Sárgarépa és burgonya egymás között - rhenish stílus a bertino-küche főszakácsától

Könnyű, gyors, ízletes és egészséges!

összetevők

1,3 kg	Sárgarépa (főnév)
1 kg	Burgonya (főnév)
3 m.-nagy	Hagyma (főnév)
125 g	Szalonna, kockára vágva
3 evőkanál	ecet
½ tk	só
½ tk	bors
1 teáskanál	cukor
½ tk	szerecsendió
7 evőkanál	krém
2 evőkanál	Tisztított vaj sütéshez

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Hámozzuk meg, mossuk meg és vágjuk apróra a burgonyát. Mossa meg a sárgarépát, vágja le a végét, és szintén vágja darabokra. Főzd a sárgarépát és a burgonyát sós vízben körülbelül 20 percig. Ezután öntse le a főzetet és gyűjtsön hozzá kb. 0,2 l-t.

Hámozzuk meg a hagymát, és vágjuk nagyon kis kockákra. A kockákra vágott sertéshasat derített vajban megpiszkáljuk, majd hozzáadjuk a felkockázott vöröshagymát, és közepes lángon átpácoljuk.

A burgonyát és a sárgarépát pépesítsük, de ne legyen túl pépes. Kis darab sárgarépa és burgonya maradhat itt-ott. Ezután keverje össze a párolt hagymakockákat a szalonnával és 3 evőkanál ecettel. A pürét sóval, borssal, cukorral és szerecsendióval ízesítjük, ízlés szerint ízesítjük és hozzáadjuk a tejszínt.

Sült fekete pudinghoz, panhához, húsgombóchoz, bratwursthoz vagy húskenyérhez jól passzol.

---