Saint-Patrick sör és glutén Valpibio

saint-patrick

Aki azt mondja, Szent Patrick, sört mond. Ezt az ír eredetű ünnepet világszerte zöld ruhák vagy kiegészítők viselésével és egy sör megosztásával ünneplik barátaival. A sör azonban nagyon gyakran rímel a gluténra.

Glutén a sörben?

A hagyományos söröknél mindig a következő 4 összetevőt találja:

  • Glutént tartalmazó árpamaláta.
  • Komló.
  • Sörélesztő, amely az árpalisztában lévő cukrot alkohollá és szén-dioxiddá alakítja. Termesztési módjától függően glutént is tartalmazhat.
  • Egy kis vizet. A sör végeredménye a víz minőségétől és ásványi anyagaitól függ.

Az erjesztési szakasz után is a sör megtartja az árpában található gluténfehérjéket, így a gluténintoleranciában szenvedők számára tilos.