Szárított sárkánygyümölcs ▷ A pitaya hatásai és összetevői
Sárkánygyümölcs - Pitaya ismeretek és összetevők
A sárkány gyümölcs íze nem mindenkinek való. Kétségtelen, hogy nem csak jól néz ki. Az összetevők lenyűgözőek. Ha salátákat, gyümölcsleveket és még finomabb, kulináris rúgást szeretne adni, akkor a pitaya is ideális. A sárkánygyümölcs szárítása szinte lehetetlen a normál szupermarketekben, és a friss gyümölcs sem mindenhol kapható.
Mi érdekel különösen?
Mi a sárkány gyümölcs?
A sárkánygyümölcsöt pitajanak vagy pitahayának is nevezik, és leírja azt a gyümölcsöt, amely egyes Hylocereus fajokon nő. A Hylocereus a kaktuszfélék családjába tartozó növénynemzetség. A fügekaktusz is a kaktuszfélék családjába tartozik. Például a fügekaktuszolaj különösen népszerű ott. A pitaya-t viszont frissen, szárítva vagy sárkány gyümölcspor formájában fogyasztják.
A sárkánygyümölcs származási és kivonási országai főleg Nicaragua, Kína, Vietnam és Izrael. A pitaya pépére jellemző a sok kicsi, fekete mag. A pitahayát nem szabad melegíteni, különben elvész az aromája. A sárkánygyümölcs héja vörös vagy sárga. A sárkánygyümölcs nevét furcsa megjelenése miatt kapta, amely némileg emlékeztet a sárkánybőrre. A pitayák nyomásérzékenyek és csak korlátozott mértékben szállíthatók.
A sárkánygyümölcs szárítva is kapható. De leginkább csak az online kereskedésben. A mászó kaktusz gyümölcse nemcsak színes megjelenése, hanem szokatlan íze miatt is meggyőző. Ez szárítás után is intenzív és egzotikus. A friss gyümölcs különösen népszerű díszítésre, vagy tisztán fogyasztható. A szárított pitayákat viszont főleg ízletes és édes snackként használják az étkezések között, vagy szuperételként a turmixokhoz az adott vitaminrúgáshoz és egzotikus ízhez.
Az íze alapvetően különbözik a legtöbb szárított gyümölcsétől. Gyümölcsös-édesnek és frissítőnek érzékelik. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a szárított sárkánygyümölcs több glükózt tartalmaz, mint fruktózt, az édes íz nem olyan tolakodó. A savanyú hangjegyet szintén nagyon alacsony szinten tartják. A pép rostmentes, és sok apró, fekete magot láthat. A pitahaya étkezéskor kivételes szájérzetet keltenek.
Sárkány gyümölcspor
A por tele van természetes rostokkal és magas a kalciumtartalma. Összetevőivel támogatnia kell az egészséges étrendet, valamint elő kell segítenie a napi energiafelhasználást és az emésztést. A Pitaya port ezért gyakran használják étrend-kiegészítőként. Ezenkívül a rózsaszínű szín minden turmixhoz vagy joghurthoz ad valamit.
Sárkány gyümölcs tápértéke
A pitaya 90% vízből áll, de alacsony cukortartalmával és a benne lévő vitaminokkal pontot tud szerezni. Nem csak alacsony kalóriatartalmú snack, hanem vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosít. Ez egy másik oka annak, hogy a gyümölcs természetes antioxidánsnak számít. Szárított sárkánygyümölcs esetében átlagosan 350 kcal és 1465 KJ/100 g, friss gyümölcs esetén 50 kcal/100 g.
A rózsaszín a béta-karotin és a betalain tartalmából származik. A szárított sárkánygyümölcs előnye a frissel szemben, hogy egész évben elérhető. Az érett gyümölcsök viszonylag drágák, és gyakran éretlenül szüretelik őket. A szárított pitahayákat gyümölcsételek, gyümölcssaláták, turmixok, joghurtok finomítására és díszítésre használják. A gyümölcs a következő táplálkozási összetételeket tartalmazza: