Régi almafajták, amelyek kompatibilisek az allergiásokkal - tanácsadó - egészség
Az alma nemcsak finom, hanem egészséges is. Sok vitamint, ásványi anyagot és rostot tartalmaznak, és szinte nincs zsír. Mivel az alma 85 százalék vízből áll, alacsony a kalóriatartalma is. De: Németországban körülbelül négy millió ember allergiás a klasszikus gyümölcsre.
Ezek az almafajták északról származnak
Sok szupermarket alma allergiát okoz
Amit sok almaallergiás nem tud: Az allergia gyakran a fajtától függ. Az olyan szupermarketek klasszikusai, mint a Jonagold, a Golden Delicious, a Gala és a Granny Smith nagyobb valószínűséggel okoznak kellemetlen viszketést az allergiásokban. Az olyan fajták, mint a Boskoop, a Gravensteiner és a Finkenwerder Herbstprinz viszont gyakran élvezhetők allergiás reakció nélkül. A Santana, egy új holland fajta szintén jól tolerálhatónak számít.
BUND Lemgo: Az allergiások jól tolerálják a régi almafajtákat
Annak kiderítésére, hogy mely fajták tolerálhatók az allergiások számára, a BUND Lemgo tagjai, akik lelkesek az almákért, kezdeményezést indítottak. Felhívták az allergiásokat, hogy küldjenek visszajelzést arról, hogy milyen típusú almát ehetnek problémamentesen. A felmérés következtetése: Különösen a régi almafajták minősülnek jól tolerálhatónak. Ezek a fajták magas polifenol tartalommal rendelkeznek.
Az almában lévő polifenol minden különbséget jelent
Úgy gondolják, hogy a polifenol ártalmatlanná teszi az almában található allergén anyagokat. A polifenolok aromás vegyületek, amelyek a másodlagos növényi anyagokhoz tartoznak. Ezek hatására az alma aromás, de kevésbé édes. A magas polifenol tartalmú almák formája nem mindig tökéletes, és a hús gyorsabban elszíneződik vágáskor, valószínűbb, hogy megbarnul. Az ilyen hibák nem kívánatosak a szupermarket almájában, és sok újonnan tenyésztett fajta kevesebb polifenolt tartalmaz, mint elődei.
A vörös almát valószínűleg jobban tolerálják, mint a zöld almát
Az alma fő allergénjét "Mal d1" -nek hívják. Minél tovább tárolják az almát, annál magasabb az allergén tartalom. Az allergiásoknak ezért lehetőség szerint friss almát kell enniük. Ezenkívül úgy tűnik, hogy a vörös alma jobban tolerálható, mint a zöld. Ha tudja, hogy allergiája van, először lassan és apró darabokkal kell éreznie az utat.
Az alábbiak minden almára vonatkoznak: Az alma fontos vitaminjai közvetlenül a bőr alatt helyezkednek el. Ezért a legjobb, ha hámozatlanul élvezzük a gyümölcsöt. A főzés elpusztítja az allergiát okozó fehérje-építőelemeket, vagy ártalmatlanná teszi őket. Ezért az almaszószot például a legtöbb allergiás beteg jól tolerálja.
Vitaminok harapással: ismeretek az almáról
Hány almafajta van? Miért találok csak néhány fajtát a szupermarketben, és mennyire egészséges az alma? Kérdések és válaszok a németek körében legnépszerűbb gyümölcsről. több
Receptek almával
Mindenki ismeri az almás pitét és az almaszószot, de a népszerű gyümölcsök ízletesek olyan kiadós ételekben is, mint a levesek vagy a rakott. több