Spagetti Bolognese DAK fit!
A spagetti Bolognese fiatalok és idősek slágere! A népszerű tésztaétel sokféle változatban kapható. A klasszikus változatot szolgáljuk fel - egy extra adag zöldséggel.
Ki gondolta volna: Valószínűleg a leghíresebb olasz tésztaétel kapható szerte a világon - csak nem Olaszországban. Ott a szószt nem bolognai szósznak hívják, hanem ragù alla bolognese-nek. Az elnevezés a francia ragoût szóból származik, és fűszeres szószban párolt hús-, hal- vagy zöldségételeket ír le. A Bolognese az étel eredetét jelenti Bolognában. Az Emilia-Romagna régió fővárosában a ragoût a reneszánsz idején raguvá vált. Az első ragù receptek is ebből az időszakból származnak. Minden család a saját receptje szerint készíti el az ételt - és természetesen Anya teszi ezt a legjobban. A receptünket azonban mindenki elsajátíthatja ...
Hozzávalók 2 fő részére:
- 250 g spagetti
- 1 hagyma
- 2 sárgarépa
- 200 g zeller
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 doboz apróra vágott paradicsom (800g)
- 250 g darált hús (vegyes)
- 100 g parmezán sajt
- 1 evőkanál olaj
- Só bors
- Paprikapor
- oregano
- friss bazsalikom
Készítmény:
Egy lábosban felmelegítjük az olajat, és morzsásra pirítjuk benne a darált húst. Vágjon két gerezd fokhagymát és egy hagymát, kockára vágja a két sárgarépát és a zeller zellert. Tegyen mindent egymás után az edénybe, és párolja meg. Ezután adjuk hozzá a konzerv paradicsomot, pároljuk és fűszerezzük. Forraljuk fel a vizet egy másik lábasban, adjuk hozzá a tésztát és a sót. (Tipp: A teljes kiőrlésű tészta még egészségesebbé teszi.) Főzd a tésztát nyolc-tíz percig al dente-ig. Keverje össze a spagettit a bolognai mártással, és szórja meg friss bazsalikommal és parmezánnal.