Rizs, hogyan kell megenni, anélkül, hogy elhízna

Halnál, húsnál vagy sima ételnél szeretsz rizst enni, de aggódsz a túl nagy súlygyarapodás miatt? A Srí Lanka-i Vegyészettudományi Főiskola tudósai megtalálták a módját, hogy 60% -kal csökkentsék a rizstartalmú kalóriákat kókuszolaj hozzáadásával főzés közben. A rizs kétféle keményítőből áll: az egyik emészthető és a másik nem. A főzési módszer megváltoztatásával a kutatóknak sikerült az emészthető keményítőt emészthetetlenné (RS-nek) átalakítani mennyiségének akár tízszereséig. A szervezet nem szívja fel, ez a típusú keményítő nem alakul át energiává vagy zsírgá, ezért kalóriává. A kutatók elmagyarázzák, hogy a kókuszolaj megváltoztatja a rizs kémiai szerkezetét, így ellenállóvá válik az emésztőenzimek hatásával szemben.

A recept részletesen

A kutatók forrázó vizet javasolnak egy teáskanál kókuszolaj hozzáadásával. Adj hozzá fél csésze rizst (105 g), és hagyd főni a szokásos módon. Ezután 12 órán át hűlni kell a hűtőszekrényben. A recept bebizonyosodott, hogy 38 különböző rizs esetében hatékony.

---