Sómentes étrend jó vagy rossz ötlet

Az ételek, étkezési vagy főzési sók elsősorban nátrium-kloridból állnak (40% nátrium [Na] + 60% klór [Cl]). Néha fogyasztjuk is, anélkül, hogy tudnánk ... és túl sokat. Amikor a WHO napi 5 g-os maximális adagot javasol, a franciák csaknem 10 g-ot nyelnek le! A természetesen sós ételek (bizonyos ásványvizek, halak) sója körülbelül 10% -kal járul hozzá. Amit hozzáadunk az ételek elkészítése során (főzővíz) vagy a tányéron a sótartóval, majdnem 20% -ot. A fennmaradó 70% sok ételben rejlik, főleg feldolgozott vagy főtt ipari termékekben: felvágottak, chipsek, konzervek, sajtok, szószok, pizzák, levesek és készételek ... De kenyér, sütemények, sütemények is ...

Rossz ötlet

Olvassa el még: Kevesebb só, több rost

Nincs diéta só nélkül: a só nem túl sok és nem is kevés

Fontos, hogy ne keverjük össze a nátrium (Na) bevitelét a nátrium-klorid (NaCl) bevitelével. Egy gramm sóból csak 0,4 g nátrium származik. Mivel a címkén gyakran szerepel a nátriumtartalom, a sóegyenérték megszerzéséhez meg kell szorozni az értéket 2,54-gyel. Az ajánlott napi adag napi 5-6 g nagyságrendű, hogy ellensúlyozza a vizelet, a verejték és a széklet veszteségeit. A túl sok só okozza a megnövekedett vérnyomást és a szív- és érrendszeri betegségeket. A túl sok só összefügg az elhízás, az oszteoporózis súlyosbodásának, a veseproblémáknak és a gyomorráknak a kockázatával is. Másrészt nem szabad ellentétes túlsúlyba esnünk: a túl alacsony sótartalmú étrend (kevesebb, mint 2 g naponta) ízléstelenné teszi az ételt, és alultápláltság és kiszáradás forrása lehet, különösen időseknél.