Stabil vegán vagy vegán majonéz

Az aquafaba alapú majonéz mindenhol felbukkan, mintha a vegán majonéz (vagy a barátok számára vegán) várta volna a növényvilágot megrázó felfedezés létrejöttét.

Tehát igen, az aquafabából (vagy csicseriborsóléből) készült majonéz nagyon jól működik, csak én, már annyira felhasználom az aquafaba-t más receptekhez, főleg édesben, hogy jobban szeretem az ötletet, hogy más megoldáshoz folyamodjak.
Ráadásul ez a recept szilárdabb eredményt ad, mint az aquafaba alapú recept (vagy nem vagyok túl jó hozzá, ez is lehetséges), majd azt tapasztalom, hogy tökéletes konzisztencia egy szép majonézhez.
Ezenkívül kevésbé gazdag olajban, mint az aquafaba alapú, ami azonos eredményt jelent a szájban.

stabil

Nincs technikai gesztus vagy bonyolult emulzió, hirtelen lendül, betesz egy turmixgépet, és közvetlenül beszerez egy majonézt, amely készen áll a vágyak kielégítésére.
Megszoktam, hogy fekete kala namak sót használok, hogy mindig kapjak egy kis tojásos ízt. Nagyon erős rothadt tojás illata van (mit szenved), és nagyon kellemesnek találom (még akkor is, ha a rothadt tojás alapvető illata nem szerepel a toplistámban, na), tudva, hogy amúgy is szinte minden édes és sós ételemet bepiszkítottam. Megtalálhatók az interneten, különösen a vegán üzletekben, de a fizikai vegán üzletekben is. Nagyon jó szövetségese a zöldséges omlettnek, vagy a névhez méltó, megtévesztő utóízű tésztakrémek készítéséhez is.