Te vagy az, amit eszel - Kristin Pudenz-szel
Kristin Pudenz/Alexandra Dersch
Alacsony szénhidráttartalmú, lúgos, vegán, paleo stb. És így tovább: az étrend nagy kérdés. Különösen a versenyző sportolók körében, akik a táplálkozást fontos elemnek tekintik annak érdekében, hogy testükkel maximális teljesítményt érhessenek el. Az étrend ugyanolyan egyéni, mint maguk a sportolók. Ezért a kérdéssel folytattuk a keresést: Hogyan esznek Németország legjobb sportolói? Az eredmények nagyon eltérnek azoktól a sportolóktól, akik megtalálták a számukra megfelelő étrendet. Ma: Ma: Kristin Pudenz (SC Potsdam) diszkoszvető.
„Táplálkozás - ez sokáig nem volt kérdés számomra. Sajttekercs a kézen az edzésről hazafelé, ebéd tészta, hébe-hóba egy pohár bor este a kanapén a barátommal: ettem, mikor és mit akartam. A lényeg az volt, hogy gyors és ízletes volt.
Csak diszkoszvető vagyok, így egy kis tömeg sem árt. Azt gondoltam. De valamikor észrevettem, hogy az erőértékeim rosszabbak a többi erős német dobóhoz képest. Így többet kell megtudnom a sebességről. Más szavakkal: meg kellett szabadulnom a passzív tömegtől. Az év elején ezért megkerestem Uwe von Renteln-t, aki most tanácsot ad nekem az étrendemről.
A fő gondolat az volt, hogy fogyjon anélkül, hogy elveszítené az erőt. Nem tudtam volna egyedül végrehajtani a változtatást. Szükségem volt egy kapcsolattartóra, aki motiválna és durva tervet adna nekem. Tehát először eszmecserét folytattunk az előző étrendemről, majd elkészítettünk egy kezdeti tervet, amely elindította az étrend megváltoztatását és fokozatosan elvezetett a jelenlegi étrendemhez. Eleinte kissé aggasztó változás, mert úgy gondoltam, hogy biztosan éhes leszek, de szerencsére egyáltalán nem ez a helyzet. És mégis az év elejétől a dohai szezon csúcsáig nyolc kilót fogytam anélkül, hogy izomtömeget vesztettem volna.
Fogyás, amelyet a teljesítmény is azonnal megmutatott. Könnyebb, gyorsabb vagyok, és a diszkosz csak tovább repül. A tavalyi év eddigi pályafutásom legjobbja volt. Közel két méterrel növeltem a legjobb teljesítményemet, életemben először német bajnok lettem, és bejutottam a világkupa döntőjébe. Megérte ez az új táplálkozási tudatosság? Egyértelműen.
Pontosabban, most már az étrendemben beépítettem, hogy elkülönítem a szénhidrátokat és a zsírokat. Szoktam reggelire kvárt fogyasztani müzlivel. Ma rántottát vagy paradicsomot eszem mozzarellával. Ebédidőben ma zöldségfélék vannak csirkével, tészta helyett. Arról is gondoskodom, hogy a lehető legtöbbet magam készítsem el, beleértve a rizspudingomat is. Tudom, mi van benne. És mindent összevetve, ez nekem jól működik.
A fogyás mellett azt is pozitívan vettem észre, hogy összességében lényegesen energikusabb lettem. Egy edzőtábor végén például közel sem vagyok olyan kimerült, mint tavaly. Jól érzi magát a fejem is.
Míg korábban nem volt igazi kapcsolatom a táplálkozással, ez ma alapvetően megváltozott. Az átállás előtt tulajdonképpen minden nap elmentem vásárolni, és csak elvittem magammal, amit csak akartam. Ma megírok magamnak egy pontos tervet, majd vásárolni megyek. Ez még időt is megspórol nekem, és nincs kedvem csomagolni valamit, amit nem akartam megenni. Jelentősen kreatívabb lettem az étkezés terén, most szeretek új recepteket kipróbálni és ihletet szerezni. Csak azt szeretném tudni, hogy mi van az ételemben, ezért az étel megrendelése nem választható, bár régebben élveztem ezt.
De, és úgy gondolom, hogy ez egy jó dolog, és megkönnyíti a számomra is: mindig minden héten van egy motivációs vacsora. Ezt általában szombat este teszem. Motivációs étkezés - ez azt jelenti, hogy elmehetek például barátokkal enni, még akkor is, ha pizza. Az étkezésnek szórakoztatónak kell lennie számomra, nem akarok semmire kényszeríteni magam, és ez az étel megkönnyíti, hogy a hét hátralévő részében jobban odafigyeljek rá.
Időnként harapni is hagyom magam, még akkor is, ha ez nem szerepel a tervemben. Az is rendben van. Talán szerencsés vagyok, hogy diszkoszvető vagyok. "
Tipikus étkezési terv Kristin Pudenz felépítési szakaszában
| reggeli | A fehérjét fel kell rázni vízzel |
| Ebédelni | Szénhidrátok, például burgonya, rizs, kuszkusz vagy quinoa zöldségekkel. Ha tészta, akkor lencse tészta. |
| falatozás | Fehérje turmix, kvark, gyümölcs vagy rizspuding |
| vacsora | Szénhidrát nélkül. De hússal vagy halal csak naponta egyszer eszem. Például salátával vagy zöldséges serpenyőben. |
| Esti snack | Egy órával lefekvés előtt megiszok egy fehérje turmixot, amelynek összetételét kifejezetten estére tervezték. Izmaim sokkal jobban regenerálódnak, reggel kevésbé fájnak az izmaim. |
Kristin Pudenz táplálkozási tapasztalata remek példa arra, hogy a „nehéz” tudományágak sportolói is profitálhatnak az egészséges és kiegyensúlyozott étrendből. A súlykontroll mellett a sportnak megfelelő étrend olyan sok lehetőséget kínál az egészség, a teljesítmény és a teljesítményfejlesztés támogatására.
Az önkiszolgált ételek preferált fogyasztása és a gyorséttermek fogyasztásának jelentős csökkenése nyilvánvalóan pozitív hatásokat mutat. Egyébként nincs semmi baj a kvark müzlivel és gyümölccsel, ha jó íze van, de nem lehet teljes zsírtartalmú változat.
Kívánatos lenne, hogy növekvő táplálkozási tapasztalatokkal rendelkező Kristin képes legyen saját fehérjében gazdag turmixokat elkészíteni kiváló minőségű természetes ételekből, ahelyett, hogy kereskedelmi termékeket használna, ahol nem lehet 100 százalékig biztos abban, hogy mi van benne. Még akkor is, ha a kereskedelmi forgalomban kapható fehérjeturmixok egyfajta kényelmi termék lehetnek - a saját készítésű fehérjeturmixok is nagyon egyszerűen és gyorsan keverhetők, általában vonzóbb és változatosabb ízűek. Emellett sportolóként nem kell aggódni a dopping szempontjából releváns esetleges szennyeződések miatt.
Jobban megnézném a húsfogyasztást. A napi egyszeri egészségi állapot egyszerűen túl sok a WHO rákkeltő osztályozása miatt (vörös hús: valószínűleg rákkeltő; olyan húskészítmények, mint a kolbász: meggyőzően rákkeltő).