Shirataki tészta - japán diétás tészta Tipikus japán ételek
Shirataki tészta
Vitathatatlan, hogy gyorsan jóllakottság érzetet kelt, nem tartalmaz zsírt, rostokban gazdag és gluténmentes. Ha csökkenteni szeretné a testsúlyát és diétázni szeretne, akkor mindig találkozni fog a Shirataki kifejezéssel, amikor például az interneten kutat. A konjac gyökér tulajdonságai megnyitották a kaput a nyugati iparosodott nemzetek diétás részlegei felé. A Shirataki tészta alapja a konjac gyökér lisztje, amely Kínából származott és Japánban kezdte diadalmenetét.
A Konjac, mint ősi export-siker Kínából
A tudósok becslései szerint a konjak használatával kapcsolatos ismeretek Kínából 2000 évvel ezelőtt érkeztek Japánba. Kína trópusi és szubtrópusi zónáiban 19 ördögnyelvfaj létezik, ahogy az anyanövényt németül nevezik. A kínaiak tudták, hogy gumója van. Keményítő, ásványi anyagok és vitaminok, valamint egyéb egészséget elősegítő anyagok rejtőznek az ovális, általában legfeljebb 25 cm széles gyökérben. Van azonban egy hátránya: ha nem kezelik, mérgező, ezért először lisztté kell feldolgozni. Víz hozzáadása után gélszerű, gyakorlatilag íztelen anyag keletkezik, amelyből kis, zselatinszerű tömbök alakulhatnak ki. A tésztát ebből az alapanyagból vágják ki.
A japán pörköltek kedvelt összetevője
A nyugati iparosodott országok étrendi útmutatóiban a shirataki tésztát gyakran a tészta helyettesítőjeként emlegetik. Ez a használat meglehetősen idegen a japán konyhától. A Shirataki tésztát gyakran használják olyan pörköltekben, mint például az oden, a sikuyaki vagy a nikujaga leves. A tészta tulajdonsága, hogy a benne rejlő íz hiánya miatt gyorsan felveszi a környező aromákat. Ez és egyedülálló konzisztenciája teszi olyan népszerűvé a Shirataki tésztát Japánban.
Japán a vezető konjac-gyártó és -fogyasztó
Japánt ma a világ vezető konjac-termelőjeként tartják számon. A növények a legalkalmasabbak az ültetvényeken, legalább 800 méter magasságban. Az éves átlaghőmérséklet nem lehet túl magas, és nem haladhatja meg a 16 Celsius fokot. A Shirataki tészta az egyik legfontosabb élelmiszer Japánban. Iskolai étkezéshez z. B. gondoskodott arról, hogy a lehető leggyakrabban szerepeljenek az étlapon. A konjac gyökérről mondott gyógyászati képességeket még nem sikerült tisztázni. Hatóanyagai a rák megelőzésére, a koleszterinszint és a vérnyomás csökkentésére, és általában az emésztőrendszer enyhítésére szolgálnak. Japán régóta támogatja azokat a kutatási projekteket, amelyek célja további titkok előhívása az értékes gyökerekből.
Rövidesen egy finom Shirataki recept következik.
Rendeljen online japán Shirataki tésztát
Shirataki tésztát online megrendelhet az Asiafoodland-ból vagy egyszerűen az Amazon-ból. 🙂 Ne keverje össze, amikor a csomag spagettit ír, csak azért, mert a Shirataki tésztát itt Európában diétás termékként és így tésztaszármazékként használják.