Spárga à la hollandiai recept EDEKA
Könnyedén elkészítheti ezt a klasszikus nyári ételt receptünk alapján: Próbálja ki a spárgát à la Hollandaise vajjal, cukorral, tojássárgájával, ásványvízzel és citromlével - készen áll 35 perc alatt!
- 1 kg spárga
- só
- 1 csipet cukor
- 150 g vajat
- 3 tojássárgája
- 2 evőkanál ásványvíz, még mindig
- 1 evőkanál citromlé
- só
- bors
- szerecsendió
Hámozzuk meg a spárgát, vágjuk újra és főzzük sós vízben, egy csipet cukorral és egy teáskanál vajjal 10-15 percig.
A maradék vajat megolvasztjuk egy kis lábosban közepes lángon.
A tojássárgáját citromlével, ásványvízzel és sóval tegye egy fémtálba, és tegye ezt egy megfelelő edénybe forrásban lévő vízbe. Keverjük össze a habverővel, amíg krémes keverék nem képződik. Ezután vegye ki a tálat a vízfürdőből.
Folyamatos keverés közben kanálanként adjuk hozzá a folyékony vajat. Fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval, és azonnal tálaljuk a spárgával. Új burgonya jól passzol hozzá.
Próbálja ki a spárgaleves receptünket is!
Referenciaösszeg egy átlagos felnőtt számára az LMIV szerint (8400 kJ/2000 kcal)