Sajttál szilveszterre

Megjelent 2016.12.28-án, frissítve 2020.01.29-én

éjszaka végéig

Tematikus táblák, tányéros kiszolgálás, fogások: ötletek egy 100% -os sajt, ínyenc és nyugodt szilveszterhez !

A családi karácsonyi vacsora után az újév napja a baráti társaság visszatérését hirdeti. Nem akar órákat tölteni a konyhában, majd az asztalnál? A tábláktól a sajtbüféig, beleértve a tálalást is, a sajtot újból feltalálják egy ünnepi étkezéshez, felhajtás nélkül.

1. ötlet: sajtlapok

Az első megoldás a sikeres sajtszilveszterre: a régi iskolai sajttábla, de korszerűsítve egy tematikus táblákban tartott előadással. Az ideális francia gasztronómiai egyenlet (sajt + parfüm + kenyér + bor) köré épülve, a gyönyörű Cocorico Anne Kalicky és Anne de La Forest (Hachette-konyha) ötleteket ad a nagyon sikeres deszkákról, amelyeket díszített asztalra kell felszerelni: nagy tábla tehén (murol, köményes munster, tomme de Savoie, mimolette, coulommiers és bőség) szárított gyümölcsös chutney-val, bagettel és fehér Côte-du-Jura-val; tábla breton hideg húsokból és tejszínes sajtokból (brillat-savarin, andouille de Vire, andouille szalonnával, főtt breton kolbász, bouille, chaource, andouille Guéménéből, tégla a Forezből) válogatott zúzott fekete paprikával, nagy lisztes kenyér tönköly és pezsgő; füstölt hideg húsok és hamvas sajtok (hamvas zajos, cervelák, hamvas kecskesajt tégla, hideg elzászi marhanyelv, hamvas olajbogyó, pezsgőkőris, Vosges főtt kolbász, sonka dió, mettwurst kolbász) apróra vágott friss fűszernövényekkel, fattyú fehér kenyér és pinot noir Elzászból ... Desszertként egy nagy tortát osztunk meg és táncolunk az éjszaka végéig ... mielőtt kora reggel befejeznénk a sajttálak maradékát !