Szilvás gombóc klasszikus recept - Receptek Gina Bradea-val
Szilvagombóc (vagy szilvagombóc), klasszikus recept vagy régi recept, ahogy anyáink és nagymamáink szokták. Ez nem az általam kitalált eredeti recept, hanem csak a hagyományos recept, nevezzük, ahogy megtanultam és most továbbadom.
Gombócom arany, puha, kissé puha, nagyon illatos, van néhány titkom, amelyeket örömmel mondok el.
Néhány kedves és kedves, számomra kedves bloggerrel veszek részt egy úgynevezett lélek projektben Román hagyomány és gasztronómia . Minden hónapban elkészítjük a hagyományos receptet, és egyikünk a házigazda. Ebben a hónapban a házigazdánk az Panacris (Cristina Iuliana Pana) és csábított minket, hogy főzzünk recepteket szilval. Finom kihívás és a bloggerek finom receptekben versenyeztek.
A szilva gombóc receptjét úgy készítettem, ahogy a családban megtanultam. Mondok néhány trükköt.
Más csodákat is készítek szilvával: galuskával (galuskával) sajttésztával, szilva kompóttal, lekvárral vagy szilvalekvárral dióval, cukormentes lekvárral ... receptek szilval ITT .
Amire szükségünk van a szilva gombóc receptjéhez (szilva gombóc)?
- -600 g burgonya
- -4 evőkanál olaj vagy 1 evőkanál vaj (40 g)
- -1 csipet só
- -2 tojás
- -2 evőkanál búzadara
- -150 g liszt
- töltő
- -20-25 apró szilva
- -2 evőkanál cukor 1 késsel őrölt fahéjjal
- dekoráció
- -300 g pesmet
- -150 g cukor
- -1 teáskanál fahéj
- 150 g vajat
Hogyan készítsünk receptet a szilva galuskához (szilva gombóc)?
A burgonyát egészben megmossuk és megfőzzük, meghámozzuk annyi vízben, hogy ellepje és 1 csipet sót.
Néhány tipp a szilval töltött gombócokhoz:
-héjában főzve a burgonya nem lesz vizes és sokkal finomabb. Ha forralás előtt megtisztítja őket, akkor több vizet szívnak fel, több lisztre lesz szükség, és a gombócok erősebbek, nem bolyhosak és puhák lesznek.
-használjon sárga, lisztes burgonyát, ne rózsaszínű burgonyát.
Amikor jól megsültek (villával megszurkálják), engedje le a vizet, és azonnal távolítsa el a magot. Aljára tettem, és egy kanállal kettéhasítottam, és kivettem a magot. Azonnal befejezem, és egyáltalán nem zavarok.
A forró burgonyához adjunk vajat vagy olajat, egy csipet sót (akár 3 ujjat is), és habverővel mindent nagyon jól összekeverünk. Keverje jól össze, amíg a burgonya jól össze nem törik. Most tegye a tojásokat, és mindent gyorsan, gyors mozdulatokkal jól keverjen össze. Meg lehet csinálni a robottal, de kézzel is, körülbelül 5 percig.
Gina Bradea tippjei a szilva gombócokról
Keverjük néhány percig, gyorsan, hogy a tojás ne koaguláljon, és ez a püré felszívja a levegőt - bolyhos gombócunk lesz
Most adjuk hozzá a búzadarát és a lisztet, és keverjünk össze mindent egy kanállal. Puha tésztát kapunk. Ne ijedjen meg, és hagyja a tál tésztát 30 percig a fagyasztóban. Erősödni fog.
Trükk szilva gombóchoz:
-Cseréljen 1 evőkanál búzadarát 1 evőkanál kukoricakeményítőre, a gombócok sárgábbak és különleges ízűek lesznek. A maláj ad nekik valami extrát, mintha a tészta sokkal finomabb és finomabb lenne
Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és nyomja össze a levét.
Külön tegyen egy tálba 2 evőkanál cukrot kevés fahéjjal. Itt kicsit meggördítjük a szilvát, mielőtt beletennénk a gombócba. Ha akar, adhat hozzá egy csepp vaníliát is.
A szilvagombóchoz/szilvagombóchoz elkészítjük az ízesített zsemlemorzsát
Egy serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd hozzáadjuk a zsemlemorzsát, a cukrot és a fahéjat, mindent gyorsan simára keverünk. Legfeljebb 5 percig tart.
Tegyen 2-3 liter hideg vizet egy fazékba, 1 csepp sóval (amennyit 3 ujjal tud).
A gombóc tésztát most ellenőriztük, és ha túl puha, adhatunk hozzá 1 evőkanál lisztet és gyorsan összegyúrhatjuk, anélkül, hogy túlságosan ragaszkodnánk hozzá, hogy ne váljon gumiszerűvé, mint egy gumi. Gyakran találkoztam kemény és nyúlós galuskával háziasszonyokkal 🙁
Tipp szilva gombóc készítéséhez:
Megszórjuk a tésztát liszttel, könnyebben dolgozhat. Kenje meg a kezét olajjal: jó, ha kéznél van egy kis olaj, egy tálban, és mindig kenje meg a kezét.
Hogyan lehet szilva galuskát formázni?
Olajjal kikent kezekkel készítsen egy tekercset a tésztából, és törjön 20-25 darabot a lehető legegyenletesebben. Vegyünk egy darab tésztát, simítsuk el, és tegyük a közepébe egy ízesített cukorba áztatott szilvalát. Adjon kerek formát, és tegye egy olajjal kikent tálcára vagy tányérra. Ugyanezt tesszük az összes gombóccal, amíg elkészítjük őket.
Látod, milyen sárga és gyönyörű a gombócom? Csirkéimből vidéki tojásokat raktam, és hozzáadtam 1 evőkanál kukoricát.
Amikor forr a víz, tedd a gombócokat, de ne egyszerre, hogy legyen hová forralniuk, hogy ne ragadjanak. Forraljuk nagy lángon, és miután minden forr, kissé csökkentse a hőt. Hagyja addig, amíg a gombóc a felszínre nem emelkedik, majd további 5-6 percig, hogy jól megsüljenek.
Könnyen eltávolítható habverővel, és tegyük az ízesített morzsába. Minden oldalról jól gördítsen össze, hogy minél több zsemlemorzsa gyűljön össze. Helyezzük szépen a tányérra, és amikor készen vannak, szórjuk a tetejére az összes megmaradt zsemlemorzsát.
Legyen nagyon óvatos, könnyen kezelje őket, törékenyek és azonnal eltörnek. Eltörtem 2 gombócot, de azonnal nagy étvággyal ettem 🙂
Finomak melegen vagy hidegen, sima vagy joghurttal vagy tejföllel és vaníliával tálalhatók.
Nagyon szeretem a joghurtot, amibe egy csepp vaníliát teszek.
Ha akarod, keverhetsz joghurtot vagy tejfölt cukorral és vaníliás vagy vaníliás cukorral. A kombináció csodálatos! 🙂
Ezeket a szilva gombócokat (vagy szilva gombócokat) bármilyen szezonális gyümölcsökkel elkészítheti, frissen vagy szárítva, vagy akár lekvárral. Tudod, milyen ízletesek a meggy, meggy, sárgabarack, alma vagy akár narancs mellett?
Próbáld ki a receptet, és meggyőződhetsz róla, milyen ízletesek.
Az e recept szerint készült szilva gombóc kissé puha, nem ragadós és kemény, mint a kő.
Ne felejtse el hozzáadni a titkos összetevőt: szórjon bőségesen szeretettel és 2-3 mosollyal.
Olvasóink tesztelték a receptet szilva gombóc:
Receptek Gina Bradea-val »Receptek» Szilvás gombóc (klasszikus recept)