SZEZON Zöldbab - táplálkozási információk és egészséges receptek, Botoșani News, News
A zöldbab olyan főzelék, amelyet gyakran főételként vagy köretként fogyasztanak sok ételben, édes ízének és fontos táplálkozási tulajdonságainak köszönhetően értékelik..
A zöldbab lehetővé teszi az egészséges és teli receptek elkészítését, amelyek elősegítik a jó egészséget és az optimális erőnlétet.
Táplálkozási információk a zöldbabból
A zöldbab, függetlenül a termesztett fajtól, alacsony kalóriatartalmú zöldség, de gazdag az egészséghez nélkülözhetetlen tápanyagokban, mint például fehérje, élelmi rost, kalcium és vas. Csak egy csésze friss zöldbab 200 milligramm káliumot, béta-karotint és A-vitamint tartalmaz.
A béta-karotin csökkenti a rák bizonyos típusainak kialakulásának kockázatát, az A-vitamin pedig fenntartja a látás pontosságát és serkenti a csontok fejlődését. A konzerv zöldbab hozzáadott só nélkül annyi kalóriát, élelmi rostot és vasat tartalmaz, mint a friss zöldbab.
A zöldbabban lévő tápanyagok 100 gramm mennyiségben, az ajánlott napi adagra számítva a következők:
- C-vitamin - 20,3%
- K-vitamin - 18%
- A-vitamin - 13,8%
- mangán - 11%
- élelmi rost - 10,8%
- folsav - 8,2%
- B6-vitamin - 7%
- molibdén - 6,6%
- magnézium - 6,2%
- triptofán - 6,2%
- kálium - 6%
- B2-vitamin - 5,8%
- vas - 5,7%
- B1-vitamin - 5,3%
- foszfor - 3,8%
- kalcium - 3,7%
- fehérje - 3,6%
- B3-vitamin - 3,6%
- kolin - 3,6%
- réz - 3,5%
- omega-3 zsírsavak - 2,9%
- kalória - 31 (1%)
A zöldbab egészségügyi előnyei
A zöldbab egészségügyi előnyei kiegyensúlyozott étrendben javasolják ezt az ételt, ami elősegíti a testtömeg normális paraméterekben való fenntartását.
- nagy mennyiségű antioxidáns biztosítása. A hagyományos antioxidánsok, például a C-vitamin és a béta-karotin mellett a zöldbab egy fontos adag mangánt is tartalmaz, amely egy ásványi antioxidáns, amelynek sejtjei védő szerepet játszanak. A zöldbab egyéb értékes fitonutrienseket is tartalmaz, például sokféle karotinoidot (lutein, vioxalatin és neoxanthin) és flavonoidokat (kvercitin, kaemferol, katechinek, epikatechinek és procianidin), amelyek erős antioxidáns hatást fejtenek ki a szervezetben.
- a szív- és érrendszer védelme. A zöldbabban található bőséges antioxidánsok pozitív hatással vannak a szív- és érrendszer egészségére is. Szakemberi tanulmányok kimutatták, hogy ez a zöldség szabályozza a szervezet koleszterinszintjét, de fontos, hogy hüvelyeket fogyasszon, ne csak a fiatal babot belül, hogy kihasználhassa ezeket a fontos előnyöket. A zöldbabban található esszenciális omega-3 zsírok szintén hozzájárulnak a keringés és ezáltal a szív egészségének megőrzéséhez.
- az egészség védelme a gyulladáscsökkentő hatás révén. A zöldbabban található karotinoidok és flavonoidok gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkeznek, gátolják a szervezetben gyulladást okozó enzimek működését. Mivel a 2. fokozatú cukorbetegség krónikus gyulladásban is megnyilvánul, a zöldbab olyan ételnek tekinthető, amely megakadályozza ezt a széles körben elterjedt betegséget.
- megkönnyítve az emésztést. Az élelmi rostok fontos tartalma hozzájárul az emésztőrendszer egészségének megőrzéséhez, valamint a jóllakottság érzésének megőrzéséhez, amely kiküszöböli a túlevésre való hajlamot.
Egészséges receptek zöldbabbal
A zöldbab-adagoló által kínált összes előny egészséges receptek révén érhető el, amelyekbe ez az étel sikeresen beépíthető, miután a hüvelyeket folyó víz alatt alaposan megmosták, és a fejüket késsel történő töréssel vagy vágással eltávolították.
A párolt zöldbab elkészítése lehetővé teszi az aroma és a táplálkozási tulajdonságok teljes megőrzését. Íme néhány egészséges recept zöldbabbal:
Gyors köret zöldbab
500 g friss vagy fagyasztott zöldbab
1 teáskanál friss citromlé
2 gerezd hámozott fokhagymát
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
tengeri só és bors (ízlés szerint)
2 evőkanál kecskesajt
2 evőkanál szeletelt mogyoró
4-5 csepp szójaszósz
1 evőkanál szárított paradicsom
1 evőkanál sült csípős paprika/csípős paprika
Vágja a fokhagymát szeletekre, és tegye a vizet a gőzös edénybe. Közben tisztítsa meg a hüvelyeket az ehetetlen végektől, majd forralja őket 5 percig. Készen állok, amikor könnyedén behelyezhet egy villát a hüvelybe.
Tegye át a főtt babot egy tálba, és forrón ízesítse a többi hozzávalóval.
Grillezett zöldbab, sonka és fenyőmag
1 kg tisztított zöldbab
2 teáskanál és fél extra szűz olívaolaj
50 g prosciutto vékony szeletekre vágva
4 gerezd zúzott fokhagyma
2 teáskanál apróra vágott friss zsálya
1/4 teáskanál tengeri só
bors ízlés szerint
1/4 csésze sült fenyőmag
1 teáskanál és fél reszelt citromhéj
1 teáskanál citromlé
Forraljuk a babot 5-6 percig, amíg megpuhul, majd szitán lecsepegtetjük. Hevítsen fel 1/2 teáskanál olívaolajat egy tapadásmentes serpenyőben, és adja hozzá a prosciutto szeleteket, ropogósra sütve. Ezután távolítsa el a prosciutto csíkokat egy nedvszívó szalvétán, tisztítsa meg az edényt, és adjon hozzá még 2 teáskanál olívaolajat.
Hozzáadjuk a főtt zöldbabot, a fokhagymát, a zsályát, a sót és a borsot. Hagyja, hogy minden pároljon, időnként megkeverve. Adjunk hozzá fenyőmagot, citromhéjat és ropogós szelet prociutto-t. A finom ételt citromlével, sóval és borssal ízesítjük.
Zöldbab citrommal és fokhagymával
1 kilogramm tisztított zöldbab
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
3 evőkanál vaj
2 nagy gerezd zúzott fokhagymát
1 evőkanál csípős paprikapehely
1 evőkanál citromhéj
só és fekete bors
A babot egy fazék vízben, csipet sóval forraljuk 3-4 percig, majd a hüvelyeket jól lecsepegtetjük. Tegyen egy serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá olajat és vajat, majd tegye a serpenyőbe a fokhagymát és a csípős paprikapelyhet, amelyre azután ráönti a főtt zöldbabot, hagyja, hogy jól keveredjen a csodálatos fűszerekkel. Végül adjuk hozzá a citromlevet, sózzuk, borsozzuk.