Recept - Pho Bo, vietnami levesétel videóban
Egyedülálló, nagyon illatos és nagyon ínyenc étel, amely ízlelőbimbóit utazásra készteti !
Nagyon könnyű Euro ikonra
Közepes költségvetés Óra ikonra
Hozzávalók (4 fő)
- 2 hagyma
- 4 ág koriander
- 4 ág metélõhagyma
- 8–12 szelet szárított bors
- Fűszerek
- Koriander
- Mész
- Hagyma
- Snidling
- 125g marhahús bélszín
- 175 g száraz rizstészta (lehetőleg lapos. Csak kerekeket találtam!)
- 3 evőkanál nuoc-mâm
- 3 szegfűszeg
- 2 csillagos ánizs
- 1 nagy hagyma 1 fahéjrúd
- 50g friss gyömbér
- 400g marhahús darabokban
- Étkezési leves
- Só
- Bors
- 1 kg marhacsont
- Húsleves
Készítmény
1. lépés:
Húsleves
Hámozza meg és vágja nagyra a hagymát, majd kevés mogyoróolajon aranybarnára párolja. Ezután adjuk hozzá a marhahúst és a csontokat. Mindent néhány percig közepes lángon süssön meg, hogy a húsdarabok megbarnuljanak. Vágja a gyömbért nagy darabokra, és adja hozzá a fahéjrúddal, csillagánizssal, szegfűszeggel és nuoc-mâm-mal az előző készítményhez. Keverje össze az egészet, és fedje le 3 liter vízzel. Pároljuk 2 órán át, majd vegyük ki a húsdarabokat és tegyük félre. Hosszabbítsa meg a húsleves főzését további 1 órán át, majd szűrje le a keveréket kínai vagy finom szűrővel. Állítsa be a fűszereket és tartsa melegen.