Szénhidrátok vagy lipidek RUNNING MAG
Szénhidrátok vagy lipidek? Az állóképességi sportokban az energiaforrás különbséget tehet a siker és a kudarc között, és a táplálkozás terén a futók világa két vehemens táborra oszlik.
Átnézve legjobb sportoló menük, egy kezdő elveszettnek és csüggedtnek érzi magát.
Az egyik bajnok a csokoládét dicséri, a másik kerüli, van, aki teljes kiőrlésű gabonákat hirdet, mások glutént esküsznek. Nincs egyhangúan érvényes következtetés, és a tudósok is kerülik a határozott választ.
Annyit tudunk jelenleg, hogy minden szervezet egyed, a DNS-ben, az ujjlenyomatában és nem utolsósorban a környezettel való kölcsönhatásra adott reakcióiban. Az egyik legfontosabb kapcsolatunk a természettel a táplálkozás.
És hogy minél több választ kapjunk, kérdéseket tettünk fel a hölgynek orvos Oana Dumitrache, cukorbetegség, táplálkozás és anyagcsere-betegségek szakembere Ponderas Kiválósági Központ.
A makrotápanyagok minősége
Egy olyan kérdéssel nyitottam meg a kérdéseket, amely minden alkalommal, amikor felmerül, végtelen vitákat vált ki: a futóknak szénhidrátokat vagy lipideket kell használniuk energiaforrásként.?
És bár dilemmánk ellentmond az édes energiaszeletekkel vagy még édesebb gyümölcslevekkel teli polcoknak, legitimitásunkat azon maratonisták és ultramaratonisták nagy számára alapozzuk, akik esküsznek, hogy a zsír az egyetlen üzemanyag, amelyet érdemes kitartani a kitartás érdekében.
Az orvos válasza azonnal, határozottan és egyértelműen jött: az izomsejtnek mindkét makrotápanyagra van szüksége, de ezek minősége is nagyon fontos. A szénhidrátoknak (szénhidrátoknak) lassan kell felszívódniuk (gyümölcsök és zöldségek), a lipideknek pedig telítetleneknek, növényi eredetűek.
A fehérje ugyanolyan fontos, és elsősorban a sovány hús által biztosított fehérjék. A sovány húst nem úgy kell érteni, mint a zsír fizikai eltávolítását a tányérról, hanem olyan húst kell választani, amelynek izomrostjai nem tartalmaznak zsírsejteket. Például a bárány sovány, ellentétben a kecskehússal, amely sovány.
A szélsőségek kockázatosak
Dumitrache asszony kiegyensúlyozott étrendet szorgalmaz, mivel a belső szerveknek az optimális működéshez a makrotápanyagok mindhárom fő csoportjára (szénhidrátok, lipidek, fehérjék) van szükségük, és az egyik felé irányuló rendkívüli hajlam implicit módon vonzza a test.
Az agy szénhidrátokkal dolgozik, és sok hormon nem is zavarja, hogy részt vegyen a folyamatokban, ha nem érzi a lipidek jelenlétét. Tehát hogyan reménykedhet az egészséges életben, ha az egyik szélsőséges diétát alkalmazza? A válasz magában foglalja a moderálást és a variálást.
Azoknál a sportolóknál, akiket a "mértékletesség" mellett néhány további szám érdekel, az orvos által jelzett százalékok így néznek ki: 60% fehérje, 30% szénhidrát, 10% lipid. Először is meg kell választani azokat a forrásokat, amelyek a lehető legkevésbé feldolgozottak vagy az iparosítás által érintettek.