Szálloda és vendéglátás az ott dolgozáshoz szükséges tulajdonságokhoz - A keresett puha készségek

Motiváció

Ahhoz, hogy túl nagy vonakodás nélkül fogadja el a szálloda- és vendéglátóipar sajátos munkakörülményeit, meg kell felelnie motivált. A szakma iránti szeretet segít a fiatal lányoknak elviselni a konyhák néha macskás légkörét. Ugyanígy a turizmusban is, gondolkodjon az ajándékozáson, mielőtt megkapja. Amint megérkezik a társaságba, vagy még korábban, ne habozzon nagylelkűen befektetni a karrierjébe.

A szolgálat érzése

"Az ügyfél a király. Számtalanszor hallani fogja ezt a maximumot. Rosszul elkötelezett, igényes, rosszhiszemű ... bármi legyen is a törzskönyve, az ügyfél valóban a király. Csak rajtad áll, hogy egyszer és mindenkorra melléd állj. De légy óvatos: nem arról van szó, hogy hülyén szolgai legyél és láthatatlanná tedd magad, hanem éppen ellenkezőleg, figyelmes és nagyon jelenlévő. Ha van kedved kedvére tenni, az asztalnál és a recepción az ügyfelekkel való kapcsolattartás és a nehéz feladatok sokkal kellemesebbnek tűnnek az Ön számára.

Autonómia és kezdeményezés

Dél van, az éttermi szoba tele van, az ügyfelek éhesek, özönlenek a megrendelések, és a konyhában az ügyintézők… körbe-körbe járnak. „Kezdjük a saláták öltöztetésével vagy az ízesítők elkészítésével? ”, Kérdezik maguktól. A séfnek már nincs elég a két szeme, hogy figyelje a serpenyőit, és bizonyára nincs ideje segíteni rajtuk. Igazi rémálom! És igen ! Még akkor is, ha elindulunk, tudnunk kell megszervezve, mit kell tennie tíz ujjal, aktívnak lenni. A hierarchia a műveletek irányítására szolgál, de Önnek is felelősséget kell vállalnia.

Az integráció egyszerűsége

A szállodákban, akárcsak az éttermekben, a munka csapatként zajlik. A létesítmény alapja a Jó szervezés és egyesített csapatok. A pincérnek tisztában kell lennie a konyhában végzett munkával és fordítva. Ez a kereskedelem közötti szolidaritás lehetővé teszi, hogy mindenki hatékony legyen, és mindenki jó légkörben dolgozzon. A magányosoknak meg kell tanulniuk megnyílni mások előtt és összeállni. Az integrációval kapcsolatos aggodalom a turizmusban is megtalálható: a csapatjátékot kell játszanod, nem szabad inaktívnak maradnod, amikor mások el vannak borulva.