Rendkívüli élvezet - történetek - baunetz belsőépítészet

Az ételeket illetően a vélemények eltérnek. Ez még elöl is igaz. Még akkor is, ha a nemzetek már régóta együtt állnak a békefenntartó műveleteken, a vendéglátás terén mégis a maguk útját járják. Egyszemélyes csomag (rövidítve EPa) azoknak az élelmiszercsomagoknak a neve, amelyeket a Bundeswehr út közben ad katonáinak, amikor külföldön misszióba kerülnek. Mi van benne: 27 étel - olyan készételektől kezdve, mint a burgonya gulyás vagy a paradicsomszószes ravioli, a konzerv kenyérig, kolbászig, sajtkenésig, lekvártól a csokoládéig, rágógumikig és gyufákig. Egy csomag, amellyel a katona állítólag legalább egy napig táplálja magát, 3400 kilokalóriát tartalmaz.

Semlegesített csomagolás
Ami a „menük” összetételét illeti, az ízlési preferenciák ugyanolyan szerepet játszanak, mint a vallási szabályok. Csak emiatt nincs két egyforma nemzetcsomag. Az ételek többsége kereskedelemben kapható termék, amelyeknek hűtőszekrény nélkül legalább három és fél évig stabilnak kell lenniük. Míg az olyan országok, mint Nagy-Britannia, Franciaország vagy Izrael, az ételek többségét színes, eredeti csomagolásukban hagyják, Új-Zéland, Spanyolország vagy az Egyesült Államok minden összetevőjét zöld-bézs színű álcázattal fedi le. Csak egy apró, tényszerű nyomtatvány fedi fel a semlegesített csomagolás tartalmát - ami gyenge fényviszonyok között meglepetésekhez vezethet.

Olaszország
Gabona- és csokoládé rudak gyümölcskocsonyával, sűrített tej, kávé, csokoládé, cukor, só, ravioli húsmártással, sertés zselében, keksz, gyümölcssaláta, multivitamin tabletta, tészta és bab csirkehússal, energiadarabok, kefék, vízkezelő tabletták, Gyufák, fogpiszkáló, papír szemeteszsákok, kempingkályhák, üzemanyag-botok, szalvéták, műanyag evőeszközök Design extrém helyzetekhez
A Giulio Iacchetti által kurált kiállításnak sikerül megvizsgálnia a csomagokat kulturális és kreatív szempontból egyaránt Razione K a milánói triennálén. Míg a város májust nyit Expo 2015 felöltözve a műsor rendhagyó és összefüggő előízét jelzi. Végül is a nagy esemény az ételek jövőjéről szól. "A vendéglátóipari adagok tömegesen gyártott étrendek, ipari léptékben, amelyekhez olyan szempontok, mint az egyszerűség és a funkcionalitás kerülnek át az élelmiszerekre, amelyeket már az élet legkülönbözőbb területein a tervezés során gondoltak át" - magyarázza a Triennale Design Múzeum igazgatója, Silvana Annicchiarico.

Összpontosítson a hatékonyságra
A diéta így a szélsőségektől világít meg. A kulináris tulajdonságok helyett az ésszerűség és a hatékonyság az első helyen áll - még akkor is, ha a róluk szóló elképzelések országonként nagyon eltérőek. Az étkezések közötti különbségek bemutatása érdekében a kiállítás semleges, dokumentumszerű perspektívát választ. A triennálé előcsarnokának nagy, fehér asztalain 19 ország katonai adagjai és az ételek Nemzetközi Űrállomás szétterítve - szépen rendezve az adott étel típusa, mérete és száma szerint. Vannak műanyag evőeszközök, szalvéták, fogkefék, gyufák és kályhák is, ha a csomagolás tartalmazza.

Nemzeti ízek
Természetesen itt számos nemzeti közhely igazolódik. A brit katonák mindig visznek egy kis palackot Tabasco-Szósz, sózott kesudió és citromos sütemény hozzá. Izraelben rizzsel, zöld olajbogyóval és halvával töltött szőlőlevelek tartoznak ide. Az olaszoknak nem kell nélkülözni a raviolit és a gyümölcssalátát, még akkor sem, ha távol vannak otthonuktól, miközben természetesen hiányzik a kávékrém - ami szinte minden országban az alapfelszerelés része. Az orosz katonák felszereltsége kiadós, többek között marhagulyás, máj- és húspástétom és ratatouille. A thai vendéglátóipari csomagok sárga halászlével, jázmin rizzsel és borssal és fokhagymával ízesített marhahússal, amelyet kiegészítően chilis porral fűszerezhetnek, sokkal könnyebbek. Az űrhajósok egy kis molekuláris konyhát tapasztalnak a Nemzetközi Űrállomás fedélzetén, akik termosztabilizált és fagyasztva szárított makrélát, gabonaféléket és borsót külön csomagolásban fogyasztanak.

ISS nemzetközi űrállomás
Borsó, barna rizs, gomba, makréla, póréhagyma krém, andoki köles, szárított paradicsom, csirke, kurkuma Racionális szépség
Ezen ételadagok sajátos varázsa nem kereskedelmi jellegükben rejlik. A csomagolásnak nem kell versenyeznie a vásárlókért a végtelen szupermarketek polcain, és nem is kell különleges minőségre utalnia. Akik a csomagokból táplálkoznak, azoknak egyszerűen nincs más választásuk. "Ez a szigorú, funkcionális tudományág különös szépségű termékekhez vezet, abban az értelemben, hogy a túlzásba vitt funkcionalitás önmagában esztétikai értéket teremt" - mondja Giulio Iacchetti. A csomagok összetétele összetett rejtvényre hasonlít a szemében. Nemcsak a tápérték, hanem a súly és a méret is szerepet játszik. Végül is a csomagoknak be kell férniük az egyenruha zsebébe, és sértetlenül kell túlélniük a hosszú szállítási útvonalakat.

Gondos változatosság
Hogy a túlélési csomagok nemzetközi szóhasználattal kifejezik a kifejezést K adag a kopás nem véletlen. 1939-ben az amerikai adagok összetételét Ancel és Margaret Keys házaspár dolgozta ki a Minnesotai Egyetemen. Mivel a gyalogság parancsnoka, McNair tábornok lelkes volt az eredmény miatt, a kezdeti K betű hivatalos használatba lépett. Ennek ellenére nem mindenki szerette ugyanazt a lelkesedést megosztani. Amikor Ancel Keys portréja megjelent az 1961 borítóján Idő Magazin megjelentek, a reakciók nem vártak sokáig. - Mindig azon gondolkodtam, ki tette ezt a szörnyűséget K adagok feltalált. Másfél évig enni ezt a cuccot - micsoda rémálom ”- írta egy aggódó Salt Lake City-olvasó. Még akkor is, ha a mai hadseregek már régóta többféle étkezési csomagot cipelnek a poggyászukban: Azok számára, akik állandóan ugyanazt eszik, a gondosan összeállított menük is tiszta büntetéssé válnak.

FOTOGRÁFIA Fabrizia Parisi
Fabrizia Parisi