Román hagyományos termékek - egészséges életmód Business Press
A modern társadalom már nem veszi figyelembe a helyes táplálkozás szokásait és szokásait, vagy az étkezéseket előre meghatározott időpontokban, minden családi környezetben. Az idő összenyomódása a modern embert állandóan foglalkoztatja a mindennapi problémák összetettségével, így nagy sietséggel a szolgálata közelében lévő gyorsétteremben szolgál fel ételeket, elhaladva anélkül, hogy észrevenné az egészséges étel hagyományának rítusait.
Emiatt ma a három fő étkezést kiváltották, különösen a december utáni időszakban, gyors harapásokkal vagy egyszerű rágcsálásokkal, amelyek mind súlyos következményekkel járnak az általános egészségi állapotra nézve. Nagyon könnyű fogyasztani gyönyörű színű csomagolással és kódolt E-címkékkel, módosítószerekkel, színezékekkel, savakkal és emulgeálószerekkel ellátott termékeket anélkül, hogy tudatában lennénk az egészségünkre jelentett veszélynek. A csomagolás tartalmáról vagy a termékek összetételéről nem sokat tudunk, de a márkáról - tévés reklám révén - teljes körű tájékoztatást kapunk, ami nem éppen helyes.
Ropogós vagy bolyhos termékek, színes italok, fagyasztott félkész termékek, tasakok dehidratált ételekből, szilikonral áztatott és növényvédő szerekkel áztatott gyümölcsök, kénnel kezelt borok, cukorral édesítve, vízzel kétszeresen, ízetlen és színtelen hús, de az adalékokkal teli kolbász is néhány példa, amely megkérdőjelez minket, és felébreszt bennünket a szintetikus színű illúziók álmától.
Beszélnünk kell az öko-élelmiszerek trendjéről, és népszerűsítenünk kell a természetes vagy biotermékeket, amelyeket a gazdálkodó készít a háztartásban. Annak érdekében, hogy tisztában legyünk azzal, hogy ez nem divat, egyszerűen el kell olvasnunk a hipermarketek termékeinek címkéit, és elborzadunk az E-írásoktól, mint ízfokozóktól, foszfátoktól, helyettesítőktől és szintetikus színezékektől. Nagyon szomorú, hogy semmit sem tesznek ennek a helyzetnek a kiküszöbölésére a fogyasztók egészségének kárára. Az egyetlen alternatíva a termék eredetének és történetének ismerete, valamint annak feldolgozásának és megszerzésének módja, hogy a kockázatmentes ételhez szükséges minőséget biztosítsák.
A táplálkozási szakemberek, de valódi helyi termelők is azt tanácsolják, hogy a lehető legtermészetesebb, hagyományos, vegyszer nélküli termékeket fogyasszuk, mindenképpen népszerűsítve őket, valódi tápértékük, de szerves minőségük miatt is. Manapság a hagyományos termékek a városi környezetben is jelen vannak, köszönhetően az egyesületek és alapítványok által a gasztronómiai eredetiség felelevenítése érdekében szervezett profilvásároknak, amelyek normálisak az egészséges biotáplálék reményében, tartósítószerek, szintetikus színezékek és kémiai kezelések nélkül.
Gasztronómiai hagyományaink szerint a helyi márkát viselő összes hagyományos termék gazdag vitaminokban, ásványi sókban, aminosavakban és nyomelemekben, rendkívül egészséges életmódunkban. Emellett a hagyományos román termékek felébresztik gyermekkorunk ízlésének emlékét, de a szeretetet is minden iránt, ami tiszta és friss.
Jelenleg a hagyományos termékek gasztronómiái eredeti kulináris ékszereket készítenek eredeti receptek szerint, felhasználva saját háztartásuk alapanyagait és olyan természetes fűszereket, mint: fokhagyma, kakukkfű, menta, rozmaring, bazsalikom, petrezselyem, zeller, kapor vagy vörösfenyő a helyi növényekből. Az adalékanyagok hiánya, a fűszerek, tartósítószerek és természetes membránok használata minden terméket egészségesé és rendkívül ízlessé tesz. Az egyetlen tartósítószert a hús és a sajttermékek sója és füstje használja. A húskészítmények esetében a dohányzást természetes módon végezzük, bükk vagy cseresznyefa felhasználásával gyanta nélkül, a sertéshús tartósítása pedig hagyományos házi zsírral.
Manapság a vásárok a bódék hagyományos termékeit hozzák a nagymama éléskamrájából: hús, borda, nyak, füstölt sonka, birka pastrami, házi kolbász, mindenféle sajt, különlegesen fújtatott sajtként vagy túróként a bor kérgében, zacusca vagy gomba, pácolt zöldségfélék (gogonele, uborka, fánk, paprika, gomba, ghebe), lekvárok, lekvárok, sörbet, szirupok és számtalan házi készítésű sütemény, amelyek mind a gyermekkorra emlékeztetnek minket, de a román konyhánk hitelességére is. Gyakran a savanyú káposzta, a polenta és a csípős paprika, a grillezett pasztri és kolbász, a babpörkölt vagy a felvert bab örömet okoz a látogatóknak.
Dicséretes a hagyományos termékek vásárainak szervezőinek kezdeményezése, de azok is, akik rendezvényeket szerveznek e téma, a gasztronómia hitelességének, mint egészséges és fenntartható életmódnak a népszerűsítésére. Minden spekuláció ellenére vissza kell térnünk a hagyományokhoz, a létezés és az élelmiszer természetes módjához, az ökológiai gazdaságokban feldolgozott termékek felé haladva, igazolva azok minőségét és hitelességét.
Vágyakoznunk kell a friss levegőre, amely elárasztja a tüdőnket, azokra a nézetekre, amelyek boldoggá tesznek bennünket és megvilágítják szemünket és lelkünket, de a helyi ételekre is, amelyek felébresztik nosztalgiánkat a romániai faluban élés békéje és egészsége iránt - ez az egyetlen esély nemzetként való fennmaradásunk.