Táplálkozás időseknek - NetDoktor
Christiane Fux újságírást és pszichológiát tanult Hamburgban. A tapasztalt orvosi szerkesztő 2001 óta ír cikkeket, híreket és tényszerű szövegeket minden elképzelhető egészségügyi témában. A NetDoktornál végzett munkája mellett Christiane Fux a prózában is aktív. Első krimije 2012-ben jelent meg, és saját krimijátékait is írja, tervezi és publikálja.
»Csökkenő energiaigény: Az izomtömeg az életkor előrehaladtával folyamatosan csökken. Ez csökkenti az energiaigényt is. Annak érdekében, hogy az alacsonyabb táplálékfogyasztás ellenére ne legyenek hiánytünetek, a tápanyagellátást kifejezetten tápanyagban gazdag, kiváló minőségű ételek kifejezett fogyasztásával kell biztosítani.
Ha az étrendet nem alkalmazzák a csökkent energiaigényhez, akkor elhízás következik be. Ezzel szemben sok idős ember is alultáplált. Ennek egyik fő oka az étvágycsökkenés.
"Meghozza az étvágyat: Nemcsak a hallás és a látás romlik az életkor előrehaladtával, hanem az ízérzet is csökken - és ezzel együtt gyakran az étkezési vágy is. Az étvágy felkeltése érdekében az ételeket friss alapanyagokból kell elkészíteni, intenzíven illatos gyógynövényekkel kell ízesíteni, és étvágygerjesztő módon kell tálalni. Az átadott étel nem túl élvezetes. Ezért csak akkor lehet felszolgálni, ha nincs más út.
„Sok apró étkezés: Az életkor előrehaladtával a gyomor kitágulása lassul. A gyomor kiürülése is lassabb. Ezért sok, a nap folyamán elosztott kis étkezés az idős emberek számára könnyebben megbirkózik.
»Minden nap gyümölcs és zöldség: A harmadik fogakkal nehezebb rágni. Jól illeszkedő protézisek esetén is a kétharmaddal csökken a rágási nyomás. Ez megnehezíti az idős emberek számára a friss gyümölcsök és zöldségek fogyasztását. Ezért minden nap legalább egy salátának kell lennie az étlapon, amelyet könnyű rágni. Ezenkívül egész nap puha, harapásméretű gyümölcsnek kell rendelkezésre állnia, például banánnak, szőlőnek, bogyós gyümölcsnek vagy puha körtének. Az időseknek naponta egyszer meg kell inni egy pohár gyümölcs- vagy zöldséglevet.
„Fehérjében gazdag étel: Fehérjeszükségletük kielégítése érdekében az idősebb embereknek naponta tejtermékeket kell fogyasztaniuk, lehetőleg alacsony zsírtartalmú változatokat. Ha lehetséges, hetente kétszer egy tengeri hal étkezésének biztosítania kell az omega-3 zsírsavak szükségességét. Heti két-három kis adag hús elegendő. Sok idős ember rágási problémája miatt a lehető legdurvább, finom szemcsés darabokat kell tartalmaznia, például baromfit.
- Igyon rendszeresen: A szomjúságérzet is csökken az életkor előrehaladtával, ezért az idősebb emberek gyakran túl keveset isznak. Ennek következményei lehetnek zavartság és emésztési zavar, a szív- és érrendszeri rendellenességek vagy a veseműködés károsodása. Tartson ivási naplót. Gyorsan meglátják, hogy megfelelő hidratálást kap-e.