Ragasztófólia vagy alumíniumfólia Mely élelmiszerek hova tartoznak
Sok háziasszony és hobbi szakács felteszi magának a kérdést, hogy mikor és hogyan használnak alumínium fóliát vagy ételfóliát, és a két film közül melyik a környezetbarátabb.
Az izraeli kutató, Aharon, a Barllan Egyetem gondolatai az amerikai "Langmuir" folyóiratban beszámoltak egy új élelmiszer-csomagoló papírról.
A gondolat ezüst nanorészecskékkel vonta be ultrahangos eljárással. A következő tesztben az új csomagolópapír nagyon tartósnak bizonyult. Három óra elteltével az összes E. coli és staphylococcus elpusztult ezen a papíron.
Az ezüst nanorészecskék 50 000-szer vékonyabbak, mint egy emberi haj. Az ezüstöt régóta használják antibakteriális tulajdonságai miatt. Például a zokniban kis ezüst szálak vannak a szagok semlegesítésére.
A nanotechnológia még nem volt használható papíron. Az Aharon gondolatai most kifejlesztettek egy olyan folyamatot, amely lehetővé teszi ennek a különösen tartós nano-papírnak a tömeges előállítását egy egyszerű lépésben.
Hírek 2011.01.24
Gyakran előfordul, hogy marad ebéd vagy vacsora, vagy különféle nyitott vagy vágott ételeket kell csomagolni, hogy azokat hűtőszekrényben tárolhassák. Erre az alumínium és az élelmiszer-film ideális.
Biztosítják, hogy az étel hosszabb ideig friss maradjon, és ne legyenek kellemetlen szagok. Legjobb esetben az étel csomagolás után gyorsan kinyitható. Mindkét filmtípus használatakor azonban vannak különbségek, ezért néhány szempontot be kell tartani.
Ami a környezetbarátságot illeti, a két fóliának azonos méretűnek kell lennie. A környezet számára jobb lehet élelmiszer-tároló edényeket használni.
Mikor kell alumíniumfóliát (nem) használni?
Egyes ételek az alumíniumfóliával együtt kellemetlen reakciókat okozhatnak - tájékoztat a bonni fogyasztói tájékoztató szolgálat.
Tehát lehetséges, hogy a nagyon sós vagy savas ételek lyukakat esnek az alumíniumfóliában. Az alumínium fólia reagál a nem pH-semleges élelmiszerekkel, mivel az alumínium feloldódik a fóliából és átjut az élelmiszerbe.
Ezért jobb, ha nem fagyasztjuk le a gyümölcstortákat, a sós sajtot, az savanyúságot és hasonló ételeket alumíniumfóliába csomagolva. Ha túl sok alumíniumot fogyaszt el étellel, súlyos egészségügyi problémák merülhetnek fel. A legtöbb esetben a fagyasztótáskák jelentik a jobb alternatívát.
Hírek 2012. október 19-től
Mindig alumínium fóliát használnak, amikor valamit melegen kell tartani, egy meleg fasírtról útközben. Az alumíniumfóliát nem szabad savas ételekhez használni, mert reagál a savval. Ideális esetben még a sós ételeket sem szabad alufóliába csomagolni.
Tehát ne takarja le vele a salátákat, és fél citromot jobb, ha élelmiszer-filmben tartanak. A sóval vagy savval történő reakció következtében lehetséges, hogy az alumínium feloldódik és az ételre kerül.
Az alumínium fólia előnye, hogy az étel könnyű Csomagolhatók, ráadásul megfelelően vannak csomagolva, szinte légmentesen elkészült. Ez azt jelenti, hogy alig juthat nedvesség, és az étel csak lassan szárad ki.
Ezért például a parmezán sajtot alumínium fóliába csomagolják és hűtőszekrényben tárolják. Különböző ételek csomagolásakor aromacsere alig ahelyett. Ezenkívül az alumínium fólia alkalmas a sütőben való felhasználásra, és a grill és az élelmiszer-film természetesen nem.
Alkalmatlan a következő ételekhez
Azok az ételek, amelyeket nem szabad alufóliába csomagolni, tartalmazzák
- kolbász
- saláta
- Gyümölcsök, különösen citrusfélék
- savanyúság
- sajt esetében: szúrjon kis lyukakat a fóliába, hogy ne száradjon ki túl gyorsan
Bizonyos ételeket nem szabad alufóliába csomagolni. Ez igaz Fém fólia a ház legvastagabb és legáteresztőbb csomagolóanyaga, de a savas vagy sós ételek igen Alumíniumionok feloldódik és átjut az ételbe.
A só és a sav hatása
Minél hosszabb az érintkezés, annál erősebb az átmenet. Az alumínium ugyanis sav vagy só hatására feloldódik.
- paradicsom
- szalámi
- szeletelt citrusfélék
- rebarbara
- Almaszósz és
- Sós hering
ezért tartoznak nem alufóliában.
Alumíniumszint az élelmiszerekben
A kutatások azt mutatják, hogy a Alumíniumszint az élelmiszerekben film felhasználásával drámai módon növelhető.
A paradicsomban például öt napon belül 0,7 milligramm alumíniumról kilogrammra 3,1 milligrammra emelkedik. Pácolt uborka esetén az érték 9,2-ről 28,0 mg/kg-ra, a szalámi 0,7-ről 1,9 mg/kg-ra emelkedik.
Kerülje a felesleges alumínium felszívódást
A akut toxicitás az alumínium nem magas: csak kis mennyiségben szívódik fel, és egészséges emberekben a legtöbb a vesén keresztül ürül. Az élet folyamán azonban az alumínium felhalmozódik az emberi testben.
Alumínium gyanúja merül fel, Betegségek mint
A Szövetségi Kockázatkutató Intézet (BfR) ezért azt ajánlja, hogy minden felesleges alumínium szerelés elkerülése - például alumíniummentes dezodorok vagy megfelelő alumíniumfólia alkalmazásával.
2015.01.14-i hírek
Mikor érdemes (nem) fóliát használni?
Általánosságban elmondható, hogy a fólia szinte minden ételhez használható. Ideális például egy vágott görögdinnye frissen tartása. Lágyítószereket tartalmaz azonban, és ezek kis mennyiségben is felszabadulnak az ételbe.
Plusz az a fólia Nagyon jól tapad az étel simításához és vágásához és így a frissen tartandó árukat lezárják. A felszeletelt uborka például hosszabb ideig marad frissen a hűtőszekrényben egy darab élelmiszer-fóliával.
Semmi sem idegesítőbb, mint amikor a szupermarket húsa néhány nap után már nem ehető, és pénzt dobál a szemetesbe. A kutatók vállalták ezt a problémát, és kifejlesztettek egy új csomagolófilmet. "Antimikrobiálisan aktív csomagolófóliának" hívják.
Mit tudunk ezzel elképzelni?
A film mikroorganizmusok elpusztításával aktívan védi a húst. A húst, a halat és a sajtot sokkal hosszabb ideig lehet frissen tartani, mert a kisméretű organizmusok a filmnek köszönhetően sokáig nem tudnak megtapadni az étel felületén.
Hagyományos filmmel, baktériumokkal, penészgombákkal és hasonlókkal. nem lehet megállítani. Leülnek a termékre, és kémiai és biológiai folyamatok révén olyan anyagok képződését idézik elő, amelyek néhány nap múlva a hús vagy a hal elpusztulását okozzák.
Az új aktív film sikeresen túljutott tesztfázisán, és például már Japánban is piacon van. Németországban a film bizonyára nem sokáig vár.
Hírek 2010. október 5-től
A lágy sajt, a gyümölcs, a zöldség és a kenyér ételfóliába tartozik. A fóliának meg kell akadályoznia a kolbász ilyen gyors kiszáradását vagy a sajtaroma elszabadulását. Jól tapad a sima tálak vagy tányérok széléhez is, lezárva az aromát.
Az alumínium fóliához képest azonban a fóliát jobban átjárja az oxigén és a szagok. Ez azonban csak két-három napos tárolás után árthat az ételeknek.
Általános tippek az alumínium és a fólia használatához
Mindkét fólia tekercsben, csomagolásban kapható gyakorlati letépési segédeszköz, hogy gyorsan és egyszerűen használható legyen. Ha még praktikusabbnak tetszik, választhat egyet Tartóeszköz a falhoz, amibe betette a szerepet. Tehát nem kell minden alkalommal a csomagolást levenni a polcról vagy a szekrényből.
Mindenekelőtt azonban az élelmiszer-film problémamentes leszakítása gyakran nehéz, mivel nagyon gyorsan összetapad, vagy nem lehet könnyen szétválasztani. Néhány háziasszony és férfi azt tanácsolja Tartsa a fóliát hűtőszekrényben, állítólag ez megkönnyíti a letépést. Általános szabály, hogy ajánlott márkás terméket választani, a jobb minőség megkönnyíti a kezelést.
Akár alumínium, akár élelmiszer-film: mindkét változatot csak egyszer szabad felhasználni, majd ártalmatlanítani.
A skót Strathclyde Egyetem tudósai jelenleg az élelmiszerek csomagolására szolgáló film új generációján dolgoznak. A különlegesség: a film felismeri, amikor a csomagolt termék elérte az elhasználódás dátumát, vagy már nem friss.
Ennek oka nemcsak a fogyasztók védelme a romlott ételektől, hanem még inkább a britek eldobási etikája miatt: évente 8,3 millió tonna élelmiszer kerül a szemetesbe a szigetlakókkal. A szakértők egyetértése szerint a legtöbb még mindig ehető lett volna. A kutatók azt remélik, hogy mivel a film a frissesség megbízható mutatója, kevesebb étel kerül a kukába.
Az új filmet közvetlenül a termékcsomagolás részeként kell értékesíteni a szupermarketekben. Amint a csomagolt élelmiszer egy bizonyos frissességi szint alá esik, megváltozik a színe. Ezért azt is jelzi, ha az élelmiszert nem megfelelően csomagolták vagy hűtötték, és ezért a lejárati idő előtt már nem fogyasztható.