Táplálkozás és egészség A menü, amely jó nekünk és földünknek - útmutató
Legtöbbünknek most már nagyon jó ötlete van arról, hogy mit jelent az egészséges táplálkozás: kevesebb cukrot fogyasztani, több növényi eredetűet, mint állati eredetű terméket fogyasztani, és kerülni az olcsó, tömegesen előállított ételeket. De vajon az, ami nekünk jó, az a földnek is jó?
Az EAT Lancet Bizottság most kidolgozott egy menüt, amelynek célja, hogy egészségesek legyünk, emberek ÉS megvédjük bolygónkat és éghajlatát.
Az "Food Planet Health" című tanulmánya (németül: Essen, Planet, Gesundheit) 2050-ben tízmilliárd emberből áll. A cél: évente több mint tizenegy millió étrenddel összefüggő haláleset elkerülése világszerte!
A menü világos és néhány ponton meglepő: Naponta csak 13 gramm tojás fogyasztható. Összehasonlításképpen: ez csak egy S méretű tojás harmada.
A tanulmányba bevont 37 táplálkozási, mezőgazdasági, ökológiai, gazdasági és politikai szakértő hangsúlyozza, hogy a gyümölcsök, zöldségek, diófélék és hüvelyesek fogyasztásának világszerte meg kell duplázódnia, a vörös hús és cukor fogyasztását pedig több mint 50 százalékkal, egy Fordulat megindításához.
olvasni is
Emberek millióinak kellene jelentősen megváltoztatniuk étkezési szokásaikat. Például az iparosodott országokban túl sok húst esznek. A hús és a kolbász nemcsak egészségügyi kockázatot jelent, hanem éghajlatváltást is okoz. Mert egy állat levágásáig élelmet, levegőt, vizet és földet kell rendelkezésre bocsátani. Sokkal több erőforrás, mint a növénytermesztésben. A szegény területeken viszont hiányoznak a valódi tápértékű élelmiszerek.
2050-ben az EAT Lancet Bizottság egyetért abban, hogy a világ lakosságának táplálása lesz A meghatározó kérdés. Annak érdekében, hogy a menü ne csak matematikai probléma legyen a szakértők számára, gyorsan le kell tenni a világ asztalaira.
A Bizottság ezért a következőket kéri:
• Alapos változások minden szinten, ideértve az egészségesebb étkezési szokások felé történő globális elmozdulást.
• Az élelmiszer-pazarlás csökkentése. Az étel már nem kerülhet a kukába.
• Jelentős javulás az élelmiszertermelésben.
Az emberek étkezési és dobási szokásaival kezdődik. De a politikának nagy léptékben kellene főznie vele, hogy az egészséges menü váljon mentő koncepcióvá.