Sportolók - DGE
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
Diéta és testmozgás
A DGE sporttáplálkozással foglalkozó munkacsoportja a sportban a makrotápanyagok szükségességével, a folyadékgazdálkodással, az energiamérleggel és az egészséges táplálkozással, illetve az étrend-kiegészítők használatával és kockázataival foglalkozik. Mivel a német nyelvterületen nincsenek tudományosan megalapozott táplálkozási ajánlások a sportolók számára, ezért ajánlásokat és szabványokat dolgozott ki a versenysportolók és az ambiciózus amatőr sportolók speciális táplálkozási szükségleteire vonatkozóan.
Folyadékkezelés a sportban
A DGE sporttáplálkozási munkacsoport állásfoglalása
A DGE Sporttáplálkozási Munkacsoport jelenlegi állásfoglalása bemutatja a kiegyensúlyozott folyadék- és elektrolitegyensúly jelentőségét a sportteljesítmény szempontjából, valamint a folyadékbevitel előnyeit és kockázatait a fizikai aktivitással kapcsolatban. A Sporttáplálkozási Munkacsoport az erre vonatkozó jelenlegi tudományos ajánlásokat a nemzetközi szakszervezetek nyilatkozataiból vezette le. A pozíció megválaszolja a sport folyadékveszteségét az edzés előtt, alatt és után, a folyadékhiány következményeit, a hidratálásra vonatkozó javaslatokat, valamint információkat nyújt a súlycsoportos sportok hiponatrémiájáról vagy szándékos kiszáradásáról.
Korábban a sportolókat gyakran az az elv követte, hogy „igyál, mielőtt szomjas leszel”. Ez azonban növelheti a hyponatremia "vízmérgezés" kockázatát, amely szélsőséges esetekben akár a szabadidős sportolók halálához is vezethet, pl. B. triatlonisták és maratoni futók. Ez szemlélteti a hidratálás különleges jelentőségét a sportban.
A megfelelő hidratálás a sportoló egészségének és teljesítményének fontos előfeltétele. Az edzés előtti, alatti és utáni folyadékbevitel mennyisége és típusa befolyásolja a teljesítményt. A túl kevés és túl sok folyadékbevitel negatív hatással jár vagy egészségi kockázatot jelent. Mivel a víz és az elektrolit egyensúly szorosan összefügg, az ital összetétele szerepet játszik a víz felszívódásában is.
Energiaigény a sportban
A DGE sporttáplálkozási munkacsoport állásfoglalása
A sportolóknak speciális táplálkozási igényeik vannak. A Nemzetközi Olimpiai Bizottság (NOB) a sporttáplálkozással kapcsolatos konszenzusos nyilatkozatában kijelenti, hogy a táplálkozás befolyásolja a teljesítményt, és azt javasolja, hogy a sportolók az edzés és a verseny előtt, alatt és után megfelelő táplálkozási stratégiákat alkalmazzanak fizikai és szellemi teljesítményük maximalizálása érdekében. Meg kell jegyezni, hogy a sportolók nem homogén csoportok, hanem számos olyan tényezőben különböznek egymástól, amelyek befolyásolják az energia- és tápanyagigényt (pl. Testtömeg, testméret, testösszetétel, edzéstartalom, időtartam és intenzitás). Azt is figyelembe kell venni, hogy a sportolók az edzés és a verseny szakaszától függően nagyon eltérően alakítják az edzés terhelésének intenzitását és időtartamát, egy héten belül is.
Zsírok a sporttáplálkozásban
A DGE sporttáplálkozási munkacsoport állásfoglalása
A szénhidrátoknak az állóképességi sportokban és a fehérjékben a súlyzós edzésben betöltött jelentőségéhez képest az elfogyasztott zsírok mennyisége és azok minősége meglehetősen alárendelt szerepet játszik az ambiciózus amatőr és versenyző sportolók teljesítményében. Ezért lényegében ugyanazok az ajánlások érvényesek, mint az általános egészséges populációra. Az ambiciózus amatőr és versenyző sportolók étrendjének legfeljebb 30 és legalább 20 En% zsírtartalmat kell biztosítania, ezáltal figyelembe kell venni az egészséget elősegítő zsírsavmintát. Az alsó határ meghatározásának célja annak biztosítása, hogy:
- elegendő esszenciális zsírsavat és zsírban oldódó vitamint szállítanak vagy felszívódnak,
- az étkezések között telt érzés,
- az intramuszkuláris trigliceridek hosszantartó edzés után feltöltődnek.
A zsírbevitel 30 En% -ra történő korlátozásával figyelembe veszik azt a tényt, hogy a szénhidrátok által biztosított energiaellátás v. a. az állóképességi sport szempontjából a legfontosabb.
Szénhidrátok a sporttáplálkozásban
A DGE sporttáplálkozási munkacsoport állásfoglalása
A szénhidrátok fontos szerepet játszanak a sportolók energiaellátásában. A szénhidrátok lebontása miatt mind az liter oxigénre jutó energiahozam, mind az energiaáram nagyobb, mint a zsírsavak oxidációja esetén. A szénhidrátok raktározási kapacitása azonban korlátozott a májban és az izmokban. Az állóképességű sportolóknak ezért azt ajánlják, hogy napi étrendjük magas arányban tartalmazjon szénhidrátokat. A pontos mennyiség a testtömegtől és a fizikai aktivitás mértékétől függ. Ennek ellenére csökken a szénhidrátkészletek edzés közben. A szénhidrátkészletek kiürülésének mértéke különösen az edzés időtartamától és intenzitásától függ.
Ásványi anyagok és vitaminok a sportban
A DGE sporttáplálkozási munkacsoport állásfoglalása
Az ásványi anyagok és vitaminok egyedi szükségletfedezetű ellátása elengedhetetlen az egészség és a teljesítmény szempontjából. A sportolókat érdekli, hogy megnövekedett-e a mikroelem-szükséglet a megnövekedett energiafogyasztás vagy a sporttal kapcsolatos veszteségek miatt, és hogy a megnövekedett bevitel befolyásolja-e a teljesítményt. Mivel az antropometriai, fiziológiai, edzés- és nemspecifikus paraméterek egyénenként és egymástól eltérően változnak, aligha lehet számszerűsíteni a sportolók mikrotápanyagaira vonatkozó esetleges további követelményeket. Annak érdekében, hogy továbbra is azonosítani lehessen bizonyos sporttípusokat, az alábbiakban ismertetjük az olyan edzésfázisokat vagy helyzeteket, amelyekben a sportolókat a hiányos mikroelem-bevitel veszélye fenyegeti, a sporttal kapcsolatos mikroelem-veszteségeket (pl. Verejtékezés révén), a sporttal kapcsolatos további igényeket (például az edzéshez való alkalmazkodás részeként). valamint a kritikus ellátási fázisok (pl. a súlycsökkentési fázisokban korlátozott táplálkozás miatt).
Az étrend-kiegészítők (NEM) biztonsági szempontjai a sportban
A DGE sporttáplálkozási munkacsoport állásfoglalása
Az Ön igényeinek megfelelő kiegyensúlyozott étrend alapvető követelmény a sportolók számára, és a jó sportteljesítmény egyik előfeltétele. Az étrend-kiegészítők nem helyettesítik a kiegyensúlyozott étrendet.A jelenlegi állásfoglalás tájékoztatást nyújt az étrend-kiegészítők besorolásáról, amelyek jogszerűen az élelmiszerekhez és nem a gyógyszerekhez tartoznak. Vitaminokat, ásványi anyagokat és más táplálkozási vagy fiziológiai hatású anyagokat tartalmazhatnak. Különösen más anyagok esetében jelenleg - néhány kivételtől eltekintve - nincs külön szabályozás arra vonatkozóan, hogy mely anyagok adhatók hozzá, ha a termékeket továbbra is élelmiszer-besorolásnak tekintik. Németországban az étrend-kiegészítőkre csak a forgalomba hozatalt megelőzően kell bejelentési kötelezettséget vonni; biztonságuk állami vizsgálatára nem kerül sor. A felelősség kizárólag a gyártókat terheli.
Ezenkívül bemutatják a sportban gyakran használt egyes összetevők, például a vitaminok és ásványi anyagok, a magnézium, a vas, a C-vitamin, a koffein és a kreatin, a biztonság szempontjából releváns szempontjait.
A mikroelemeket és egyéb táplálkozási vagy élettani hatású anyagokat tartalmazó étrend-kiegészítők vagy termékek használata nem lehet kritikátlan a sport területén. Figyelembe kell venni a lehetséges kockázatokat, például a doppingellenes előírások nem szándékos megsértését vagy a lehetséges egészségügyi kockázatokat.
Fehérje bevitel a sportban
A DGE sporttáplálkozási munkacsoport állásfoglalása
A megfelelő fehérjebevitel alapvető fontosságú az emberi szervezet számára. A fehérjék fontos építőelemek az izmok, a csontok és a kötőszövet szerkezeti és szerkezeti anyagcseréjében. De a fehérjék és az aminosavak fontos szerepet játszanak a sejtek anyagcseréjében, a hormon egyensúlyban, az immun- és koagulációs rendszerben, valamint az energia-anyagcserében is. A sportban gyakorolt lehetséges hatások kapcsán többször megemlítik az izomfehérje szintézisére, az izomtömegre és az izomerőre gyakorolt pozitív hatásokat, a testösszetétel javítását, a katabolikus anyagcsere elkerülését, az immunképességet és az optimális regeneráció biztosítását a megerőltetés utáni szakaszban.