Táplálkozás mikrobiomodhoz - MyMicrobiome
Az elfogyasztott étel hogyan befolyásolja mind a bennünk élő baktériumokat, mind általános egészségi állapotunkat?
A probiotikumok élő baktériumok, amelyeket étkezésünkkel vagy étrend-kiegészítőként lenyelhetünk. A Probiotikumok és Prebiotikumok Nemzetközi Tudományos Egyesülete (ISAPP) nemrégiben ratifikálta a FAO/WHO probiotikumok meghatározását: "élő mikroorganizmusok, amelyek elegendő mennyiségben adva befogadó egészségügyi előnyökkel járnak". Az ISAPP meghatározása magában foglalja azt a követelményt, hogy a probiotikus termékben található baktériumok összetétele és baktériumszáma egyértelműen meghatározott és biztonságos legyen. Az elhalt mikrobák, mikrobiális termékek vagy komponensek és a meghatározatlan mikrobiális keverékek nem tartoznak a probiotikus besorolás alá, így a meghatározatlan mikrobiotával ellátott erjesztett élelmiszerek nem probiotikumok.
Probiotikumok: élő mikroorganizmusok, amelyek elegendő mennyiségben alkalmazva a gazdaszervezet számára előnyösek
Európában azonban kissé más a helyzet: az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) a mai napig csak egy terméket fogadott el (nemrégiben) probiotikumként: a Winclove Probiotics által erjesztett és előállított Propionibacterium freudenreichii W200 baktériumot. Elegendő mennyiségű B12-vitamint tartalmaz az EFSA által validált egészségre vonatkozó állításokhoz. 2011-ben az EFSA kijelentette, hogy a „probiotikus” szó használata a termékeken olyan egészségre vonatkozó állításra utal, amelyet tudományosan igazolni kell. Bár hatalmas "probiotikus" piac van, meglepő módon a "probiotikus" termékek egyike sem engedélyezett Európában (a fentiek kivételével) a "probiotikum" nevet viseli, mivel az EFSA szerint nincs klinikai bizonyíték erre a megjelölésre.
A Bifidobacterium és a Lactobacillus a leggyakoribb probiotikum
A „probiotikus” termékekben használt baktériumtörzsek leggyakoribbak a Lactobacillus vagy a Bifidobacterium nemzetségbe tartoznak. A Bifidobacterium nemzetség olyan fajokat tartalmaz, amelyek rövid szénláncú zsírsavakat (SCFA) termelnek, különösen laktátot és acetátot. Egy vizsgálatban a probiotikus bifidobaktériumok beadása emberi alanyokban és galambokban a széklet rövid láncú zsírsavainak növekedését mutatta. Ezek az SCFA-k jótékony hatással vannak az emberi emésztőrendszerre, akár közvetlenül, akár más SCFA-kká, például vajsavvá történő átalakítás révén a mikrobiom más tagjai által. Az SCFA-k pozitív hatással vannak a bél mozgási és összehúzódási funkcióira (SCFA-receptorokon keresztül), és az anti-gyulladásos citokin IL-10 stimulálásával működnek. gyulladáscsökkentő.
A laktobacillusok és a bifidobaktériumok „szőrszálakkal” rendelkeznek, amelyekkel a baktériumok megtapadhatnak a belekben
A gram-pozitív baktériumok (például a Lactobacillus vagy a Bifidobacterium) sejtfelülete különleges tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek közvetlen kölcsönhatást tesznek lehetővé a gazda és a baktérium között. Ez egy olyan tulajdonság, amely kritikus a probiotikum bélben való kolonizációja szempontjából. A specifikus sejtfelszíni szerkezet, az úgynevezett pili, egyfajta bakteriális függelék, amely sok egyedi szőrszálhoz hasonlít, és lehetővé teszi a baktérium tapadását az endotheliumhoz. Ez a funkció lehetővé teszi a kórokozók kiszorítását és befolyásolja az immunmodulációt és a bélnyálkahártya szerkezeti integritását. Ezek a pili mind a Bifidobacteriumban, mind a Lactobacillusban megtalálhatók. A vizsgálatok kimutatták, hogy különösen a Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) törzs kiszorítja az Enterococcus faecium kórokozót, beleértve a vankomicin-rezisztens enterococcusokat (VRE).
A Lactobacillus rhamnosus GG (LGG) kiszorítja a VRE-t (vankomicin-rezisztens enterococcusok)
A grampozitív baktériumok sejtfelületének másik jellemzője a sejtfal szerkezete (pl. Peptidoglikán és lipoteichoesav) immunmodulációja. Ezek a specifikus sejtfal-struktúrák erősen konzerválódnak a laktobacillusokban és a bifidobaktériumokban, és pozitívan befolyásolják a bélgát funkcióját, amely fontos probiotikus mechanizmus.
Az LGG a legjobban jellemzett probiotikus törzs
Mi áll ennek a probiotikumokban tapasztalt felháborodásnak? A leggyakrabban használt probiotikumok mechanizmusait tekintve az egészségügyi előnyök nyilvánvalónak tűnnek. A világ legjobban dokumentált probiotikus törzse, a Lactobacillus rhamnosus GG (LGG - GG a Sherwood számára) Gorbach és Barry Goldint, aki 1985-ben fedezte fel a törzset az emberi bél mikrobiotájában) több mint 300 klinikai vizsgálatban tanulmányozták. Nagyon sok kutatást végeztek a gyermekgyógyászatban: az LGG bebizonyította az akut gasztroenteritis kezelését és az antibiotikumokkal társult hasmenés (AAD) megelőzését a gyermekeknél. Ezenkívül az LGG bizonyítottan hatékony a kórházi hasmenés és a légúti fertőzések megelőzésében. Jelentős eredmény felnőtteknél azonban csak akkor volt megfigyelhető, ha a kezelést a Helicobacter pylori baktérium antibiotikus kezelése kísérte.
A probiotikumok elsősorban a káros baktériumok kiszorításával nyújtanak egészségügyi előnyöket
Mindezeket a probiotikumokkal foglalkozó tudományos publikációkat szem előtt tartva, a lényeg az, hogy a probiotikumok remek terápiás formát jelenthetnek azok számára, akiknek diszfunkcionális bélmikrobioma és/vagy sérült immunrendszerük van. Tanulmányok pozitív eredményeket mutattak a probiotikumok gyermekeknek, extrém sportolóknak és bizonyos rendellenességekben szenvedő betegeknek akár antibiotikum terápia, akár irritábilis bél szindróma (IBD) után - mindannyian egy közös vonással rendelkeznek: az opportunista bakteriális fertőzések megelőzése. Egészséges felnőtteknél a probiotikus használat után változásokat figyeltek meg a mikrobiomban, bár az egészségre gyakorolt előnyöket nem sikerült azonosítani. Ezenkívül a probiotikumok megelőzés céljából - még egészséges emberek számára is - utazás előtt ajánlottak, a nem kívánt baktériumok, pl. B. Hasmenést okozhat a megelőzés érdekében.
Tehát a probiotikumok szedésekor fontos tudni a termékben található baktériumok pontos törzsét és számát. A probiotikus törzsnek képesnek kell lennie az erősen savas gyomor túlélésére, és képesnek kell lennie a belek kolonizálására. Ezenkívül a probiotikus törzset jól le kell jellemezni, beleértve a lehetséges mellékhatásokat is. A probiotikumok nagy valószínűséggel nem lesznek képesek drámai módon megváltoztatni a teljes bélmikrobiom összetételét, főleg nem egészséges megtelepedett emberi bélben, de a probiotikumok olyan beavatkozást követően, mint például az antibiotikum beadása, vagy egy kiegyensúlyozatlan mikrobiomban kolonizálhatják a nem kívánt baktériumokat. fogékony a patogén invázióra.
Mindenki hallott már a prebiotikumokról, és mindannyian nyugodtan hozzáadhatjuk őket napi étrendünkhöz - igaz? Nem olyan gyorsan. Valljuk be: valóban tudjuk, mire jóak és mit tesznek mikrobiomunkkal és testünkkel? A következő fejezet elmélyíti a kérdést, és megadja az összes tényt, amellyel eddig rendelkezünk!
Mik azok a prebiotikumok?
Prebiotikumok: olyan szubsztrát, amelyet a gazdaszervezet mikroorganizmusai szelektíven használnak, és egészséget elősegítő hatású.
A prebiotikum jelenlegi meghatározása az, amelyet a Nemzetközi Probiotikumok és Prebiotikumok Tudományos Egyesülete (ISAPP) javasolt: egy olyan szubsztrát, amelyet a gazdaszervezet mikroorganizmusai szelektíven használnak és előnyösek az egészségre.
Bár a prebiotikumok meghatározása nem korlátozódik a szénhidrátokra, a prebiotikumok legtöbb kutatását többféle poliszacharidra végezték:
Emberi tej-poliszacharidok (HMO): Több mint 200 HMO-t azonosítottak és serkentik bizonyos baktériumcsoportok növekedését, mint pl Staphylococcusok és Bifidobaktériumok. Kiváló prebiotikumok.
A baktériumok rövid szálú zsírsavakká (SCFA) bontják a rostot és a keményítőt
- Élelmi rost és keményítő: Rövid szénláncú zsírsavak (SCFA-k) termelése a bélben lévő baktériumok által. A leggyakoribb SCFA-k a vajsav, az acetát és a propionát, az anaerob fermentáció végtermékei.
- Ellenálló keményítő (RS): Keményítő, amely áthalad a vékonybélen és eljut a vastagbélig, hogy baktériumok fermentálják. Az RS fermentációja a vastagbélben lévő baktériumok által SCFA-k (különösen vajsav) képződéséhez és a baktériumok nagyobb változatosságához vezet a bélben.
- Rost: Emészthetetlen vegyületek, főleg szénhidrátok, többnyire olyan növényekből, mint gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök vagy zöldségek. A jóllakottság a hosszú rágás és a lassú emésztés miatt következik be: Csökkenti a vékonybél glükózfelvételének sebességét.
- Nem emészthető poliszacharidok (NDO): Köztes termékek az egyszerű cukrok és a poliszacharidok között. A bél mikrobiális ökoszisztémájának javítása, beleértve a sokféleséget, a biokémiát és a fiziológiát.
- Az NDO-k közül a frukto-oligoszacharidok (FOS), mint az inulin és az oligofruktóz a legjobban tanulmányozott prebiotikumok.
Noha számos jelzés azt mutatja, hogy a prebiotikumok jót tesznek nekünk és mikrobiomunknak, az indikációk mögött álló tudományos kutatások meglehetősen keveset.
A legtöbb tanulmány az olyan rostokkal kapcsolatos kutatásokra összpontosít, mint az FOS:
Összességében elmondható, hogy a rezisztens keményítő és prebiotikumok bevitele megváltoztatja azoknak a baktériumoknak a szintjét, amelyek specifikusan metabolizálnak specifikus prebiotikumokat és szénhidrátokat: ide tartoznak a bifidobaktériumok és a laktobacillusok is. Embereken végzett ellenőrzött vizsgálatokban az élelmi rostbevitel korrelált a bifidobaktériumok és a rövid láncú zsírsavak, különösen a vajsav növekedésével, amely csökkenti a bél pH-ját.
Egyéb élelmiszer-összetevők és hogyan hatnak ránk
Az egereknél krónikus bélgyulladás és metabolikus szindróma alakult ki
Ez a két molekula köztudottan aktiválja a veleszületett immunrendszert. Ennek eredményeként az egereknél krónikus bélgyulladás (az irritábilis bél szindróma elősegítése) és metabolikus szindróma (az alábbi öt betegség közül legalább három felhalmozódása alakult ki: hasi elhízás, magas vérnyomás, magas vércukorszint, magas szérum trigliceridszint és alacsony magas sűrűségű lipoproteinek (HDL)) ), amely összefügg a szív- és érrendszeri betegségek és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatával. A megváltozott mikrobiom képes volt behatolni a vastag nyálrétegbe is, amely a beleket szegélyezi. Más vizsgálatokban a vastagbélrák kialakulását emulgeálószerek is fokozták.
Emulgeálószerekkel táplált egerek fokozott szorongása
Holder és munkatársai megvizsgálták az egerek viselkedését az emulgeálószerek beadása után is, mivel ismert, hogy a mikrobiom bél-agy tengelyen keresztül történő megzavarása idegrendszerünket is befolyásolja. Amit a csapat megfigyelt, az emulgeálószerekkel etetett egerek fokozott szorongása volt. Ezen túlmenően ez a csoport megállapította, hogy az emulgeálószerek befolyásolják az étvágyat befolyásoló peptideket és hormonokat (agouti-rokon peptid AgRP és alfa-melanocita-stimuláló hormon αMSH), és így az emulgeálószerek hozzájárulhatnak a megnövekedett táplálékbevitelhez.