Szakértői vélemény rontja az étvágyat
A rizsaiaknak még mindig van étvágyuk hús és kolbász iránt - a rák kockázata vagy sem.
Dörthe Gromes felől
Riesa. Hétfő dél: A Forberge hentesüzlete a riziesai Puschkinplatzon nagyon forgalmas. Éppen a múlt héten az Egészségügyi Világszervezet (WHO) tanulmánya kapcsolatot hozott létre a feldolgozott hús fogyasztása és az esetleges rák között. Napi 50 gramm húskészítmény fogyasztása 18 százalékkal növelné a rák kockázatát - közölte. Bizonyos húsokat általában rákkeltőnek feltételeznek.
Úgy tűnik, hogy a riesai ügyfelek nem hagyják abba a vásárlást. Silke Rothe eladónő megerősíti: „Nem tapasztalható az eladások csökkenése. Bizonyos mértékű bizonytalanság érezhető, az emberek kérik, de mindenképp vásárolnak. ”A Riesa központjában található üzlet egyike annak a kilenc fióktelepnek, amelyet a Forberge mezőgazdasági szövetkezet tart fenn a régióban. A vállalat nem egy tipikus nagyvállalat, amelynek termékei mindenütt megtalálhatók a szupermarketekben. A Forberge-nél a takarmánytermesztéstől az állattenyésztéstől a levágásig és a feldolgozásig minden egy kézben van. "Az emberek mindenképpen értékelik a minőséget" - mondja Silke Rothe. - Hajlandó valamivel többet fizetni érte, mint a diszkontban.
Az üzlet törzsvásárlója, aki, mint minden hétfőn, friss kolbászlevest vesz fel egy Henkelmann-tól, nem akar lemondani a húsról - és amúgy sem sokat ad a jelentésnek. „A visszavonás két nappal később következett be.” Valójában a WHO időközben bejelentette, hogy mértékletes a húsfogyasztás.
A régió másik hústermelője megerősíti azt a benyomást, hogy a rizsaiak nem hagyják, hogy a hús és kolbász iránti étvágyuk romlani kezdjen. André Schulz, a hús- és kolbász-nagykereskedő ügyvezető igazgatója, a wülknitzi Kerscher, az SZ-nek elmondta: „Eddig egyáltalán nem éreztünk semmilyen negatív hatást.” A BSE-válság viszont 15 évvel ezelőtt nagyon rossz volt.
Doreen Janz, a riesai táplálkozási szakember számára ez mind hideg kávé: „A tanulmány valójában nem nyújt új megállapításokat. Régóta ismert, hogy a túl sok hús fogyasztása egészségtelen. ”A túl sok zsír és koleszterin által okozott veszély meghaladja a rák kockázatát. Egy kis húsdarab nem ártana. Az embereknek sem kell teljesen nélkülözniük kolbászt, akár heti 150 gramm alacsony zsírtartalmú kolbász is jó.
Kerülni kell az étkezések közötti gyors kolbászt, mert a feldolgozott húskészítményekben nagyon magas a zsírtartalom. Általában a táplálkozási szakember változatos vegyes étrendet javasol: húst hetente háromszor, halat kétszer, tojástálat és vegetáriánus ételt. Tudatában van azonban annak, hogy ezt az ajánlást sok ember számára nehéz megvalósítani: „Sok férfinak csak heti három hús jelenti a diétát. Még a pörköltben vagy szószokban sem számolják a húst. "
Azok, akik támaszkodnak a menzára vagy az iskolai étkezésre, szintén nehezen tudnak egészségesen étkezni, mivel túlnyomórészt húsban nehéz ételeket kínálnak. De Doreen Janz nem sokat gondol az állati termékek teljes elkerülésében, ahogyan azt a vegánok gyakorolják. Az ő szemükben önmagában nem létezik rossz étel. Valami egészen más problémás. Megfigyelései szerint a táplálkozás szélsőségei különösen a fiataloknál nőnek: vagy egyáltalán nem esznek húst, vagy túl sokat esznek belőle.