Személyre szabott táplálkozás A gének diktálják étrendünket Konkrét alkalmazások - Egészség
Nincs több családi étkezés, amelynek során minden embernek ugyanazokat az ételeket kell megosztania. Míg az elmúlt években az étkezési szokások mélyreható változásokon mentek keresztül, a táplálkozás növekvő individualizálódása irányul. Olyannyira, hogy a Nutrition 2018, a táplálkozási orvostudomány legnagyobb nemzetközi kongresszusa során a "személyre szabott táplálkozásról" folytatott viták központi helyet foglaltak el.
A személyre szabott táplálkozás (vagy a „precíziós táplálkozás”) egy viszonylag friss kifejezés, amely számos valóságot felölel. "Az egyénre szabott táplálkozási tanácsokat, amelyek az ember fizikai aktivitásának szintjén, testtípusán vagy kultúráján alapulnak, személyre szabott táplálkozásnak nevezhetjük. De a koncepció tovább is vihető, tanácsokkal és táplálékkiigazítással a genetikai jellemzők alapján ”- magyarázza Milka Sokolović, az Európai Élelmiszerügyi Információs Tanács Élelmiszer- és Egészségügyi Osztályának igazgatója.
A személyre szabott táplálkozási stratégia megvalósításának célja az egyének egészségének javítása és a krónikus táplálkozással kapcsolatos betegségek, például a cukorbetegség vagy az elhízás megelőzése. De a vélemények eltérnek az egyes emberek számára legmegfelelőbb étkezési tanácsok kidolgozásának módjairól.
Amikor a gének problémát jelentenek
- Mondja meg, mi a génje, én megmondom, mit kell enni.
Így lehet összefoglalni a génszekvenálás közelmúltbeli fejlődésével kapcsolatos reményeket. A bélbaktériumok (mikrobiota) mélyreható elemzésével párosulva számos tanulmány előkészítette a baktériumok, a tápanyagok és a génexpresszió kölcsönhatásait, annak lehetőségével, hogy teljes mértékben genetikai jellemzők alapján felírhassák az étrendeket.
A genetikai profilok és a speciális étrendi ajánlások összehangolásának nehézségei azonban jelentősek, tekintettel a jelenlegi ismeretekre. - Még mindig korai táplálkozási tanácsokat adni az ember genomja alapján. A gének és a táplálkozás közötti kapcsolatokat eddig vizsgáló tanulmányok valójában főként megfigyeléseken alapulnak, és összefüggéseket mutatnak, de nem ok-okozati összefüggéseket mutatnak be ”- magyarázza Mike Gibney, a táplálkozás emeritus professzora. (Írország). A Nutrition Bulletin nemrég megjelent kiadványában a kutatók rámutatnak arra is, hogy a genetikai tényezők csak részben magyarázzák meg bizonyos anyagcsere-betegségeket. Ez a helyzet például a 2-es típusú cukorbetegség esetében, amelynél a gének hozzájárulása a betegség kialakulásának kockázatához csak 10%.