Sült sertéshús szilvával, Balalaika szakács

hagyományos lengyel konyha

összetevők

1 kg	Csont nélküli sertéshús
300 g	Szilva (főnév)
100 ml	vörösbor
2 evőkanál	vaj
1	Gerezd fokhagyma)
1 teáskanál	majoránna
2	Szegfűszeg (főnév)
só

Tápértékek adagonként

fehérje

Szénhidrát.

készítmény

Öblítse le a sertéshúst, dörzsölje meg sóval, majorannával és reszelt fokhagymával. Hűtsük 2 órán át.

Ha szükséges, forrázza meg és magozza be a szilvát. Vágja a húst több helyen egy éles késsel, és töltse ki a nyílásokat kimagozott szilval.

Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, és minden oldalról világosbarnára sütjük a húst. Helyezze a megsütött sertéshúst egy serpenyőbe, adja hozzá a pörkölt zsírt és 3 - 4 evőkanál vizet, majd helyezze közepes lángra (kb. 160 - 175 ° C) előmelegített sütőbe 1,5 órára. Pörkölés közben többször megkenjük a húst a mártással. Amikor a hús majdnem elkészült, hozzáadjuk a maradék szilvalat, és felöntjük a borral.

A sült sertéshúst szeletekre vágjuk, tálra rendezzük, és szilval díszítjük. Tálaljuk melegen vagy hidegen.

---