Táplálkozás Ki és mi formálja ízlésünket DER SPIEGEL

"A mikrohullámú sütő működtetése szintén készségeket igényel

táplálkozás

TÜKÖR: Mr. Wahlen, semmi sem szubjektívebb, mint az ízlés. Hogyan tanulhatjuk meg étkezési preferenciáinkat?

Stefan Wahlen: Szüleink, barátaink, munkatársaink - ezek az emberek mind befolyásolják azt, amit szeretünk. Először is, a döntő tényező az, hogyan nőttél fel, és hogy gyermekkorodban megengedhették-e a különböző ízmintákat. Ez alakítja a későbbi étkezést. Az egyes táplálkozási stílusok azonban nincsenek rögzítve. Folyamatosan új tapasztalatokat szerzünk, és az, hogy életünk során hol és kivel ettünk együtt, befolyásolja az étkezési folyamat értékelését és az étkezési magatartásunkat. Észre fogja venni ezt, amikor meg akarja ismételni az otthoni nyaralás ízélményeit.

Fotó: Rolf K. Wegst

Stefan Wahlen a Giessen-i Justus Liebig Egyetem táplálkozásszociológiai professzora. Ezt megelőzően a képzett ökotrofológus hosszú éveket töltött a hollandiai fogyasztói és háztartási szociológia kutatásával.

TÜKÖR: Az otthoni mangó íze nem olyan jó, mint a thaiföldi mangó.

Választások: Mindenekelőtt itt nem lehet megenni ezt a thaiföldi mangót - ettől válik olyan különleges az étel. Más mangó, és más kontextus, és ettől a kontextustól más lesz a mangó íze is.