Sertés gombóc

Titoktartás és sütik

Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.

Kedvenc montreali gombóc éttermem kétségkívül a Trilogie. De mivel a kis családi intézmény hétfőtől péntekig csak ebédidőben tart nyitva, az irodai ütemterv nem engedi, hogy gyakran járjak. Tehát visszaesem a házi galuskával, amikor a késztetés túl erős. A gombócok szépsége, hogy bármit beletehetsz belé, az ízkombinációk lehetőségei végtelenek! Ma felajánlom neked az egyik legújabb, sertéshússal készült tesztemet.

A gombócos tészta megtalálható az ázsiai élelmiszerboltok hűtőszekrényeiben és fagyasztóiban. Ha azonban nehezen kezedbe veszed ezeket a kis kerek süteményeket, akkor a wonton-pakolások is megteszik a trükköt. Vékonyabb és szögletesebb, az élelmiszerboltokban megtalálhatók a fagyasztott részen.

Hozzávalók (kb. 40 gombóchoz):

• 1 csomag gombócos tészta
• 1 szár zeller
• 3 zöld hagyma
• 3 evőkanál. reszelt gyömbért
• 2 evőkanál. koriander
• 4 evőkanál. metélõhagyma
• Körülbelül 450 gramm őrölt sertéshús
• 1 C. hoisin szósz
• 1 C. evőkanál osztriga szósz
• 1 C. rizsecet
• 1 C. szezámolaj
• 1 tojás
• Só bors
• Egy kevés víz a tészta lezárásához

* Kis tipp, a töltelék elkészítéséhez konyhai robotgépet használok, nagyon gyors és egyszerű. Ha azonban nincs, akkor az összetevőket gond nélkül fel lehet aprítani és összekeverni kézzel.

1 - Egy konyhai robotgépben keverje össze a zellert, a mogyoróhagyma, a reszelt gyömbért, a koriandert és a metélőhagymát. Pulzáljon röviden, hogy mindent durvára vágjon.

---