Tanulmány A piacon lévő kolbászok fele bogár kivonattal színezett - We Radio Sfântu

A romániai hipermarketekben és üzletekben található kolbászok csaknem fele koszenila bogár kivonattal színezett. Ez a Pro Consumers Association (APC) legújabb tanulmánya, amely 43 ilyen típusú, hazánkban értékesített termék címkéjét elemezte.

A tanulmány szerint a hús a kolbászban különböző arányban található meg, ezért vannak olyan kolbászok, amelyekben a pulykamell 53% -ban található meg a termékben, de olyan termékek is, amelyekben a csirkemell 23% és 80% között változik.

"Az elemzett termékek 7% -ában az összetevők felsorolása nem említi a kolbászkészítéshez használt recept húsmennyiségét. Az elemzett termékek 26% -a használt mechanikusan elválasztott húst (mechanikusan elválasztott baromfi, mechanikusan elválasztott csirke és pulyka, mechanikusan elválasztott csirke és mechanikusan elválasztott pulyka) "- derül ki az APC által közzétett dokumentumból.

Pontosabban, a kolbászok gyártása során, a fajtól függően, a felhasznált húst a következőképpen találják meg:

A tíz legfontosabb kolbászmárka hústartalom szerint:

1. Pikok/Lengyelország 93% sertéshússal és adalékanyagok nélkül;

2. Golfera/Olaszország 88% csirkével és 2 adalékkal;

3. AIA/Olaszország 88% -os pulykával és csirkével, de 5 adalékkal;

4. Dulano/Németország 87% sertéshússal és 2 adalékanyaggal;

5. Aldis/Románia 87% hússal (60% csirkemell és 27% csirkehús) 3 adalékanyaggal;

6. Martinel/Reinert/Románia 85% sertéshússal és 3 adalékanyaggal;

7. Pikok/Lengyelország 85% hússal (72% csirkemell és 13% csirkehús) és 9 adalékkal;

8. Tökéletes baromfi/Szlovénia 82% csirkével és 5 adalékkal;

9. Fürge/Románia 80% csirkemellel és adalékanyagok nélkül;

10. Zimbo/Magyarország 80% hússal (60% sertés és 20% marhahús) és 5 adalékkal.

De a kolbászok sem nélkülözik az élelmiszer-adalékanyagokat. Az E tartalma nulla és 11 adalékanyag között változik, a piacon három márka E nélkül áll: a Pikok 93% sertéshússal, Agil 80% csirkemellel, Forzoso 59% csirkével és 29% csirkebőr.

A tíz legfontosabb kolbászmárka az élelmiszer-adalékanyagok száma szerint:

1. Campofrio 11 adalékanyaggal;

2. Caroli/Family 10 adalékkal;

3. Pikok, Caroli, AIA, 9 adalékanyaggal;

4. Gruia-ház, Banat Bun 8 adalékkal;

5. Carrefour, Fox, Meda, Auchan 7 adalékkal;

6. Bárók, Ízház, Cris-Tim, Elite, Cora 6 adalékkal;

7. AIA, C + C, Zimbo, Agil, Auchan, Tökéletes baromfi, Baroni, Cris-Tim 5 adalékanyaggal;

8. Mega Image, Angst, Ifantis, Pick, Unicarm, Prodprosper 4 adalékkal;

9. Transavia, Angst, Reinert, Aldis 3 adalékanyaggal;

10. Dulano, Golfera, Angst 2 adalékkal.

Az ellenőrök megjegyzik, hogy "az elemzett termékek 42% -át karminnal/E120/karminsavval, élénkpiros színezékkel festették, amelyet a cochineal nevű rovarfajból nyertek".

"A kolbász választékának kiválasztásakor figyelembe kell venni a termékben lévő hús mennyiségét és a tápérték-nyilatkozatban említett fő tápanyagokat, illetve a fehérje, a telített zsírok/zsírsavak mennyiségét, a sótartalmat, kerülve az összetett kolbászokat. élelmiszer-adalékanyagok, például nátrium-monoglutamát, karragén, karmin és nátrium-nitrit. Ugyanakkor kerülni kell a mechanikusan elválasztott húsból (izomszövet, porc, erek, idegek és kötőszövet maradványai) nyert kolbászokat cukrok, búzaliszt, búzadara, szójarost, borsószál, növényi rost hozzáadásával., állati fehérje, hidrolizált növényi fehérje, hidrolizált élesztőfehérje, zselatin és keményítő, amelyek valójában elfedik a termékek alacsony minőségét. Ellenőrizze továbbá az eltarthatósági időt és a tárolási körülményeket az üzlethelyiségben. A magas sótartalom és néhány rákkeltő kockázattal rendelkező élelmiszer-adalékanyag miatt a kolbásznak nem szabad része lennie a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő gyermekek és felnőttek étrendjének "- mondta Costel Stanciu, az APC Románia elnöke.

---