Sarrazin szerves sobacha szemcsében 400 g-os csomagban
raktáron. 5 munkanapon belül leszállítva
A tea vagy a kávé szerves, helyi és egészséges alternatívája
A hajdina vagy a hajdina egy rusztikus növény, Bretagne-ban jól akklimatizálódott, amely többek között híressé teszi a híres breton palacsintát. Gluténmentes, új piaci részesedést szerez, most befektet a forró italok és az ökológiai magok ágazatába. Yoann Gouery már odaadta nekünk "pörkölt malátakávéját", itt helyezi vissza a nyeregbe a hámozott és grillezett hajdina magot, amelyet Japánban Sobacha (hajdina tea) néven ismernek. Infúzióként fogyasztják, mint a tea, bár nem tartalmaz teint, főzéshez (zabkása, levesek, ételek, rizzsel köret, zöldségfélék, salátában, gratinban), nassolás céljából, ill. müzlihez vagy granolához adni. A hajdina mag diós íze ideális kísérője a sajtoknak vagy a hideg húsoknak. A hajdina mag tele van vitaminokkal, antioxidánsokkal, nagyon magas rost- és fehérjetartalma. Infúzióban remineralizáló, méregtelenítő, ürítő és alacsony glikémiás. A magok infúzió után is újrahasznosíthatók ebéd- vagy vacsorareceptként (nulla hulladék kétszer is imádni fogja.).
Az igazi sobacha héjazott, macerált és pörkölt magvakból készül:
A sobacha hajdina héja (különben infúzió nem lehetséges) és pörkölés előtt kissé macerálódik egy nagyon specifikus eljárás szerint, amely megkülönbözteti orosz unokatestvérétől, a közvetlenül a pörkölt kásától. Ez a finom és döntő művelet egy igazi japán sobacha megszerzéséhez semlegesíti a magban lévő keményítőt, és tisztább infúziókat, kevésbé "pépes" készítményeket ad. Yoannnak több évbe telt, mire az első betakarítást megfelelő maggal megszerezte gazdálkodó barátainál, és kidolgozta ennek a sült héjas hajdina magnak a receptjét. A Sobachának, 100% organikusnak, 100% bretonnak nincs mit irigyelnie japán alteregója iránt. 100 grammban kapható tesztelésre.