Recept friss saláta, eszkalope és tejszínhabos vinaigrette Bien de chez nous
Az eszkalope házi sertéshús szelete, finom aranykéreggel bevonva. Párosítsa Berloumival és egy kis friss salátával, tetején házi vinaigrette, felvert tejjel.
Hozzávalók
- 2 kis drágakő
- 1 jégsaláta
- 1 uborka
- 1 arany alma
- 150 g Berloumi szeletelve
- 4 sertésmedál
- 100 g granola
- 2 tojásfehérje
- 100g liszt
- Mogyoró olaj
- Bors és só
A vinaigrette esetében:
- 250 ml felvert tej
- 140g egész joghurt
- 1 teáskanál mustár
- 2 evőkanál fehér balzsamecet
- 1 teáskanál méz
Készítmény
Tépje le a kis drágakő leveleket. Az édesköményt vékony szeletekre vágjuk. Vágja az uborkát vékony csíkokra, az almát vékony csíkokra.
Készítse elő a vinegrettet
Keverje össze a felvert tejet a joghurttal, a mustárral, a balzsamecettel és a mézzel, amíg sima vinaigrettet nem kap. Só és bors ízlés szerint.
Öntsük a lisztet, a tojásfehérjét és a granolát 3 külön tartályba. A tojásfehérjét felverjük.