R alapjai; aliser un confit Receptek Cuisinez T; 1-Qu; csőr

Fűszerek és pácok - Gazdaságos - Könnyű és egyszerű - Gyors - Heti recept - Vegetáriánus

Hozzávalók

Só a konfitteknek

aliser

  • 1 csésze (250 ml) durva só
  • 3 evőkanál. (45 ml) zúzott fekete bors
  • 6 ág friss kakukkfű, levél nélküli vagy 2 evőkanál. (10 ml) szárított kakukkfű
  • 6 babérlevél, összetört

Megerősítéséhez

  • Sós recept a confit számára
  • 4-6 csésze (1-1 1/2 L) kacsazsír (a serpenyő méretétől függően)

Készítmény

Fő lépések

Só a konfitálnak **

  1. Keverje össze az összes hozzávalót. Tárolja légmentesen lezárt edényben, fénytől távol, legalább 1 évig.

jegyzet

A különböző húsok megőrzéséhez szükséges só

Jumbo fürjlábak, csirkemáj vagy szív: kb. 5 ml (1 teáskanál)/454 g (1 font).

Csirke, gyöngytyúk vagy fácán lábak: kb. 2,5 ml (1/2 teáskanál) lábanként.

Pekingi kacsacomb: kb. 3,5 ml (3/4 teáskanál) lábanként.