Táplálkozási politika Franciaországban Egészségnevelés
Havi adag
Francia nyelvű beszélők
az egészségfejlesztésben
Táplálkozási politika Franciaországban
A francia hatóságok által 2001 óta kezdeményezett táplálkozási politika új lendületet vett az egészségesebb élelmiszerek támogatására irányuló javaslatokkal.
Egészségügy: Mi a jelenlegi túlsúly és elhízás hazánkban?
Serge Hercberg: 2000 óta a helyzet kissé javult, míg az előző két évtized során a túlsúly és az elhízás gyakorisága megduplázódott. E gyermekek gyakoriságának stabilizálódását vagy akár csökkenését figyelhetjük meg: a 2001. évi 18% -ról, a Nemzeti Egészségügyi Táplálkozási Terv (PNNS) elindításakor, a legfrissebb felmérések szerint körülbelül 17,5% -ra.
Felnőtteknél tapasztaltuk a túlsúly és az elhízás prevalenciáját - ma 17% körüli -, de ez a növekedés az elmúlt három évben lelassult 1 .
Mindazonáltal ezt az optimizmus jegyzetet meg kell csillapítani, mert az egészségügyben nagyon erős társadalmi egyenlőtlenségek vannak, különösen az elhízás miatt. A leghátrányosabb helyzetű populációk valójában sokkal nagyobb kockázatot jelentenek mind a gyermekek, mind a felnőttek körében. Az elhízás társadalmi jelző, kapcsolódik a háztartások társadalmi-gazdasági szintjéhez.
Megjegyezzük, hogy a javulás a közegészségügyi politikák, különösen a PNNS végrehajtásával jár együtt. Okozati kapcsolat állítása nélkül ésszerű azt gondolni, hogy a bevezetett intézkedések nagyrészt megmagyarázzák ezt az evolúciót.
S. A.: Tizenöt év alatt melyek azok a területek, ahol a megelőzés előrehaladt?
S. H.: Vitathatatlan előrelépés történt az információ és a kommunikáció terén. Javultak az ismeretek, az egészségügyi szakembereké, de a nagyközönségé is: például a franciák 85% -a tudja, hogy jó legalább "napi öt gyümölcsöt és zöldséget enni", ez a PNNS egyik referenciaértéke.
A különféle szereplők mozgósítása, különösen a szakterületen, függetlenül attól, hogy az egészségügyi vagy az oktatási szektorban vannak-e, egyesületek, helyi hatóságok, megfelel a táplálkozás fontosságának tudatában; ez előrelépés.
Végül egy kisebb kulturális forradalmat hajtottunk végre, mert a táplálkozás kérdése ma már magában foglalja az étrendet és a fizikai aktivitást is: ami táplálékkal kerül a testbe, az egyensúlyban van azzal, ami a fizikai aktivitásnak köszönhető. Ez a Franciaországban kialakított közegészségügyi politika egyik sikere.
S. A.: Fordítva, ami nem működött, vagy nem működött jól?
S. H.: Nagy nehézségekbe ütköztünk a magánszektor szereplőinek, különösen az élelmiszer-gyártóknak a termékeik táplálkozási minőségével kapcsolatos mozgósításában. Csak mintegy harminc elkötelezettségi okmányt írtak alá ... távol az érintett vállalatok hatalmas támogatásától.
De azok, akik aláírták az alapító okiratot, valóban javították az ételkínálatukat, esettől függően 5-25% -kal csökkentették a só, a cukor és a zsír szintjét.
Ugyancsak nem sikerült meggyőznünk erőfeszítéseink ellenére néhány ellenfelet, akik ezekben a cselekedetekben túl sok normalizálást, sőt orvosi kezelést látnak. De ez nem a PNNS szelleme. Mindig is volt akaratunk nem csökkenteni az ételt biológiai cselekvéssé, és azt mondani, hogy az öröm és az egészség összefügg. Szívesen dolgoztunk ki egy francia közegészségügyi politikát, amely figyelembe veszi a gasztronómiát és a kedvtelést.
Végül a bevezetett intézkedések nem voltak elég hatékonyak a kiemelt közönség, a hátrányos helyzetű háztartások és gyermekeik eléréséhez.
S. A.: E megfigyelés alapján milyen új stratégiákat javasol?
SH: Ha a tájékoztatás és az oktatás továbbra is elengedhetetlen, akkor a táplálkozás és a testmozgás szempontjából a környezettel kapcsolatos tevékenységekkel kell párosulnia annak érdekében, hogy a franciák számára lehetővé tegyék az ajánlások végrehajtásához szükséges eszközöket.
Ez a stratégia számos összetevőt tartalmaz: konkrét és olvasható információkat a termékek táplálkozási minőségéről, az elismert minőségű élelmiszerekhez való jobb hozzáférést és a kevésbé érdekesek számára a marketing nyomás csökkentését. A jól étkezni nem csak az egyéni viselkedésről szól. Ha a franciák 85% -a ismeri a „napi öt gyümölcsöt és zöldséget”, akkor 43% -uk fogyasztja őket, és csak 6% -a a leghátrányosabb helyzetű háztartások között. Ezért a szabályozással meg kell változtatnunk azokat a meghatározó tényezőket, amelyek nem az egyének, hanem a társadalmunk felelősségei (étkezési vagy fizikai tevékenységi kínálat, reklám nyomása, ételköltség, az élelmiszerek tápértékének átláthatósága stb.), teremtsen a táplálkozási egyensúly szempontjából kedvező környezetet a lakosság minden kategóriája számára.