Srí Lanka-i lencse sült pogácsákat főzök, ezért vagyok
Srí Lanka-i szelet
Nem ismerem Srí Lankát, ezt a szigetet Dél-Indiában, ahol különböző gyarmatosítók követték egymást, portugálokat, hollandokat, briteket ... de ismerek több nagyon kedves Srí Lanka-i lakost, és gyakran beszélünk országuk gasztronómiájáról. A konyhába való visszatéréshez délben főztem egy receptet, amelyet valamikor Ceylonnak hívtak, ízekben és illatokban gazdagok, mint az ott élő különböző etnikai csoportok.
Ezek koralllencséből készült sült pogácsák, úgynevezett "szelet". Srí Lankán utcai árusok és vendéglátók értékesítik őket, más sós és édes harapnivalókkal együtt. Olcsó és könnyen elkészíthető öröm. Vegetáriánusok, sőt vegánok számára is alkalmas étel.
4 fő részére
200g vörös lencse
Néhány friss curry levél
Egy marék friss korianderlevél
1 csipet köményszem
1 C. 1 teáskanál őrölt kömény
1 C. teáskanál kurkuma
1 friss chili vagy chili por az ellenállásodnak megfelelően (én nagyon érzékeny vagyok, szóval sehogy!)
Sütőolaj
Zsemlemorzsa (opcionális)
1 görög vagy szója joghurt (a vegán változathoz)
Apróra vágott édes menta
Olivaolaj
Valójában úgy tűnik, hogy a Srí Lanka-i eredetileg vegetáriánusok voltak, de a globalizáció azt jelentette, hogy az étkezési szokások megváltoztak, és egyre inkább bevezették az állati termékeket. Ezt olvastam valahol, nem tudom, igaz-e.
Áztassa a lencsét hideg vízbe (előző nap vagy előtte 2 órával).
Öblítse le a lencsét és alaposan csavarja ki őket a felesleges víz eltávolítása érdekében. Keverjük össze sűrű pürévé.
Egy salátástálban keverjük össze a lencsepürét az apróra vágott hagymával. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, őrölt és porított köményt, kurkuma, chili, finomra vágott curry és koriander leveleket. Só és bors tetszés szerint. Tartsa hűvösen legalább 10 percig.
Alakítson apró pogácsákat úgy, hogy megnedvesíti a kezét
és forró olajban egy serpenyőben két oldalról megfőzzük őket. Ezután ürítse őket nedvszívó papírba.
A szeleteket melegen, zöld salátával és/vagy fekete borssal, sóval, egy csepegtető olívaolajjal és apróra vágott menta levelekkel ízesítve kínálja.
Nem akarok nehéznek tűnni, de ez a recept finom! Tedd meg, és mondd el, mit gondolsz.
Ropogósabb palacsintákhoz egy kis zsemlemorzsában forgathatja őket, de az igazat megvallva ez nem változtatja meg az ízét.
Felére osztottam a tésztát, és az egyik feléhez adtam egy kis főtt burgonyát és ½ sárgarépát. Az eredmény szintén nagyon jó, és színt ad, ahogy a fotókon is értékelheti. Fent, csak a lencsével, alul pedig a sárgarépával és a burgonyával.
Hasonló cikkek
Biztosan tetszeni fog
Biryani (Basmati rizs zöldségekkel, India)
Escribano (Peru)
Gomba Pisto és Fürjtojással
Feta Saganaki
Thai fekete rizs és padlizsán
Gratin kardin (svájci recept)
Mit gondolsz ? válasz visszavonása
38 megjegyzés
Sophie
olyan jól néz ki, bárcsak megehetném ezeket a csodákat! Megcsókolja Patty-t
Patricia gemelli
De egy nap képes leszel az én Sophie-mra! sok szeretettel!
Muriel
Imádom ezeket a kis indiai ízű palacsintákat !
Patricia gemelli
Köszönöm Muriel! Az indiai konyha olyan finom és változatos! Puszi.
házas
Csak egybe akarok harapni
Patricia gemelli
Szívesen! jajaja megcsókol!
Elodie
Nagyon jó recept és könnyen elkészíthető! Köszönöm! Legközelebb krumplit teszek, hogy kevésbé száraz legyen, és talán borsó 😉
Patricia gemelli
Igen, igazad van! Zöldségekkel is készítettem variációt és nagyon jó! Jó éjszakát.
Nagyszerű, köszönöm szépen ! Főzés előtt átengedtem őket néhány szezámmal. Öröm! !
Patricia gemelli
Örömmel hallom, hogy tetszett a recept. Én is szeretem! Puszi.
JOSEPH
Köszönöm a receptet. Kíváncsi vagyok a főzési időre: meddig főzzük a kroketteket ?