Szellőztesse és szárítsa meg a fermentációs kosarakat

A rattanból készült kosarak hajlamosak a penész növekedésére. Ekkor a nedvesség nem száradhat ki használat után. A penészspórák allergiás reakciókat okozhatnak, és gyakran az obstruktív légúti megbetegedések hozzájáruló okai.

A rattan kosarak nagyon népszerűek, mert könnyen felszívják a nedvességet a tésztából. Ha használat után nincsenek jól szellőztetve és megszáradva, akkor a kosarakban nagyon gyorsan mikroorganizmusok képződhetnek. Liszt, maradék tészta és légköri oxigén, mint szükséges tápanyagok mindig rendelkezésre állnak.

Eleinte a penészspórák szabad szemmel nem láthatók. A zöldesszürke elszíneződés csak akkor látható, ha a penész erős.

Annak érdekében, hogy ne is kerüljön olyan messzire, a kosarakat melegen és szellősen kell tárolni. És elengedhetetlen a szürke színű rattanból készült penésztartalmú kosarak ártalmatlanítása.

from: jelentés. BGN hírek pékségeknek

---