Szuperételes kókusz kókusztermékek a kiszárított kókusztól a kókusztejig Miomente Entdeckermagazin

Kemény héj - fehér mag

A barna és fehér trópusi gyümölcs biztosan nem idegen senkitől, de jelenleg népszerűbb, mint valaha, és - ha akarja - új szuperétel. Amikor a kókuszdió bent van trópusi tengerparti régiók kb. 25 méter magasságból leesik a tenyérről, egyben van zöld, bőrszerű szálhéj csomagolt. Ezt a természetes védőburkolatot más országokba történő szállítás előtt eltávolítják, mivel Európában nem használják. Például a trópusokon Hajókötelek gyártott. Ezért jobban ismerjük a kókuszt barna, kemény héjában. Mielőtt bemutatnánk Önnek a legfontosabb kókusztermékeket és mit tehet velük a konyhában, van még néhány általános tények a kókuszdióról neked:

A kókuszdió sok ásványi anyagot biztosít a szervezet számára, különösen magnéziumot, vasat, nátriumot és szelént, egészséges növényi zsírt, cinket, B- és E-vitaminokat és rostokat.
Állítólag a kókuszdióban lévő zsírsavak egy része igazi „szuperhatalommal” bír. Antimikrobiális, vírusellenes és gombaellenes. Laurinsav például aktívan küzd a vírusokkal és baktériumokkal a testben.
Kókusztej Van méregtelenítő tulajdonságok és segít stabilizálni a vese és a máj működését.
Egészséges összetevői mellett igazán lenyűgöző, hogy hány termék készül kókuszdióból. Különösen a vegán vagy a dél-ázsiai konyhában használják a kókuszt minden textúrában és nagyon különböző ételekben. A kókuszdió íze édes, enyhe és enyhén diós, tökéletesen illeszkedik bármilyen alakú desszertekhez, és turmixokban és koktélokban nagyon jó ízű.
100 g kókuszhús kenje be 36,5 g zsír. Ugyanakkor az egészséges zsírtípusok közé tartoznak, amelyek közvetlenül a belekből jutnak a vérbe. Akinek problémái vannak a zsíranyagcserével, még mindig kerülje a kókuszt nagy mennyiségben.
A kókuszpálma gyümölcse főleg a Malajzia, Indonézia, a Fülöp-szigetek, Brazília, India és a Dominikai Köztársaságba, és világszerte exportálták.
Alapvetően ésszerű a biokókuszos termékekre támaszkodni, amelyekkel tisztességesen kereskednek.
Kisebb Frissességi teszt: Ha egy egész kókuszdiót összerázunk, és az szépen gurgulál, akkor friss! Minél frissebb a dió, annál több kókuszvíz van benne. Az érés folyamán a víz áthalad a cellulózba, és csak az anya marad.
Szüksége lesz egyra a kókuszdió kinyitásához Csavarhúzó, kalapács és éles konyhakés. A csavarhúzóval növelje meg a kókusz két csukott szemét, és hagyja, hogy a kókuszvíz egy edénybe folyjon. A kalapács hegyes oldalán ütögesse végig a héját középen, amíg egy hosszú repedés keletkezik, amely mentén könnyedén feltörheti a kókuszt és kettévághatja. Távolítsa el a húst a héjról a késsel.
Minden 11 000-ben. A kókuszdió egy gyöngy, amely méretében és alakjában egy igazi gyöngyhöz hasonlít. Mindig akkor merül fel, amikor nemcsak kettő, mint általában, hanem az úgynevezett kókuszszemek közül három becsukódik. Amikor ez megtörténik, a palánta magában foglalja magát az anya belsejében, és a gyöngy kialakul.
Van kókuszdió egész éves szezonban.
Botanikailag a kókuszdió az egyik Csonthéjasok.

Fiatal kókuszhús - Coco Jelly

Idővel a pép és a víz aránya a kókuszdióban megváltozik. A fiatal gyümölcsben nagyon nagy üreget találunk, sok magzatvízzel és nagyon kevés péppel. Később a víz átjut a cellulózba. Amikor teljesen eltűnik, a gyümölcs többnyire romlott. A pép is más konzisztenciájú, íze érettségétől függően eltérő.

Megjelenés és textúra: a nagyon fiatal kókuszdió fehér húsa, Coco Jelly ostya-vékony és csak néhány milliméteres. Nagyon gyengéd és puha, szinte zselés állagú. Ezért a kanállal a tálból fogyasztható. Kevesebb zsírt és kalóriát tartalmaz (kb. 77 kalória/100 g), mint az érett kókuszhús, de nem kevésbé egészséges, és sok káliumot, foszfort és kalciumot tartalmaz.

Íz: A fiatal kókuszhús az nagyon édes és csak minimálisan ízlik, mint a kókusz. Az illata is sokkal finomabb, mint az idősebb példányoké.

Használat: Thaiföldön hagyományosan az első szilárd étel csecsemőknek. Már csak azért sem, mert a kókuszdióról azt mondják, hogy a buddhista papok varázserejűek. Puha textúrája ideális fagylaltokhoz és desszertekhez.

Érett kókuszhús - kopra

Megjelenés és textúra: Az érettebb kókuszhús fehér, kemény és kanállal már nem kanalazható. Ez a kemény, vastag réteg a kókuszban a barna héj alatt. A kókuszhúst szárítottnak nevezik kopra. Ez aztán különféle termékekké alakul, mint pl Szárított kókusz- vagy kókuszolaj nyerte.

Íz: illata és íze édes, enyhén diós és a félreismerhetetlen kókuszaromát árasztja.

Használat: A kókuszhús frissen eltávolítható a héjból, ideális esetben nyers, és frissítő snack. Fóliába csomagolva a friss pép kb. 3 nap hűtőszekrényben. Ezt követően avas lesz, és elveszíti aromáját.

Kókusz pehely vagy szárított kókuszdió

A kicsi, fehér pehely valószínűleg az egyik legismertebb kókusztermék, és nagyon gyakran használják édességekben. A pelyhekhez a friss pépet reszeljük le, majd a málnát szárítjuk. Ez hosszú ideig tartóssá teszi a terméket.

Megjelenés és textúra: A finomra reszelt kókuszhús pelyhes és fehér.

Íz: A kókuszpehely intenzív kókuszaromát áraszt, édes, diós, trópusi, kellemes diós állagú és „finom” ropogtatást nyújt a desszerteknek.

Használat: A szárított kókusz remekül passzol hozzá Sütemények, kekszek, desszertek, csokoládé vagy müzli. Aki szereti főzni Ázsiában, tudja, hogy a kókusz pehely Curries adj egy nagyszerű tapintást. A serpenyőben megpirítják őket, és magas zsírtartalmuknak köszönhetően tökéletesen szállítják az étel különböző aromáit. Vásárláskor győződjön meg arról, hogy a termék 100% -ban friss kókuszhúsból készült, és hogy nem adtak hozzá tartósítószert vagy színezéket. Kinyitás után a málnát vagy a kókuszreszeléket hűtőszekrényben kell tárolni. Alkalmasak a nyers ételek kedvelőinek is, mivel betakarítás után szárítják és melegítik. A kókuszpehely laktóz, gluténmentes és természetesen vegán.

Kókusz chips

A ropogós pelyhek gazdagítják konyhádat, és jó alternatívát jelentenek az egészségtelen falatokkal szemben. Az előállítás során a kókusz pépjét finom, vékony csíkokra vágják, megpirítják és a gyártótól függően karamellizált - kókuszvirággal vagy egész nádcukorral.

Megjelenés és textúra: fehéres, bézs pelyhek vagy csíkok.

Íz: ropogós és édes kókuszaromát szállít.

Használat: A kókusz chips segítségével finomíthatja a salátákat, desszerteket, müzlit és pékárukat, és szépen díszítheti a süteményeket. Természetesen használhatja a pályázati chipeket is élvezze tiszta.

Kókusztej

A világ legegészségesebb és legtermészetesebb limonádéja. A frissítő szomjoltó készülék csodálatos trópusi érzetet kelt, ha közvetlenül a friss kókuszdióból élvezik. Természetesen a kókuszvíz is jó és ízletes, ha palackokba vagy tetra-csomagokba töltik.

Megjelenés és textúra: tiszta folyadék, mint a víz.

Íz: édeskés, ugyanakkor kellemesen savanykás, nagyon frissítő és csodálatosan mandula-szerű aromát nyújt. Legjobb hűtött ízű.

Használat: A kókuszvíz nagy része ott van az éretlen, még zöld gyümölcsben. A világ néhány országában naponta fogyasztják, és helyettesíti a friss ivóvizet. A kókuszvíz nagyon alacsony kalória- és zsírtartalma. 100 ml csak 25 kalóriát tartalmaz. 90 százalékban vízből áll, mégis pozitív összetevőkből, például fehérjéből, vitaminokból, ásványi anyagokból és nyomelemekből áll. Ez melegben vagy sportolók számára tökéletes, hogy az ásványi anyag egyensúlya újra egyensúlyba kerüljön.

Kókusztej

Csodálatosan sokoldalú kókusztermék, amelyet egyre inkább használnak Európában, az ázsiai és a karibi konyha előnyben részesítése mellett. Egyébként nem található meg a kókuszdió belsejében, inkább finomra reszelt, friss pépből és vízből készül. Néha cukrot is adnak hozzá. A kókusztej zsírtartalma körülbelül 20 százalék, koleszterinmentes.

Megjelenés és textúra: Krémes, fehér, tejszerű. Kókusztejet dobozokban árulunk. A vastagabb, zsírosabb komponensek fehér tömegként ülnek le az alján, a folyadék felül lebeg. A doboz kinyitása előtt mindig erőteljesen rázza fel, hogy elérje a termék kívánt minőségét.

Íz: édes, diós, finom és krémes.

Használat: Európában sokáig a kókusztejet főleg édes és tejszínes koktélokban használták, mint például a Pina Colada. Az ázsiai és karibi térségekben mindig is rögzített alapanyag volt, és levesek, szószok, curry-k, zöldség- és húsételek, valamint desszertek esetében használják. Tüzes ételek sok chilivel, ezt a thai konyhából ismerjük, például a kókusztej elviszi a meleget. Nagyszerű A tejtermékek, például a tejszín helyettesítője, Tejföl vagy mascarpone, ezért a vegánok vagy a laktózérzékenyek szívesen fogadják.