Retek EGYENEK Okosabban
A retek tipikus tavaszi zöldség. Ez nem teljesen igaz, mert egész évben léteznek. Szerencsére, mert a retek jót tesz az íznek, valamint az alaknak és az egészségnek.
Tartalomjegyzék
- Retek infographic
- Mit kell tudni a retekről
- eredet
- évszak
- íz
- válogatja
- Kedvenc retek receptjeink
- Mennyire egészséges a retek valójában?
- A retek egészségügyi előnyei
- Retek vásárlási és főzési tippjei
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek retekhez
Retek infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután további információkat talál a grafika alatt.
Mit kell tudni a retekről
Szerinted a retek tipikus német zöldség? Ez igaz és ez nem igaz: a kis gumók népszerű csemege, különösen Dél-Németországban, és Németország-szerte is növekednek. De a retek otthona, amely botanikailag a keresztesvirágú zöldségekhez tartozik, valójában a Távol-Keleten található. Onnan, ahol az ókorban a japán és a kínai kertben dísznövényként használták őket, csak körülbelül 500 évvel ezelőtt érkeztek Közép-Európába. Ma már az egész világon termesztik őket, és korántsem csak a jól ismert színükben.
A kerek, élénkpiros retek mellett vannak fehér csúcsúak is; még a teljesen fehér retek is található. Alakja és mérete is változhat: A retek mogyoró méretű és gömb alakú, szilva méretű vagy hosszú ovális. Csak a retek belseje mindig ugyanaz, mégpedig hófehér.
eredet
A botanikusok nem teljesen értenek egyet a retek eredeti otthonában - az biztos, hogy az ókorban vadonban nőttek Kínában és Japánban. Az ókori ókori egyiptomiak és görögök is ismerték a retek eredeti formáját. A retek csak a 16. század óta nőtt Európában; abban az időben először Franciaországban jöttek divatba.
évszak
Retek egész évben frissen vásárolhatók, mivel ezek üveg alatt is gyarapodnak. Sokan azonban a szabadtéri retket kedvelik - ott a szüret tavasszal kezdődik és őszig tart.
íz
A retek íze hasonló a retekhez, de finomabb és kellemesen meleg. Az élesség a fajtától és a mérettől függ.
válogatja
Legyen kerek és piros, hengeres és fehér, vagy ovális és kétszínű - a hetenkénti piacon sokféle retek található. A hús azonban mindig fehér.
Kedvenc retek receptjeink
Itt megtalálhatja az összes retek receptet.
Mennyire egészséges a retek valójában?
A karcsú vonal számára kevés olyan olcsó és egyben ízletes, mint a retek: a zsír nulla, a kalória alig számít. De különben a testnek is jó, ha retket rágcsál. A benne található bőséges allil mustárolaj jótékony hatással van az emésztésre, és 27 milligramm C-vitaminnal a retek is jelentős mértékben hozzájárul a napi 100 milligramm napi szükséglethez.
Mint minden keresztesvirágú zöldség esetében, a bennük lévő mustárolajok is felelősek a retek jellemzően éles ízéért. Különösen a szulforafán erős csíraölő hatású, és a bélben található káros baktériumok és gombák ellen küzd.
A meglévő B-vitaminok, a kálium, a magnézium és a vas szintén biztosítja az egészséges bőrt, a teljes hajat és a szilárd kötőszövetet.
| Kalóriák | 16. |
| fehérje | 1 g |
| zsír | 0,1 g |
| szénhidrátok | 2 g |
| Rost | 2 g |
Esetleg ezek is érdekelhetnek
Retek vásárlási és főzési tippjei
Vásárlás
Ha van választása: inkább kis retek. Gyakran jobban ízlik és kevésbé fás, mint a nagy retek. Ezenkívül figyeljen a kövér, lédús megjelenésre és a friss zöldekre. A ráncos retek elvesztette ropogós harapását és ezen felül a legtöbb értékes összetevő; az elszáradt, megsárgult levelek az átfedés jele.
tárolás
Egyél retket a lehető leghamarabb. A retket legfeljebb egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben, ha nedves ruhába csomagolják őket. Előzőleg távolítsa el a leveleket, különben gyorsan nyálkássá válnak.
készítmény
Minél kisebbek a retekek, annál élesebb és forróbb ízűek. A kivételek megerősítik a szabályt: a nagy nyári fajták gyakran egyenlőek a kis retekkel, és előnyük, hogy gyorsabban tisztíthatók. Így történik: Alaposan mossa meg a retket, szárítsa meg, és távolítsa el a szárakat és a gyökércsúcsokat. A retket most ízlésének vagy receptjének megfelelően szeletelheti, negyedelheti, apríthatja vagy reszelheti.
Amit a legtöbben nem tudnak: A retek levelei fiatalon és gyengéden is jól használhatók. Egyszerűen alaposan mossa meg, szárítsa meg vagy szárítsa meg, majd vágja vagy vágja csíkokra. Az így elkészítve még több ízt és vitamint adnak, ha nyersen fogyasztják őket. A gyógynövény vaj és a kvark is részesül a retek levelének ízéből.
Elkészítési tippek retekhez
A retek íze természetesen ilyen, kézről szájra, de vékonyra szeletelve kenyérre és vajra vagy kvarkba aprítva. Néhányan értékelik a kis vajjal párolt mini zöldségeket is, amelyek harapásig szilárdak a hal vagy a baromfi kíséretében (Veszély: A retek főzéskor elveszíti színét!). És az a tény, hogy a retek a saláták kinézetét és ízét is fokozza, magától értetődik.