Sült csicseriborsó - az igazán egészséges ízletes snack gesunex
Az egészséges harapnivalókra szinte mindig szükség van. Nem csak tévénézéskor vagy barátokkal ülve. Nem kell mindig chipsnek vagy flipnek lennie, a sült csicseriborsó gyorsan elkészíthető, sőt igazán egészséges is.
Sült csicseriborsó, hozzávalói
- 1 üveg/doboz csicseriborsó (tartalma 400 g)
- 1 evőkanál kókuszolaj
- Fűszerpor ízlés szerint (tengeri só, bors, chili, fahéj, kömény, fokhagymapor, koriander, gyömbér, curry vagy más)
Az előkészület
Tegye az üvegből a csicseriborsót egy szitára, és alaposan öblítse le vízzel. Az öblített csicseriborsót egy száraz ruhára helyezzük, és egy második ruhával alaposan letöröljük.
Ezután tegye a szárított csicseriborsót egy kis tálba, öntse rájuk az olvasztott kókuszolajat, és a borsót alaposan keverje össze az olajjal, amíg az összes borsót finom olajréteg nem vonja be. Közvetlenül ezután az egészséges snack saját ízlése szerint ízesíthető. A csicseriborsót most egy tepsire (sütőpapírral bélelt) tesszük.
A sütőben 175 fokon kb. 30–40 percig sütik, amíg ropogósak nem lesznek. A felső/alsó hőfőzésű sütőben a sütési hőmérsékletet 200 fokra állítják.
Fontos, hogy gondosan figyeljük a csicseriborsót, nehogy megégjenek. Körülbelül 15 perc sütési idő után újra és újra meg kell fordítani őket. Ahhoz, hogy a pörkölés egyenletesen történjen, a borsónak egymás mellett kell lennie, és nem egymás tetején.
Újabb tipp
A sült csicseriborsó különösen ropogóssá válik, ha nem pohárból vagy dobozból főtt borsót, hanem szárított csicseriborsót használ a zsákból. Ezeket csak előző este kell áztatni és lemosni. Pörköléssel, amely körülbelül 30 percet vesz igénybe, az áztatott csicseriborsót egyszerre főzik meg, majd gond nélkül megcsípheti.
Miért olyan egészséges a sült csicseriborsó?
A csicseriborsót a vegetáriánusok és a vegánok kedvelik, mivel ezek fehérje-tartalma magasabb, mint egyes húsokban. Tartalmaz továbbá kalciumot, vasat, cinket, A-, C-, B1-, B2-, B6- és E-vitaminokat, telítetlen zsírsavakat, esszenciális aminosavként triptofánt és 100 g száraz tömegre számítva 15,5 g étkezési rostot.
A magas rosttartalom miatt a csicseriborsó ideális töltő köretként étkezéshez, de snackként is. Tehát nem kell bűnösnek éreznie magát a nassolás miatt, még akkor sem, ha cukorbeteg. 30-as glikémiás indexével a ropogós és ízes pörkölt borsó stabilan tartja a vércukorszintet. A komplex szénhidrátok miatt, amelyek csak a vékonybélben bonthatók, a szervezet lassan és egyenletesen látja el energiával. Ez stabilan tartja a vércukorszintet.
A sült csicseriborsó még a fogyásban is segíthet, mert sokáig jóllaknak és más hízlaló ételek nélkül is hajlamos vagy megtenni!
Bár a csicseriborsó összetett szénhidrátokat tartalmaz (61 g/100 g szárazanyag), mégis alacsony szénhidráttartalmúnak nevezhetők. A tartalmazott szénhidrátok csak nagyon lassan állnak a szervezet rendelkezésére, ezért nem hasonlíthatók össze az egyszeres és kettős cukrok szénhidrátjaival.