Tápióka, mit kezdjek vele? L Express
Ezek a vicces kis fehér gyöngyök, amelyeket általában "Japánból" hívnak, manióvából származnak. Különleges textúrájuk, amelyet egyesek elhalasztanak, csodákat tesz a levesek sűrítésén vagy új desszertek kitalálásán.!
Hogy néz ki ?
Még akkor is, ha Ázsiában vicces cérnametélt vagy apró, színes kockák formájában rágják, nálunk a "japán gyöngy" becenevű tápióka főleg kis fehér golyókkal rendelkezik, amelyek homeopátiás granulátumokra emlékeztetnek. Lisztben vagy pehelyben is kapható. Eredetileg ez egy keményítő, amelyet a szárított manióka gyökeréből nyernek ki, amely Dél-Amerikában honos, de Afrikában és Nyugat-Indiában is növekszik. Ez a legszárazabb környezeteknek ellenálló gumó a rizs és a búza után a bolygó 3. legfontosabb kalóriaforrása is.
Honnan származik ez a vicces név? ?
A tápióka a tipi'óka szóból származik, amely a manióka gyökerét jelöli Tupi-Guarani-ban, az ősi indián nyelvben, amely nagyban inspirálta a portugál szókincset - a karioka és a capoeira azonos eredetű. A tintinofilok számára ez a kifejezés elkerülhetetlenül az azonos nevű tábornokot idézi, aki Tintinben és a Picarosban mesterien irányítja San Theodoros képzeletbeli állapotát, és kihívást jelent Alcazar tábornok számára.
Erre használják ?
Szinte nem létező íze ellenére a tápióka, mint bármely keményítő, lehetővé teszi a levesek - például a cérnametélt helyettesítése - vagy a desszertek anyagának adását. Ha megfelelően főzik, gyengéd állaga elvarázsolja híveit. Ellenben zselatinos, néha gumiszerű megjelenése miatt visszanőhet.