Razvan Anton Sült spenót - Razvan Anton
- 1 kg fagyasztott spenót
- 300 gramm ementáli sajt
- 3 tojás
- egy hagyma
- egy pohár tej
- egy nagy zacskó krutonnal (vagy 5-6 szelet kenyér)
- petrezselyem
- só, bors, szerecsendió
Nem tudtam, pontosan milyen nevet kellene adnom ennek a bejegyzésnek. Nemrég láttam ezt az ételt egy blogon, de nem emlékszem a nevére (sem az ételnek, sem a blognak).
Még ha természeténél fogva húsevő is, nagyon szeretem ezt a "levelet". Bármilyen formában, a salátától és a pite-től a spenótig, a segesvári környéki rizzsel együtt, minden étkezésnél spenótot ettem. Az egyetlen probléma az, hogy 92% vízmennyiség és csak 20 kalória/100 gramm tartalma miatt ez nem olyan étel, amely nagyon magas energiafogyasztást eredményez. Természetesen fogyás esetén ajánlott, de olyan növényként is, amely jelentős vitaminbevitelt hoz. Csak azért, hogy ne pazarolja ezeket a vitaminokat, a nyers spenótot nem szabad megfőzni - csak forró vízben forralják.
Hogy kielégítőbb legyek, kombináltam a spenótot sajttal és liszttel. Egyáltalán nem örömteli kombináció fogyókúrás étrendben, de nagyra értékelik egy ízletes ebédért.
Teljesen kiolvasztottam egy zacskó spenótot. A hagymát felvágtam és 3 evőkanál olajban (kukoricában) megkeményítettem, amire rátettem a spenótot. Mindent összekevertem egy csipet sóval és egy kevés őrölt borssal.
Sütőedényt kikentem vajjal, majd egy réteg krutont elterítettem benne, és egy réteg spenótot adtam hozzá (a mennyiség fele). Kenyérkrutont használtam, mert nem dobom el a régi kenyeret, hanem kockákra vágom és hagyom egy-két napig száradni. Ha nincs, használhat normális kenyeret, de nem túl friss.
A tetejére tettem egy réteg reszelt ementáli sajtot (nálunk általában Emmentalernek hívják, vagy helyettesítheti sajttal).
Megismételtem a fenti műveleteket (még egy réteg krutonnal, egy réteg spenóttal és egy réteg emmentállal). Ezután 3 tojást összekevertem egy pohár tejjel, sóval, borssal és egy teáskanál szerecsendióval, és lassan ráöntöttem a tál rétegeire.
A tálat fedővel lefedtem, és kb. 3-4 órán át a hűtőben hagytam (hűtőben kell tartani, hidegen, mert tojást és tejet tartalmaz). Erre a lépésre azért van szükség, hogy a kenyér megpuhuljon és felszívja az ízeket.
A sütő felmelegítése után a fedetlen edényt közepes lángon sütöm. 30 perc alatt elkészült.
Feltettem a tányéromra. Szuper a kontraszt a finom spenót, az olvasztott sajt és a ropogós krutonnal. Nem tehettem róla, hogy megettem 2 gerezd fokhagymát, és egy pohár sörrel eloltottam.