Tanulmány A nyers tészta megbetegedhet
A karácsonyi idő sütiidő, és ki ne szeretne nyers sütitésztát rágcsálni sütés közben? Egy új tanulmány most azt mutatja, hogy ez egyáltalán nem jó ötlet. Sőt: a kutatók még arra a következtetésre jutottak, hogy a nyers tészta káros lehet az egészségre - és a tojás sem hibás!
Ezért soha nem szabad nyers tésztát enni
A nyers sütitészta falatozása finom, és valahogy része a süti sütésének. De pontosan erre figyelmeztetnek a kutatók, akik a New England Journal of Medicine tanulmányában kiderült, hogy egy összetevő életveszélyes bélfertőzést válthat ki. És ellentétben azzal, amit gondolhat, nem a nyers tojásra gondolunk, hanem a lisztre. Nyers állapotában ez E. coli bélbaktériumokat okozhat. A csúnya tünetek közé tartozik a hányás, émelygés, fejfájás és hasmenés. Az amerikai egészségügyi hatóság, az Egyesült Államok Az Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatal (FDA) ezért figyelmeztet a nyers tészta fogyasztására - akár kenyérre, sütire vagy pizzára.
A tanulmány 2016-ban kezdődött, amikor az amerikai "General Mills" lisztgyártó visszahívott néhány terméket. Kiderült, hogy a benne található nyers liszt volt felelős a Shiga toxintermelő Escherichia coli fertőzések kitöréséért. Az új tanulmány most alátámasztja ezt a tényt, és Samuel J. Crowe vezető szerző kommentálta az eredményeket a "New York Times" alábbiak szerint:
„Nem akarjuk senkinek elrontani az ünnepeket, de felhívni a figyelmet a kockázatokra. ”
Eddig nincsenek megerősített esetek Németországban
Elég kicsi a valószínűsége annak, hogy süti gombóc elfogyasztása után azonnal megbetegedik, és Németországban eddig nem voltak megerősített esetek, de a porcelán doboz anyja az óvatosság. És a tanulmány vezetője azt is mondja: - Nekem volt E. coli és szalmonella, és mindkettő véresen kényelmetlen. A lehetséges egészségügyi kockázatok oka az, hogy a szemeket közvetlenül a mezőről betakarítják és lisztté dolgozzák fel - előzetes baktériumok elleni kezelés nélkül. Így előfordulhat, hogy madarak vagy más állatok ürülékmaradványai találhatók. De ne aggódjon: sütés vagy főzés közben felmelegítve ártalmatlanná teszik őket. Vagy egyszer és mindenkorra elrontottuk a finom sütik iránti étvágyat? Ha igen, próbálja ki ezeket a süti recepteket, amelyek nem tartalmaznak lisztet, és akár nyersen is fogyaszthatók: Alacsony szénhidráttartalmú sütik