mint a többi.
A quinoa gazdag könnyen emészthető fehérjékben, amelyek 9 esszenciális aminosavat biztosítanak a szervezet számára, amelyeket testünk nem termel, ásványi anyagokat (kalcium, króm, vas, foszfor, jód, kálium, szelén, cink), vitaminokat (A, B, C, D komplexet) tartalmaz, E és K) és nem tartalmaz glutént.
A quinoa magokat rizshez hasonlóan főzik, előzetesen jól megmossák, hogy elveszítse a szaponint tartalmazó külső réteget, ami keserű ízt kölcsönözhet neki. A gyorsabb forraláshoz 15-20 percig vízben áztathatja. Egy részt quinoát és két részt vizet forralunk 15-20 percig, fedővel lefedve, amíg a teljes folyadékmennyiséget el nem szívja és csaknem négyszer növeli a térfogatát anélkül, hogy ragacsos lenne, mert kevés a keményítőtartalma. Semleges íze van, így elkészíthetjük édes vagy sós formában. Ha forralás előtt enyhén megsütjük, a quinoának diós íze van.
A főtt quinoa reggelire fogyasztható tejjel vagy joghurttal, gyümölcslekvárral, vagy zabkása vagy puding formájában. Sikeresen helyettesítheti a rizst, így köreteket készíthetünk, például pilafot, vagy hozzáadhatjuk levesekhez és húslevesekhez, más zöldségekkel együtt az extra íz és állag elérése érdekében. Salátákhoz vagy hideg ételekhez akkor használható, ha a quinoát 2-4 órán át vízben áztatták. A kibővített változatot önmagában vagy tejjel, joghurttal, mézzel vagy gyümölccsel fogyasztják, míg a quinoa lisztet keverhetjük búza liszttel kenyérhez, vagy egyedül használhatjuk különféle sütemények, kekszek stb. olyan emberek, akik el akarják kerülni a glutént.
Tulajdonságok és ajánlások:
- a húshoz képest könnyen emészthető fehérjéket tartalmaz, és 9 esszenciális aminosavat biztosít a test számára, beleértve a lizint is, amely hozzájárul a test fejlődéséhez és regenerálódásához;
- adjuváns I és II típusú cukorbetegségben, mert segít normalizálni a vércukorszintet;
- gazdag vasban, ajánlott terhes nőknek, szoptatóknak, valamint vashiányos gyermekeknek, akiknek késik a növekedés;
- segít csökkenteni a koleszterinszintet, megakadályozza az érelmeszesedést és a szív- és érrendszeri betegségeket;
- antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, megvédi a testet a szabad gyökök káros hatásaitól;
- a quinoa fitotápanyagok segítenek megelőzni és javítani a rákot;
- nem tartalmaz glutént és hipoallergén;
- támogatja az emésztőrendszer megfelelő működését, jótékony hatással van a vastagbélre;
- megakadályozza a puffadást és a székrekedést;
- alacsony a kalóriatartalma, tele van, ezért fogyókúrás étrendben és elhízás ellen ajánlott;
- fenntartani az egészséges fogakat és csontokat;
- a magnézium és a B-vitamin komplex megakadályozza a migrént és enyhíti a fejfájást; javítja a memóriát, a B9-vitamin pedig késlelteti az idegsejtek öregedését;
- energiaforrás a gyermekek és a sportolók számára;
- oxalátokat tartalmaz, ezért mérsékelt fogyasztást javasolnak azok, akik homokkal vagy vesekővel ismerik magukat;
- méregtelenítő szerepe van, és támogatja a máj megfelelő működését.
Quinoa receptek
Quinoa húsgombóc
összetevők:
Az elkészítés módja:
Forraljuk fel a burgonyát és törjük össze. Finoman aprítsuk fel a hagymát, a fokhagymát, a petrezselymet és a kaprot, majd tegyük hozzá a burgonyapürét, a megfőtt és jól lecsepegtetett quinoával együtt. Ízlés szerint ízesítjük sóval és borssal. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és ha a tészta nincs jól megkötözve, akkor adhatunk hozzá 2-3 evőkanál lisztet. Alakítsuk ki az olajban vagy a sütőben 20-30 percig sült húsgombókat egy kevés olajjal kikent serpenyőben.
Fazék zöldség quinoával
összetevők:
Az elkészítés módja:
A zöldségeket apróra vágva apró olajban megsütjük, sóval és borssal ízesítjük, kevés vizet adunk hozzá, és puhára főzzük. Amikor már majdnem készen vannak, adjunk hozzá főtt quinoát és forraljuk fel. Hagyja lefedve, amíg a quinoa felszívja az összes zöldséges mártást.