Szereted az édességeket? Cseréld le a fehér cukrot valami egészségesebbre. Antena 1
Az a fehércukor, amelyet a legtöbb háziasszony süteményekben használ, vagy az, amelyet naponta ad hozzá kávéhoz vagy teához, vagy fogyaszt mindenféle kereskedelmi élelmiszerben, káros lehet az egészségre. A jó hír az, hogy vannak sokkal egészségesebb helyettesítők.
Fehér cukor - energiaforrás. és betegség
Ez az ember egyik alapvető tápláléka, tápértékét a testben termelt nagy mennyiségű energia, valamint az asszimiláció sebessége és mértéke adja. Míg 1 kg fekete kenyér 2200 kalóriával látja el a testet, egy kilogramm cukor körülbelül 4000 kalóriát biztosít.
A szervezetben a cukor a fogyasztás után csak 15 perc alatt asszimilálódik, míg más élelmiszereknél az asszimiláció 60-90 perc után következik be. A túlzott cukorfogyasztás bebizonyosodott, hogy cukorbetegséghez, elhízáshoz, fogászati betegséghez vezet, és a felsorolás itt még nem ér véget.
A cukornádban vagy répában lévő 20-30 elem, amelyből a cukrot előállítják, finomítással elpusztulnak. Így a test kénytelen ezeket az elemeket saját tartalékaiból beszerezni, de valójában elveszíti őket, mert felemészti őket. Rövid távon elfárad a cukor elfogyasztása után.
Sajnos a visszaesés nem sokkal később következik be: a cukoranyagcsere után a szervezet tartalékaiból származó fogyasztás még nagyobb fáradtságot és álmosságot generál. A cukorfogyasztás után jelentkező másik feltétel a szédülés.
A magyarázatot az adja, hogy a hasnyálmirigy sejtjei intenzíven stimulálódnak és túl sok inzulint választanak ki, ami a vércukorszint megengedését az átlagos megengedett szint alá csökkenti, ezáltal fokozott fáradtság jelentkezik.
Íme néhány ok, amelyek miatt alternatívákat kell keresnie az ilyen típusú cukor számára. Ezeknek a.
Barna cukor organikus nádból
A szupermarketekből származó "biotermékekkel" rendelkező körzetekben megtalálható ez a fajta kellemes színű és aromájú cukor, finomítatlan cukor, amelyet egyszerű eljárásokkal állítanak elő, a cukornád természetes melaszának megőrzésének elvén, és nem annak finomításán.
A cukorkristályok a nádlé bepárlásával képződnek, amelyeket centrifugálással természetesen kivonnak. Ezenkívül a barna cukor természetes vitaminokat és ásványi anyagokat (K, Ca, Mg, P, Na, Fe, S) tartalmaz, amelyek hiányoznak a fehér cukorból. A csomagoláson szereplő ajánlások szerint finomítatlan nádcukor ajánlott zsírmentes, sómentes, vegetáriánus, gluténmentes étrendben, regeneráló és vitalizáló étrendben, gyógynövényes vagy tinktúrás kezelésekben és másokban.
Felhívjuk azonban a figyelmet arra, hogy ez a fajta cukor a szervezetben ugyanúgy metabolizálódik, mint a finomított fehér cukor, ezért cukorbetegeknek nem ajánlott. Sőt, az orvosok szerint a barna cukor ugyanúgy hízlal, mint a fehér cukor, mert 99,7% tiszta szacharózt tartalmaz, így a gyártók ajánlásai összhangban vannak az orvosok véleményével.
Fekete cukor - az ázsiai konyhára jellemző
Állítólag egészségesebb és ízletesebb, mint a feldolgozott fehér cukor; A barna cukornak vannak a fekete cukor előnyei, de íze nem olyan jó. A fekete cukor küllemében nagyon hasonlít a barna cukorra, de a fekete cukor sötétebb színű - szinte fekete. Nagyon népszerű Tajvanon. A feldolgozott cukorhoz képest, amelynek nagyon gyakori, "lapos" íze van, a fekete cukor "kerek", sokkal több ízű.
A feldolgozott cukorral ellentétben a fekete cukor melaszt, répából vagy cukornádból származó karamell színű szirupot tartalmaz - amelyet korábban állati takarmányként használtak, mert haszontalannak tartották.
Jelenleg, a melasz néhány alaposabb tanulmánya után kiderült, hogy sok tiszta vitamint és ásványi anyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek teljesen hiányoznak a naponta használt fehér cukorból.
Sőt, és talán még meglepőbb, hogy egy evőkanál melasz akár 17% -kal is kiegészítheti a nők számára szükséges vasszintet. A fekete cukor káliumot, vasat, kalciumot és egyéb ásványi anyagokat is tartalmaz. Ez a magyarázat arra is, hogy sok nyugati nő édességet fogyaszt, általában a csokoládét a menstruáció alatt, és Japánban a nők, ahol ezt a cukrot részesítik előnyben, fekete cukrot fogyasztanak. A tajvani nők számára a fekete cukor (cukorka helyett) fogyasztása a menstruáció alatt nagyon gyakori szokás, valószínűleg azért, mert Tajvan Japán egykori kolóniája.
Az ásványi anyagok, például a vas és a kalcium, segítenek szabályozni a feszültséget és a kellemetlenségeket a hónap adott időszakában; Ezenkívül a fekete cukor rengeteg energiát termel ahhoz a nehezebb időszakhoz. Kínában a gyömbér és a fekete cukortea nagyon népszerű ital, amely amellett, hogy télen melegíti a testet, mint egy csésze forró csokoládé, segít a megfázás kezelésében is.
A fekete cukorral kapcsolatos különféle vizsgálatok kimutatták, hogy csökkenti a vér koleszterin- és zsírszintjét, növeli a stresszel szembeni ellenállást, magas káliumtartalma miatt csökkenti a vérnyomást.
A fekete cukor viszonylag lúgos összetevő. Feldolgozott cukor használata helyett, amely éppen ezért a feldolgozás miatt kiszáradt az összes vitaminból és ásványi anyagból, cukorbetegség, rossz vérkeringés vagy kalcium elimináció helyett, nagyon jó lenne, ha fekete cukrot kapna., egy sokkal több táplálkozási egészséget elősegítő cukor.
A probléma az ilyen típusú cukor megtalálása a piacon: nyilvánvalóan ázsiai piacokon értékesítik, a britek is importálják, és különféle helyszínekről rendelhető meg. Ha ötletet szeretne szerezni, ha találkozik ezzel a cukorral egy kínai üzletben, és nem biztos abban, hogy igaz-e, megnézheti a vas, a kalcium és az ásványi anyagok tartalmát - ha megjelennek a címkén, előfordulhat, hogy igazi fekete cukorral találkozott.
Fogyás recept
Az ázsiaiak naponta kétszer használnak gyömbéres és fekete cukor pörköltet, és azt mondják, hogy ez hasznos lenne a fogyáshoz. Itt van a recept: 1 csésze apróra vágott gyömbér, 5 csésze víz, 5 teáskanál fekete cukor.
A gyömbért összetörik és felforralják; amikor a víz forrni kezd, hagyja fél órán át forralni. Ezután adjuk hozzá a fekete cukrot, és a "tea" készen áll a tálalásra. Étkezés után ajánlott inni, mert nagyon segíti az emésztést. 5 nappal a menstruáció előtt és alatt iszik, azt mondják, hogy a kellemetlenség csökken. Bár fekete, a fogyásban nem a cukor, hanem a gyömbér segít.
A cukornádból vagy az elpárologtatott nádléből származó cukor és édesítőszerek egyéb típusai a következők: turbinado cukor - párologtatási eljárással készül: felismerés céljából nagy bronzkristályokkal rendelkezik - Szukanat, Rapadura, Demerara. Ezért mindegyiket frissen vágott és préselt cukornádból állítják elő, hogy kivonják a levet, majd felforralják, majd párologtatásával a bepárolt nádból származó leveket nyerik.
Az ilyen típusú gyümölcslevek között a legnagyobb különbséget a bennük lévő melasz mennyisége adja. Minél több melasz van náluk, annál kevesebb a nádlé feldolgozása - minél sötétebb a lé, annál több melasz van és fordítva. Sőt, ezekből a gyümölcslevekből finomítatlan porcukor nyerhető, a méz színe, gazdagabb aromával, mint a fehér cukor, valamint melaszból visszatartott vitaminokkal és ásványi anyagokkal.
A cukor egyéb édes alternatívái a következők lehetnek: természetes méz, juharszirup, agavé, barna rizs vagy árpa maláta, melasz, datolyacukor, cirok, gyümölcs, fahéjrúd, fruktóz. Ez utóbbival kapcsolatban a Princeton University tanulmánya kimutatta, hogy azok a tengerimalacok, akik kukoricaszirupból származó fruktózhoz jutottak, sokkal több zsírt nyertek, mint azok, akik hozzáférhettek az asztali cukorhoz, még akkor is, ha ugyanazt fogyasztották. a kalóriák száma.
Ezenkívül a kukoricaszirupban fruktózzal táplált tengerimalacoknál rendellenesen nőtt a testzsír, különösen a hasban, és megnőtt a triglicerideknek nevezett vérzsírok keringése.
Összefoglalásképpen kerülje el a finomított fehércukrot, amennyire csak lehetséges, és próbálja meg kicserélni gyümölccsel, amikor úgy érzi, hogy csokoládét, mézet vagy akár fahéjat kell enni, amikor édesíteni szeretné a kávéját vagy teáját, valamint a finomítatlan barnacukrot vagy a különböző szirupokat, amikor csak akarja. süteményt vagy lekvárt készíteni. Nagyon valószínű, hogy nem észlel semmilyen ízbeli különbséget, ehelyett elmondhatja, hogy a klasszikus fehér, finomított cukor helyett egy kissé egészségesebb alternatívát választott.